9 Super

Przez całe życie wiedziałeś, że seler jest pożywnym warzywem używanym do sałatek. Ale zgadnij co? Możesz też zmieszać łodygi i liście selera w jeden napój! Sok z selera ma porównywalne właściwości odżywcze jak całe warzywo.

Regularne picie soku z selera może poprawić twoją odporność. Możesz również zauważyć różnicę w bolących kolanach, zaburzeniach trawienia i starzejącej się skórze. Jak sok z selera wpływa korzystnie na twoje zdrowie? Zacznij przewijać, aby się dowiedzieć!

Więcej o soku z selera

Seler ( Apium graveolens L) to roślina z rodziny Apiaceae. Roślina ta została przebadana pod kątem związków fenolowych i przeciwutleniających (1). Sok ze świeżego, surowego selera zawiera podobne składniki odżywcze i związki biochemiczne.

Sok z selera zawiera błonnik, potas, witaminy C, A, K, kwas foliowy i kilkanaście innych przeciwutleniaczy. Jest znacznie mniej kaloryczny niż inne zielone soki (2).

Sok z selera łagodzi zaparcia, wypłukuje toksyny i poprawia krążenie krwi. Zapoznaj się z obszerną listą zalet soku z selera w poniższej sekcji.

Jakie są zalety picia soku z selera?

1. Łagodzi zaparcia i zaburzenia trawienia

Shutterstock

Sok z selera może leczyć różne dolegliwości trawienne ze względu na bogactwo błonnika w selerze.

Błonnik pokarmowy jest potrzebny do utrzymania prawidłowego przebiegu procesu trawienia. Pomaga w swobodnych wypróżnieniach, zapobiegając w ten sposób zaparciom i chorobie / zespołowi jelita drażliwego (IBD / IBS) (3).

Nadaj swojemu koktajlowi charakteru, dodając do niego łodygi selera. Upewnij się, że nie odfiltrowujesz surowego włókna.

2. Promuje zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Wiele dowodów wskazuje na silny związek między stresem oksydacyjnym a nadciśnieniem. Eliminacja wolnych rodników powodujących stres oksydacyjny może obniżyć ciśnienie krwi. Do tego celu idealnie nadają się soki warzywne z liści selera, jarmużu, jabłek, ogórków, cytryny i imbiru (4), (5).

Liście selera zawierają flawonoidy, takie jak apigenina, które są silnymi przeciwutleniaczami. Te związki fenolowe wpływają na metabolizm i akumulację lipidów.

W badaniu 32 mężczyznom podawano mniej niż szklankę zielonego soku dziennie przez trzy miesiące i wykazali poprawę poziomu cholesterolu o 52% (5).

Niski poziom cholesterolu w surowicy zapobiega nadciśnieniu, miażdżycy i innym chorobom sercowo-naczyniowym (4).

3. Posiada właściwości przeciwzapalne

Zapalenie może wystąpić z powodu wielu czynników, takich jak stres chemiczny i fizyczny, alergie (nadwrażliwość), infekcje i zła dieta.

W większości przypadków stan zapalny jest wynikiem obniżonej odporności. Innymi słowy, stan zapalny może również wystąpić, gdy twoje ciało jest zbyt słabe, aby chronić się przed wszelkimi zaburzeniami (6).

Włączenie do diety produktów przeciwzapalnych i o niskiej zawartości skrobi może bardzo pomóc. Sok z selera ma silne działanie przeciwzapalne. Może pomóc w zmniejszeniu nasilenia ostrych i przewlekłych chorób zapalnych, takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów, reumatoidalne zapalenie stawów, zapalenie oskrzeli, astma, toczeń, dna, choroba Leśniowskiego-Crohna, nieszczelne jelita itp. (1).

Ta aktywność jest przypisywana składnikom aktywnym, takim jak apigenina, apiina i luteolina w soku z selera (7).

