7 najważniejszych powodów, dla których powinieneś mieć hummus dzisiaj

Hummus jest dość popularny na Bliskim Wschodzie. Jest to również jedna z najczęściej spożywanych potraw na Bliskim Wschodzie w Stanach Zjednoczonych. A to dlatego, że danie jest pełne potężnych składników, które oferują niesamowite korzyści. W tym poście omówimy zalety hummusu - korzyści, o których powinieneś wiedzieć. Przewiń w dół!

Spis treści

• Co to jest hummus?
• Jakie są zalety hummusu?
• Jak przygotować hummus w domu

Co to jest hummus?

Hummus jest popularnym dipem lub pastą do smarowania na Bliskim Wschodzie, wytwarzanym przez zmieszanie ciecierzycy, tahini (zmielonego sezamu), soku z cytryny, oliwy z oliwek i czosnku.

Hummus jest również określany jako starożytne jedzenie, ponieważ spożywały go ważne postacie historyczne. Według niektórych pism hummus został po raz pierwszy skonsumowany w XIII-wiecznym Egipcie. Fascynujące jest to, że nadal jest spożywany - wszystko ze względu na korzyści, jakie oferuje.

Powrót do spisu treści

Jakie są zalety hummusu?

1. Zwalcza stan zapalny

Ogromną rolę do odegrania ma oliwa z oliwek w hummusie. Badania wykazały, że tradycyjna dieta śródziemnomorska składająca się głównie z oliwy z oliwek była pomocna w leczeniu przewlekłych chorób zapalnych (1). Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawiera kilka związków fenolowych, które mają właściwości przeciwzapalne.

Oliwa z oliwek w hummusie zawiera również inny przeciwutleniacz zwany oleokantalem, który ma właściwości przeciwzapalne. Stwierdzono, że ten przeciwutleniacz ma działanie przeciwzapalne podobne do ibuprofenu, popularnego syntetycznego leku używanego do zwalczania stanów zapalnych. Stwierdzono, że choroby zapalne leczone oleocanthal obejmują chorobę zwyrodnieniową stawów, chorobę neurodegeneracyjną i niektóre specyficzne nowotwory (2).

2. Pomaga w utrzymaniu masy ciała

Shutterstock

Włókno w hummusie załatwia sprawę. Ciecierzyca jest głównym składnikiem hummusu i jest bogata w błonnik. Konsumenci ciecierzycy i hummusu wykazali wyższe spożycie błonnika pokarmowego. Pojawiające się badania sugerują również, że ciecierzyca i hummus mogą odgrywać korzystną rolę w kontroli wagi (3).

3. Pomaga w trawieniu

W badaniu kanadyjskim dodanie ciecierzycy do diety przez trzy tygodnie sprzyjało rozwojowi pożytecznych bakterii (bifidobakterii). W badaniu stwierdzono, że ciecierzyca ma potencjał do modulowania składu mikrobiologicznego jelit, promując w ten sposób zdrowie jelit u ludzi (4).

4. Hummus chroni serce

Hummus może przynieść korzyści sercu dzięki swoim niesamowitym składnikom. W badaniu suplementacja diety ciecierzycą przez pięć tygodni pomogła obniżyć poziomy w surowicy zarówno całkowitego cholesterolu, jak i cholesterolu LDL (5).

Oliwa z oliwek to kolejny ważny składnik hummusu. Oliwa z oliwek znana jest ze swoich właściwości kardioprotekcyjnych. Badania sugerują, że dieta śródziemnomorska, która jest głównie bogata w oliwę z oliwek, może chronić serce. Oliwa z oliwek reguluje ciśnienie krwi i poprawia metabolizm glukozy, poprawiając w ten sposób zdrowie serca (6).

5. Może regulować poziom cukru we krwi

Ma to związek z indeksem glikemicznym hummusu. Ponieważ jest wytwarzany głównie z ciecierzycy, ma niski indeks glikemiczny. W badaniu stwierdzono, że hummus powoduje czterokrotnie mniejsze skoki poposiłkowego poziomu glukozy we krwi w porównaniu z białym pieczywem (7).

