Spisu treści:
- Olej z otrębów ryżowych Vs. Oliwa z oliwek
- 1. Więcej składników odżywczych
- 2. Specjalne związki oleju z otrębów ryżowych
- 3. Dłuższy okres przydatności do spożycia
- 4. Obniża cholesterol
- 5. Alert kalorii
- 6. Punkty dla palących
- 7. Tłoczony na zimno
- Wniosek:
Który olej z otrębów ryżowych czy oliwa z oliwek jest lepszy? Jeśli zastanawiałeś się nad tym samym, koniecznie przeczytaj ten post. Tutaj porównamy te dwa oleje i spróbujemy określić, jak olej z otrębów ryżowych wypada w porównaniu z oliwą z oliwek.
Olej z otrębów ryżowych Vs. Oliwa z oliwek
Olej z otrębów ryżowych ma wiele zalet zdrowotnych, dzięki czemu jest lepszy i zdrowszy niż oliwa z oliwek. Niektóre z punktów, które zdobywa w porównaniu z oliwą z oliwek, obejmują:
1. Więcej składników odżywczych
Olej z otrębów ryżowych zawiera wyższy procent witaminy E niż oliwa z oliwek. Ponadto olej z otrębów ryżowych zawiera tokoferol i tokotrienol, dwie formy witaminy E, podczas gdy oliwa z oliwek zawiera tylko formę tokoferolu. To znowu znacznie mniej niż poziom tokoferolu w oleju z otrębów ryżowych (1).
Ponadto olej z otrębów ryżowych jest bogaty w oryzanol, którego nie ma w oliwie z oliwek. Oliwa z oliwek jest jednak zdrowsza dla serca i zawiera przeciwutleniacze poprawiające zdrowie, takie jak DHPEA-EDA, które są znane ze swoich właściwości chroniących serce (2).
2. Specjalne związki oleju z otrębów ryżowych
Olej z otrębów ryżowych zawiera dwa niezwykłe i rzadkie związki w oryzanolu i tokotrienolu, których nie ma w oliwie z oliwek.
- Oryzanole:
Związki te blokują wchłanianie cholesterolu i pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL. Oryzanole zawierają również sterole, które zwykle występują w soi (3).
- Tokotrienole:
Są to związki rozpuszczalne w tłuszczach, które zostały przekształcone w witaminę E. Witamina E ma wiele zalet dzięki silnym właściwościom antyoksydacyjnym. Witamina E pomaga eliminować z organizmu szkodliwe wolne rodniki i zapobiega problemom skórnym, takim jak przebarwienia i trądzik. Zwalcza również proces starzenia (4).
3. Dłuższy okres przydatności do spożycia
Olej z otrębów ryżowych ma dłuższy okres trwałości w porównaniu do innych olejów (5). Oliwa z oliwek jest szczególnie delikatna i dość łatwo się psuje. Być może będziesz musiał schłodzić oliwę z oliwek, aby przedłużyć jej trwałość.
4. Obniża cholesterol
„Food and Chemical Toxicity” opublikował badanie na zwierzętach w 2005 roku, w którym stwierdzono, że spożycie oleju z otrębów ryżowych może znacznie obniżyć poziom cholesterolu, w tym 62-procentowy spadek LDL, czyli „złego” cholesterolu (6).
Z drugiej strony oliwa z oliwek zawiera więcej tłuszczów jednonienasyconych, które również pomagają obniżyć ciśnienie krwi, a tym samym zmniejszają ryzyko problemów sercowo-naczyniowych (7). Oliwa z oliwek wykazuje potencjał w obniżaniu ryzyka raka piersi.
5. Alert kalorii
Chociaż jest to punkt, w którym oba olejki są do siebie dość podobne, należy pamiętać o stosowaniu tych olejków z umiarem. Otręby ryżowe mają mniej jednonienasyconych lub dobrego tłuszczu niż oliwa z oliwek.
6. Punkty dla palących
Olej z otrębów ryżowych to lepszy wybór do gotowania. Ma punkt palenia 490 stopni (8), w porównaniu do 360 stopni oliwy z oliwek (9). Zasadniczo oznacza to, że oliwa z oliwek będzie miała trudności z szybkim rozkładem składników odżywczych, co z kolei nie będzie w stanie zachować swoich wartości odżywczych.
7. Tłoczony na zimno
Olej z otrębów ryżowych a oliwa z oliwek - to punkt, w którym oliwa jest lepsza od oleju z otrębów ryżowych. Ponieważ oliwa z oliwek jest tłoczona na zimno, zachowuje o wiele więcej składników odżywczych i witamin niż olej z otrębów ryżowych, dzięki czemu jest zdrowszy i bardziej naturalny niż olej z otrębów ryżowych.
Wniosek:
Chociaż olej z otrębów ryżowych wydaje się być bardziej skuteczny niż oliwa z oliwek, zalecamy używanie oleju z otrębów ryżowych do smażenia i podsmażania potraw, a oliwy z oliwek do polewania gotowanymi warzywami lub sałatkami.
W ten sposób będziesz mogła cieszyć się owocami obu olejów i zachować zdrową dla serca dietę. Tak więc olej z otrębów ryżowych i oliwa z oliwek nie pasują idealnie, ponieważ oba są zupełnie różnymi olejami i mają własne zestawy właściwości.
Powiedz nam, który z tych dwóch olejów jest Twoim zdaniem lepszym rozwiązaniem i dlaczego. Nasi czytelnicy chętnie przeczytają Twoje sugestie. Podziel się z nami swoimi doświadczeniami tutaj. Zostaw komentarz poniżej.