4. Zmniejsza uszkodzenia i choroby wątroby

Liście i łodygi selera mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne na wątrobę. Polifenole eliminują nagromadzone toksyny i wolne rodniki w organizmie. Zwiększają aktywność enzymów przeciwutleniających, takich jak reduktaza glutationu, dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza itp. W twoim systemie (1).

Powoduje to zmniejszenie peroksydacji i akumulacji lipidów w wątrobie. Kwestie takie jak niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD), marskość wątroby i rak wątroby można dobrze opanować (8).

5. Może poprawić sen i ogólny stan mózgu

Shutterstock

Najnowsze badania sugerują, że diety roślinne mogą poprawić sen. Warzywa bogate w polifenole w diecie - takie jak seler - mogą modulować rytmy dobowe i cykle snu i czuwania (9).

Apigenina zawarta w liściach selera wykazuje silne właściwości neuroprotekcyjne i przeciwzapalne.

Dodanie selera do koktajlu śniadaniowego nie tylko nadaje mu ładną konsystencję, ale także pobudza mózg. Poprawia pamięć, spowalniając śmierć neuronów.

Przeciwutleniacze i jony mineralne chronią komórki mózgowe przed stresem chemicznym i chorobotwórczym. Dlatego sok z selera może być dobrym wyborem w leczeniu choroby Alzheimera, utraty pamięci (demencji) i zaburzeń neurodegeneracyjnych (10).

6. Działa cuda na skórę i włosy

Sok z selera to jeden z najlepszych napojów detoksykacyjnych, o jakie można poprosić! Działa odświeżająco i alkalizująco (11). Kiedy twoje ciało jest wolne od toksyn, odbija się to na twojej skórze.

Zawarte w soku z selera przeciwutleniające i przeciwzapalne polifenole usuwają reaktywne formy tlenu w krwiobiegu. Minerały, takie jak potas i magnez, utrzymują równowagę elektrolitów i pH skóry. Kwas foliowy i witaminy A i C zwalczają infekcje i stany zapalne (12).

W połączeniu z niezbędnymi ćwiczeniami i dietą sok z selera może wspomóc wzrost włosów. Może również pomóc w usuwaniu trądziku, wyprysków, wyprysków i innych oznak starzenia się skóry.

7. Działa moczopędnie i utrzymuje zdrowie nerek

Sok z selera zawiera dwa niezbędne minerały - sód i potas. Te minerały działają jako regulatory naszych płynów ustrojowych. Dlatego sok ten jest doskonałym środkiem moczopędnym (13).

Ułatwia produkcję moczu i zapobiega ZUM (infekcjom dróg moczowych) czy problemom z nerkami (14). Ekstrakty z liści selera mogą przywrócić minerały i wodę utracone z moczem.

Sok z selera może wydalać niepożądane złogi wapnia w organizmie wraz z moczem (2). Proces ten zapobiega kamicy nerkowej, kamicy żółciowej, miażdżycy itp.

8. Może zwiększać płodność u mężczyzn

Badania na szczurach przeprowadzone w ostatnich latach wykazały pozytywny związek między płodnością a spożyciem selera. Tradycyjna medycyna używa selera do stymulowania libido, ochrony jąder i wspomagania spermatogenezy (15).

W tym aspekcie pomaga właściwości przeciwutleniające selera. Flawonoidy, takie jak apigenina, odtruwają i chronią męskie narządy rozrodcze przed stresem chemicznym. To z kolei zwiększa liczbę plemników i żywotność (15).

Podanie 100-200 mg / kg ekstraktów z liści selera myszom zwiększyło rozmiar ich narządów płciowych. Dlatego sok z selera może promować płodność u mężczyzn (15).

9. Utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową w organizmie

Współczesna dieta ma duże obciążenie kwasami w diecie. Może to zaburzyć homeostazę kwasowo-zasadową w organizmie. Ta nierównowaga chemiczna jest często związana z przewlekłymi zaburzeniami czynności nerek i pęcherzyka żółciowego, zwłaszcza zwapnieniami (kamieniami) w tych narządach (16).

