Sok z buraków: 8 korzyści zdrowotnych + skutki uboczne

Buraki szybko stają się popularne ze względu na ich wspaniały profil odżywczy. Oprócz jedzenia buraków możesz też skosztować ich soku. Super zdrowy napój jest łatwo przyswajalny przez organizm.

Badania pokazują, że sok z buraków może pomóc obniżyć poziom ciśnienia krwi (1). Jest to ważne, ponieważ 1 na 3 dorosłych w USA ma wysokie ciśnienie krwi (2).

Sok z buraków może korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie. W tym poście omówimy je szczegółowo.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z soku z buraków?

Azotany zawarte w soku pomagają obniżyć ciśnienie krwi i chronić serce. Chociaż właściwości przeciwzapalne soku pomagają w walce z rakiem, zawarte w nim betalainy mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.

1. Może promować zdrowie serca

Sok z buraków jest silnym źródłem azotanów. Azotany rozszerzają naczynia krwionośne, obniżając ciśnienie krwi. Jest to korzystne dla serca (3).

Sok zmniejsza również nadmierną stymulację współczulnego układu nerwowego, co może podnosić ciśnienie krwi i prowadzić do chorób serca (3).

W innym badaniu uczestnicy spożywający sok z buraków zauważyli znaczny spadek poziomu ciśnienia krwi w zaledwie 30 minut (4). Efekt ten jednak ustąpił w ciągu 24 godzin.

Suplementy z sokiem z buraków mogą poprawić stan zdrowia pacjentów z niewydolnością serca (5).

Sok może również obniżyć poziom całkowitego cholesterolu. W badaniu na szczurach ekstrakt z buraków obniżył poziom trójglicerydów i całkowitego cholesterolu. Zwiększył również poziom HDL (dobrego cholesterolu). Efekt ten można przypisać flawonoidom w burakach (6).

2. Może pomóc w walce z rakiem

Najważniejszym przeciwutleniaczem zawartym w soku z buraków jest betacyjanina, która zwalcza wolne rodniki. To jeden ze sposobów, w jaki sok może przyczynić się do zapobiegania rakowi (7).

Właściwości przeciwzapalne soku z buraków mogą również pomóc w leczeniu przewlekłej białaczki limfocytowej (raka krwi i szpiku kostnego) (8). Betacyjanina w soku również odgrywa tutaj ważną rolę.

Stwierdzono również, że sok z buraków ma działanie przeciwnowotworowe porównywalne z doksorubicyną, lekiem przeciwnowotworowym (9).

Sok zmniejsza proliferację i stan zapalny komórek rakowych oraz stymuluje śmierć komórek w nowotworach skóry, wątroby, płuc i przełyku (10).

3. Może pomóc w leczeniu cukrzycy

W badaniu spożycie pół szklanki soku z buraków wykazało znaczny spadek poposiłkowego poziomu glukozy we krwi (11). Za ten efekt odpowiadają zawarte w soku betalainy (silne związki przeciwutleniające).

Podobne efekty zaobserwowano u osób otyłych. Osoby otyłe, które spożywały sok wraz z węglowodanami, wykazywały niższą insulinooporność w porównaniu z ich zdrowymi odpowiednikami, którzy nie pili soku (12).

Azotany w soku pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Efekt ten był bardziej widoczny u osób z cukrzycą typu 2 (13).

4. Może pomóc w leczeniu zaburzeń erekcji

Nie ma mocnych dowodów na to, że sok z buraków może leczyć zaburzenia erekcji. Ale większość dotkniętych chorobą mężczyzn przysięga na to.

Niektóre źródła sugerują, że tlenek azotu może odgrywać rolę w leczeniu zaburzeń erekcji (14). Związek rozluźnia naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi. Ta właściwość, oprócz obniżania ciśnienia krwi, poprawia również przepływ krwi w prąciu.

Ponieważ zaburzenia erekcji występują z powodu braku prawidłowego przepływu krwi do mięśni prącia, tlenek azotu w soku z buraków może pomóc w ich ułatwieniu.