6. Może poprawić zdrowie kości

Tahini w hummusie, które jest zrobione z nasion sezamu, przyczynia się do zdrowia kości. Jest bogaty w wapń - zaledwie trzy łyżki stołowe zawierają 150 mg wapnia (8).

7. Może podnieść poziom energii

Połączenie ciecierzycy, pasty z nasion sezamu, oliwy z oliwek i cytryny sprawia, że ​​hummus jest idealnym pożywieniem do zwiększenia poziomu energii (9).

Złożone węglowodany zawarte w ciecierzycy zapewniają stałą dawkę energii. Ziarna sezamu i oliwa z oliwek zawierają zdrowe tłuszcze. Tłuszcze te zapobiegają skokom cukru we krwi i następującemu po nim spadkowi poziomów energii (10).

Oto sposoby, w jakie hummus może Ci pomóc. Danie jest nie tylko super zdrowe, ale także niesamowicie pyszne! Ale w takim razie, jak przygotowujesz to w domu?

Powrót do spisu treści

Jak przygotować hummus w domu

• 2 szklanki dobrze ugotowanej lub z puszki ciecierzycy, odsączonej (bez płynu)
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodatkowa ilość oleju do skropienia
• ½ szklanki tahini (pasta sezamowa)
• 2 ząbki obranego czosnku
• 1 łyżka zmielonego kminku lub papryki
• Sok z 1 cytryny
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Świeżo posiekane liście pietruszki do dekoracji

1. Z wyjątkiem pietruszki, wszystko inne włóż do robota kuchennego i zmiel.
2. Dodaj płyn z ciecierzycy i zrób gładkie puree.
3. Skosztuj i odpowiednio dostosuj przyprawę.
4. Skrop oliwą z oliwek i natką pietruszki.

Powrót do spisu treści

Wniosek

Składniki hummusu pokazują nam, dlaczego włączenie go do naszej diety jest tego absolutnie tego warte. Danie jest również łatwe do przygotowania!

Czy uważasz, że przegapiliśmy włączenie innych zalet hummusu? Czy jadłeś wcześniej hummus? Jak ci się podobało? Daj nam znać, zostawiając komentarz w polu poniżej.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Jak długo trwa hummus?

Po otwarciu zapakowany hummus wystarcza na 4 do 6 dni, a domowy hummus na 3 do 5 dni (w lodówce, najlepiej wyłożyć do daty ważności). Nieotwarty, zapakowany hummus wystarcza na 3 do 10 dni, a domowy hummus na 3 do 5 dni w lodówce.

Czy możesz zamrozić hummus?

Tak, maksymalnie przez cztery miesiące. Ale im mniej czasu spędza w zamrażarce, tym lepiej - przedłużone zamrażanie może mieć negatywny wpływ na smak i konsystencję.

Czy możesz codziennie jeść hummus?

Jedna filiżanka hummusu to około 408 kalorii. Spożywanie go codziennie może być korzystne, ale pamiętaj o wielkości porcji.

Czy możesz jeść codziennie hummus i pitę?

Chleb Pita dodaje około 270 kalorii. Możesz nie chcieć regularnie mieć kombinacji. Wystarczy raz w tygodniu.

Czy hummus keto?

Nie, nie jest. Jest zrobiony z ciecierzycy, która jest rośliną strączkową.

Bibliografia

1. „Molekularne mechanizmy zapalenia…” Current Pharmaceutical Design, US National Library of Medicine.
2. „Oleocanthal, fenol pochodzący z dziewicy…” International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. „Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne…” Nutrients, US National Library of Medicine.
4. „Diety z dodatkiem ciecierzycy lub jej głównych…” Pożyteczne drobnoustroje, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
5. „Suplementacja diety z ciecierzycą dla…” Annals of Nutrition & Metabolism, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
6. „Międzynarodowa konferencja na temat zdrowego…” European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
7. „Odpowiedź na glukozę i insulinę po posiłku…” Nutrition Journal, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
8. „Zdrowe kości - aktywność i odżywianie” Pediatria i zdrowie dzieci, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
9. „Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne…” Nutrients, US National Library of Medicine.
10. „Funkcjonalna rola kwasów tłuszczowych i ich…” Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.