Spożywanie warzyw zasadowych może w pewnym stopniu pomóc. Seler pobudza wydzielanie alkaliów w organizmie. Zawiera ważne jony elektrolitów, takie jak potas, magnez, sód itp. (16), (17).

Jego sok zmniejsza kwasowość i do pewnego stopnia kontroluje ogólny poziom pH. Regularne spożywanie go może kontrolować poziom kwasu moczowego, który jest kluczowym czynnikiem powodującym zwapnienie.

Krótko mówiąc, sok z selera zapobiega przewlekłym dolegliwościom. Dodanie go do listy koktajli śniadaniowych jest teraz koniecznością. Oto szybki przepis na zrobienie soku z selera.

Jak zrobić sok z selera w mniej niż 5 minut

Shutterstock

Czego potrzebujesz

• Łodygi selera: 1-2 pęczki, średniej wielkości
• woda
• Sokowirówka (lub) Szybki blender
• Durszlak

Zróbmy to!

1. Pokrój podstawy i wierzchołki pęczków łodyg selera.
2. Umyj dokładnie łodygi w durszlaku.
3. Jeśli używasz wyciskarki do soków, włóż seler do otworu.
4. Gdy będzie gotowe, podawaj świeże.
5. Jeśli używasz blendera szybkoobrotowego, dodaj do niego oczyszczone łodygi selera.
6. Wlej 1/4 do 1/2 szklanki wody i zamknij pokrywę blendera.
7. Miksuj, aż uzyskasz gładką mieszankę.
8. Przefiltruj zawartość soku przez muślinową szmatkę do dzbanka.
9. Ściśnij szmatkę na końcu, aby spuścić pozostały płyn.
10. Podawaj świeży sok z lodem lub bez.

Wskazówki, jak przygotować smaczny sok z selera

• Możesz dodać zielone jabłko, jarmuż, miętę, ogórek, sok z cytryny i imbir oraz seler.
• Możesz również schłodzić ten sok w lodówce i schłodzić go w letnie popołudnia. Może z ciepłymi, niskokalorycznymi ciasteczkami owsianymi.

Ale czy codzienne picie tego soku jest bezpieczne? Czy sok z selera może mieć negatywne skutki?

Jakie są skutki uboczne picia soku z selera?

Patrząc na makroskładnikową kompozycję selera, ten sok jest skarbem. Ale to mikroelementy mogą powodować zmiany. Skład fitochemiczny może wywoływać pewne skutki uboczne.

• Może powodować wysypkę i nadwrażliwość na światło

Seler ma właściwości fotouczulające. Zawiera substancje czynne zwane psoralenami, należące do rodziny furokumaryn. Pokarmy bogate w furokumarynę mogą wywoływać fototoksyczność. Tak więc, jeśli pijesz sok z selera lub jesz często, możesz rozwinąć wysypkę skórną i nadwrażliwość na światło (18).

• Może szkodzić nerkom

Zbyt dużo soku z selera może uszkodzić nerki. Seler, buraki, sałata, szpinak, rabarbar itp. Zawierają duże ilości szczawianów w diecie (100 g selera zawiera 190 mg szczawianów). Cząsteczki szczawianu oddziałują z jonami wapnia w organizmie, tworząc złogi szczawianu wapnia zwane kamieniami (19). Kamienie te wpływają na funkcjonowanie nerek. Zwapnienie nerek wywołuje stan zapalny (19).

• Rakotwórczość

Gotowy proszek z selera otrzymujesz na rynkach. Możesz go użyć do przygotowania soku i innych przepisów na seler. Ale są twierdzenia, że ​​ten proszek selera może powodować raka. Takie gotowe do użycia składniki mają dużą zawartość soli, konserwantów i niepotrzebnych zanieczyszczeń chemicznych.

Ale nie ma wystarczających dowodów naukowych, które potwierdzają ich zdolności rakotwórcze (20).

Więc jakie jest najlepsze wyjście?