Innym ważnym związkiem związanym z erekcją jest cGMP (cykliczny monofosforan guanozyny). Związek ten rozluźnia tętnice i zwiększa przepływ krwi do penisa. Badanie pokazuje, że pokarmy bogate w azotany (które przekształcają się w tlenek azotu w organizmie) mogą zwiększać poziom cGMP (15).

5. Może poprawić wyniki sportowe

Spożycie soku z buraków wiąże się z poprawą kilku parametrów związanych z układem sercowo-naczyniowym i oddechowym (16).

Sok wykazał pożądane efekty również u elitarnych biegaczy. Piętnaście dni suplementacji sokiem z buraków poprawiło czas do wyczerpania u tych biegaczy (17). Ale nie wydawało się, że poprawia to inne parametry fizyczne, takie jak maksymalny pobór fizyczny.

W innym badaniu nie stwierdzono poprawy wydolności fizycznej po spożyciu soku z buraków (18). Jednak zostało przeprowadzone tylko jednym strzałem soku z buraków.

6. Może zmniejszyć ryzyko demencji

Jest mniej badań potwierdzających ten fakt. Niektóre źródła sugerują, że azotany w diecie mogą poprawić przepływ krwi do mózgu, zmniejszając w ten sposób ryzyko demencji lub innych form pogorszenia funkcji poznawczych (19).

7. Może promować zdrowie wątroby

Betaina w soku z buraków może pomóc w leczeniu niealkoholowego stłuszczenia wątroby. Jednak zostało to udowodnione tylko w badaniach na zwierzętach (20).

W innym badaniu na szczurach stwierdzono, że dietetyczna betaina poprawia czynność wątroby. Związek chronił wątroby szczurów przed toksynami (21).

8. Może być stosowany jako farba do włosów

Chociaż nie jest to korzyść sama w sobie, sok jest często używany jako farba do włosów. Jeśli chcesz uzyskać głębszy czerwony odcień włosów, oto jak możesz użyć soku:

• Wymieszaj sok z buraków z olejem nośnikowym (np. Olejem kokosowym).
• Nałóż tę mieszankę obficie na włosy. Zakryj włosy plastikową folią.
• Pozostaw na około godzinę.
• Zdejmij folię i umyj włosy.

Sok z buraków szybko staje się superżywnością i nie bez powodu.

Niektóre anegdotyczne dowody sugerują również, że sok może pomóc w utracie wagi i złagodzeniu zaparć. Jednak nie ma badań potwierdzających to stwierdzenie. Dlatego przed użyciem soku do tego celu skonsultuj się z lekarzem.

Sok z buraków jest pełen silnych związków. W następnej sekcji przyjrzymy się szczegółowemu profilowi ​​żywieniowemu.

Jaki jest profil odżywczy soku z buraków?

Poniższa tabela przedstawia profil żywieniowy buraków cukrowych. Sok w tej samej ilości miałby te same składniki odżywcze.

Odżywka	Jednostka	1 filiżanka = 136,0 g	1 burak (2 ″ średnicy) = 82,0 g
woda	sol	119.11	71,82
Energia	Kcal	58	35
Białko	sol	2.19	1.32
Całkowity lipid (tłuszcz)	sol	0,23	0.14
Różnica węglowodanów	sol	13	7.84
Błonnik, całkowita dieta	sol	3.8	2.3
Cukry łącznie	sol	9.19	5.54
Minerały
Wapń	mg	22	13
Żelazo	mg	1.09	0.66
Magnez	mg	31	19
Fosfor	0mg	54	33
Potas	mg	442	266
Sód	mg	106	64
Cynk	mg	0.48	0,26
Witaminy
Witamina C, całkowity kwas askorbinowy	mg	6.7	4
Tiamina	mg	0,042	0,025
Ryboflawina	mg	0,054	0,033
Niacyna	mg	0,454	0,274
Witamina B-6	mg	0,091	0,055
Folian, DFE	μg	148	89
Witamina A, RAE	μg	4	2
Witamina A, jm	IU	45	27
Witamina E (alfa-tokoferol)	mg	0,05	0,03
Witamina K (filochinon)	μg	0.3	0,2
Lipidy
Kwasy tłuszczowe, całkowicie nasycone	sol	0,037	0,022
Kwasy tłuszczowe ogółem jednonienasycone	sol	0,044	0,026
Kwasy tłuszczowe, całkowicie wielonienasycone	sol	0,082	0,049