Cóż, pracownicy służby zdrowia twierdzą, że diety oparte na sokach są hipsterskie. Mówi się, że sok z selera jest doskonałym napojem oczyszczającym. Ale prawda jest taka, że ​​zdrowa wątroba zapewnia wszystko, czego potrzebuje nasz organizm.

Najlepszym sposobem na uzyskanie składników odżywczych z warzyw jest spożywanie ich w całości - z nienaruszonym błonnikiem. Jeśli nie podoba ci się konsystencja i smak całego warzywa, sok z selera jest mile widzianą odmianą.

Podsumowując…

Sok z selera to szał wśród miłośników zdrowia. Zawiera prawie wszystkie składniki odżywcze, jak seler, całe warzywo. Picie go na pusty żołądek może złagodzić GERD, kwasowość i zaparcia.

W połączeniu z innymi owocami i warzywami sok z selera może być pysznym koktajlem śniadaniowym lub wieczornym napojem, który jest sycący, ale ma mało kalorii. Zrób sobie małą porcję soku z selera i obserwuj, czy twoje ciało wykazuje jakiekolwiek oznaki nadwrażliwości na światło.

Napisz do nas, jak wypadł Twój napój detoksykacyjny. Jeśli podobała Ci się ta lektura, prześlij nam swoją opinię, komentarze i przepisy z selerem.

Tego lata detoks z napojami wegetariańskimi!

<

Bibliografia

1. „A Review of the Antioxidant Activity of Seler (Apium graveolens L)” Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, US National Library of Medicine.
2. „Sok z selera: detoksykacja ciała i leczenie jelit” Blog SWIHA, Southwest Institute of Healing Arts.
3. „3 sposoby poprawy zdrowia jelit dzięki pełnowartościowej żywności” Najnowsze wiadomości, Bastyr Health, Bastyr University.
4. „Wpływ hydroalkoholowego ekstraktu z liści selera (Apium graveolens) na…” Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine.
5. „Czy zielony sok jest zdrowy?” SiOWfa15: Nauka w naszym świecie: pewność i kontrowersje.
6. „Inflammation” College of Veterinary Medicine, University of Georgia.
7. „Wpływ przetwarzania soku na przeciwzapalne flawonoidy…” Wydział Nauk o Żywności i Technologii na Ohio State University.
8. „Hepatoprotekcyjny efekt karmienia mieszanką liści selera…” Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine.
9. „Konsumpcja owoców i warzyw oraz zawartość w nich polifenoli to…” Składniki odżywcze, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
10. „Neuroprotekcyjne działanie apigeniny na zapalenie, neuronalne…” Scientific Reports, US National Library of Medicine.
11. Blog studencki „10 warzyw i owoców dla Twojej skóry”, Cinta Aveda Institute.
12. „Odżywcze działanie kurkumy, imbiru, selera, drożdży…” World Applied Sciences Journal.
13. „An Updated Phytopharmacological Review on Medicinal Plant…” Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine.
14. „HIPOLIPIDEMICZNE ZIOŁA O DZIAŁANIU DIURETYCZNYM…” Wydanie suplementu: Biological Science, IIOAB Journal, Academia.
15. „Efekty wodnego ekstraktu selera (Apium graveolens L.)…” Avicenna Journal of Phytomedicine, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
16. „Równowaga kwasowo-zasadowa: rola w przewlekłym…” Terapie alternatywne w zdrowiu i medycynie, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
17. „Dieta alkaliczna: czy istnieją dowody na to, że…” Journal of Environmental and Public Health, Hindawi Publishing Corporation.
18. „Tropikalna erupcja skóry” The Canadian Journal of Infectious Diseases, US National Library of Medicine.
19. „Leczenie żywieniowe kamieni nerkowych (kamica nerkowa)” Clinical Nutritional Research, US National Library of Medicine.
20. „Czy proszek z selera jest dla ciebie zły?” Pismo dotyczące zdrowia i odżywiania, Uniwersytet Tufts.