Sok z buraków to napój o jaskrawych kolorach, który jest pełen przeciwutleniaczy. Dlatego posiadanie go codziennie to wspaniały pomysł. Ale jak to robisz?

Jak zrobić sok z buraków w domu?

• 2-4 średniej wielkości buraki z założonymi wierzchołkami
• Pojemnik
• Sokowirówka

1. Dokładnie umyj buraki. Możesz użyć pędzla specjalnie zakupionego do tego celu.
2. Obierz skórę.
3. Pokrój buraki i wierzchołki na łatwe w obsłudze kawałki.
4. Umieść buraki w wyciskarce do soków i umieść pojemnik pod wylotem sokowirówki.
5. Sok można podawać schłodzony. Sok można dosłodzić, dodając sok z połowy jabłka.

Sok z buraków ma naturalny ziemisty smak. Możesz poprawić jego smak, dodając odrobinę cytryny.

Picie soku razem z błonnikiem zapewnia korzyści omówione we wcześniejszej części. Ale zanim przejdziesz dalej, musisz zdawać sobie sprawę z kilku problemów.

Jakie są skutki uboczne soku z buraków?

• Może powodować beeturię

Beeturia to przebarwienie moczu po spożyciu buraków / soku z buraków lub żywności z nich przygotowanej. Odpowiadają za to barwniki buraków, które należą do rodziny betacyjanin (22).

Beeturia to nieszkodliwy stan. Zmniejszenie spożycia soku z buraków może to poprawić. Ale bądź ostrożny, ponieważ ten stan jest często obserwowany u osób z niedoborem żelaza.

• Może zwiększać ryzyko kamieni nerkowych

Sok z buraków / buraków zawiera szczawiany, które są w dużej mierze odpowiedzialne za powstawanie kamieni nerkowych (23). Spożywanie zbyt dużej ilości pokarmów bogatych w szczawiany może zwiększyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

• Może zbytnio obniżyć ciśnienie krwi

Sok z buraków może obniżyć ciśnienie krwi. Jeśli przyjmujesz już leki obniżające ciśnienie krwi, skonsultuj się z lekarzem. Mogą odpowiednio dostosować dawkowanie twojego leku.

Wniosek

Sok z buraków to nowa superfood. Jest łatwy w wykonaniu i dość orzeźwiający. Posiadanie go każdego dnia - rano lub późnym wieczorem - może zdziałać cuda dla zdrowia na dłuższą metę.

Uważaj jednak na nadmierną konsumpcję. Unikaj również przyjmowania, jeśli masz problemy z nerkami.

Czy regularnie spożywasz już sok z buraków? Jak ci smakuje? Podziel się swoimi przemyśleniami, zostawiając komentarz w polu poniżej.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Ile soku z buraków to za dużo?

Nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących dawkowania. Ale 250 ml soku dziennie powinno być idealne, ponieważ pomaga również regulować ciśnienie krwi (24). Cokolwiek poza tym, przez dłuższy czas, może powodować problemy.

Kiedy najlepiej pić sok z buraków?

Najlepiej wypicie go rano, ponieważ może pomóc w lepszym wchłanianiu. Sok można pić o dowolnej porze dnia.

Bibliografia

1. „Dietetyczny azotan z soku z buraków na nadciśnienie: przegląd systematyczny”. Biomolecules, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
2. „Arkusz informacyjny dotyczący wysokiego ciśnienia krwi” Centra Kontroli i Prewencji Chorób.
3. „Sok z buraków może przynieść korzyści chorym na serce” Amerykańskie Towarzystwo Fizjologiczne, ScienceDaily.
4. „Podwójnie ślepa próba kontrolowana placebo badanie krzyżowe wpływu soku z buraków zawierającego azotany w diecie na ciśnienie krwi w aorcie i ramieniu w ciągu 24 godzin” Frontiers in Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
5. „Suplementy soku z buraków mogą pomóc niektórym pacjentom z niewydolnością serca”, Indiana University, ScienceDaily.
6. „Wpływ Beta Vulgaris L. na hipercholesterolemię wywołaną dietą bogatą w cholesterol u szczurów” Farmacia.
7. „Sok z buraków” National Cancer Institute.
8. „Spożycie soku z buraków i marchwi samodzielnie lub w połączeniu z lekiem przeciwbiałaczkowym„ chlorambucylem ”jako potencjalne leczenie przewlekłej białaczki limfocytowej” Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.
9. „Działanie cytotoksyczne ekstraktu z czerwonego buraka (Beta vulgaris L.) w porównaniu z doksorubicyną (Adriamycyną) w liniach komórkowych raka prostaty ludzkiej (PC-3) i piersi (MCF-7)”. Środki przeciwnowotworowe w chemii leczniczej, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.
10. „Sok z korzenia buraka promuje apoptozę w onkogennych komórkach MDA-MB-231, chroniąc jednocześnie kardiomiocyty podczas leczenia doksorubicyną” CiteSeerX.
11. „Wpływ soku z buraków o wysokiej zawartości neobetaniny na odpowiedź insuliny we wczesnej fazie u zdrowych ochotników” Journal of Nutritional Science, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, National Institutes of Health.
12. „Równoczesne spożycie soku z buraków i węglowodanów: wpływ na tolerancję glukozy u otyłych i zdrowych dorosłych” Journal of Nutrition and Metabolism, National Library of Medicine, National Institutes of Health.
13. „Dietetyczny azotan z soku z buraków wybiórczo obniża centralne ciśnienie krwi w cukrzycy typu 2: randomizowane, kontrolowane badanie VaSera” The Nutrition Society, Cambridge University Press.
14. „Rola tlenku azotu w erekcji prącia” Journal of Expert Opinion on Pharmacotherapy.
15. „Działanie przeciwpłytkowe azotanu w diecie u zdrowych ochotników: Zaangażowanie cGMP i wpływ seksu” Free Radical Biology & Medicine, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.
16. „Wpływ suplementacji sokiem z buraków na wytrzymałość krążeniowo-oddechową u sportowców. Przegląd systematyczny ”Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
17. „Wpływ suplementacji soku z buraków na ekonomię wysiłku, ocenę postrzeganego wysiłku i mechaniki biegania u elity biegaczy długodystansowych: podwójnie ślepe, randomizowane badanie” PloS One, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.
18. „Wpływ pojedynczej dawki soku z buraków na jazdę na rowerze w jeździe na czas przy progach wentylacyjnych u mężczyzn triathlonistów” Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, National Agricultural Library.
19. „Ostry wpływ diety o wysokiej zawartości azotanów na perfuzję mózgu u osób starszych” Tlenek azotu, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.
20. „Betaina w niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby: wyniki randomizowanego badania kontrolowanego placebo” Hepatology, American Association for the Study of Liver Diseases.
21. „Betaina w żywieniu człowieka” The American Journal of Clinical Nutrition.
22. Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej „Beeturia”.
23. „Leczenie żywieniowe kamieni nerkowych” Clinical Nutrition Research, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.
24. „Azotany w diecie zapewniają trwałe obniżenie ciśnienia krwi u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym: randomizowane badanie fazy 2 z podwójnie ślepą próbą, kontrolowane placebo” Nadciśnienie, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, National Institutes of Health.