7 niesamowitych zalet oleju słonecznikowego

Olej słonecznikowy lub olej słonecznikowy jest bogaty w witaminę E (1). Ma złoty kolor, jest lekki i oferuje pewne ważne korzyści. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość tłuszczów wielonienasyconych (zdrowe tłuszcze). Niektóre źródła podają, że olej ten został po raz pierwszy użyty przez plemiona Indian amerykańskich już 3000 lat pne. Nie wiemy, do jakiego stopnia to prawda, ale jest coś, czego jesteśmy pewni - warto wiedzieć, o jakim oleju.

W jaki sposób olej słonecznikowy jest dobry dla twojego zdrowia?

Najobfitszym składnikiem odżywczym w oleju jest witamina E. Zawiera również kwas linolowy, niezbędny kwas tłuszczowy i kwas oleinowy. Podczas gdy kwas linolowy jest tłuszczem wielonienasyconym, kwas oleinowy jest tłuszczem jednonienasyconym.

Badanie przeprowadzone na małpach pokazuje, że te dwa składniki mogą poprawiać profile kwasów tłuszczowych w organizmie (2). Kwas linolowy zawarty w oleju wspomaga również prawidłową odpowiedź immunologiczną.

Zastąpienie tłuszczów zwierzęcych olejem słonecznikowym również zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (3).

Olejek dostępny jest w różnych odmianach - linolowy, średnio-oleinowy i wysoko-oleinowy. Każdy różni się ilością tłuszczów nienasyconych i nasyconych, ale ich wartości odżywcze są takie same. Olej słonecznikowy jest jednym z naturalnych pokarmów bogatych w składniki odżywcze - i pomaga na różne sposoby.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z oleju słonecznikowego?

Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju wspomagają zdrowie serca. Olej słonecznikowy zawiera również witaminę E, która ma doskonałe właściwości dla skóry. Różnorodne składniki odżywcze zawarte w oleju zapewniają ogromne korzyści zdrowotne.

1. Promuje zdrowie serca

iStock

American Heart Association wymienia olej słonecznikowy wśród tych, które mają mniej tłuszczów nasyconych i więcej lepszych tłuszczów (4). Możesz zastąpić tłuszcze stałe w swojej diecie (w tym masło i margarynę) olejem słonecznikowym. Może to pomóc w zapobieganiu chorobom serca.

Olej słonecznikowy może również mieć korzystny wpływ na profil cholesterolu. Zawarte w nim tłuszcze nienasycone są dobrze metabolizowane w wątrobie. Przyczynia się to do poprawy profili cholesterolu (5).

Olej słonecznikowy obniża również poziom cholesterolu. Zwiększa również poziom HDL (dobrego cholesterolu), zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (6).

2. Może promować trawienie

Niektóre źródła podają, że olej słonecznikowy może mieć właściwości przeczyszczające - a to może ułatwić trawienie. Potrzebujemy jednak więcej badań w tym zakresie.

3. Może poprawić zdrowie jamy ustnej

Olej słonecznikowy jest niezwykle korzystny dla wyciągania oleju. Zmniejsza zapalenie dziąseł związane z płytką nazębną (7). Olejek wykazuje działanie przeciwbakteryjne przeciwko C. albicans , który jest najczęstszą przyczyną infekcji u ludzi (8).

4. Może pomóc w walce z rakiem

W modelu guza skóry myszy olej słonecznikowy zapewnia 40% ochronę przed rakiem. Przypisywano to sezamolowi w oleju (9).

Potrzebujemy jednak więcej badań, aby dalej ustalić właściwości chemoprewencyjne oleju słonecznikowego.

5. Może zwalczać stan zapalny

Olej słonecznikowy może zapobiegać uszkodzeniom żołądka powodowanym przez większość NLPZ (niesteroidowe leki przeciwzapalne). W przypadku stosowania z indometacyną (NLPZ) stwierdzono, że olej zmniejsza niepożądane skutki uboczne leku (10).

Nie wiemy jeszcze, jak skutecznie olej słonecznikowy zmniejsza stany zapalne w trakcie badań. Anegdotyczne dowody sugerują, że może pomóc w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów poprzez zmniejszenie stanu zapalnego. Potrzebujemy jednak rozstrzygających badań w tym aspekcie.

Ponadto olej słonecznikowy jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6. Nadmierne ich spożycie może wywołać produkcję prozapalnych substancji chemicznych w organizmie (11). Standardowa dieta Amerykanów jest już bogata w kwasy tłuszczowe omega-6. Dlatego należy uważać przed dodaniem do swojej diety oleju słonecznikowego - szczególnie w tym zakresie.

6. Zwalcza trądzik

Shutterstock

Miejscowe stosowanie oleju słonecznikowego pomaga poprawić zdrowie skóry. Olejek jest bogaty w witaminę E, silny przeciwutleniacz. Potencjalnie może zwalczać działanie reaktywnych form tlenu, które mogą odgrywać rolę w trądziku (12).

Olej słonecznikowy może również przyspieszyć odbudowę bariery skórnej. Można to przypisać kwasowi linolowemu w oleju (13).

7. Pomaga w leczeniu egzemy

Stosowany miejscowo olej słonecznikowy może mieć doskonałe działanie przeciwzapalne (14). Jak już wspomniano, olej poprawia również barierę ochronną skóry. W ten sposób dodatkowo poprawia zdrowie skóry.

Witamina E w oleju słonecznikowym pomaga w leczeniu atopowego zapalenia skóry (egzemy). Doustne leczenie witaminą E u 96 pacjentów z wypryskiem przyniosło poprawę i prawie remisję stanu (15). Olejek może również leczyć suchą skórę, która jest kolejnym objawem egzemy.

Jak widzieliśmy, witamina E w oleju w dużym stopniu przyczynia się do korzyści płynących z oleju. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju sprzyjają zdrowiu. Poniższa sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat tych składników oleju słonecznikowego.

Jaki jest profil żywieniowy oleju słonecznikowego?

Informacje o kaloriach
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Kalorie	39,8 (167 kJ)	2%
Z węglowodanów	0,0 (0,0 kJ)
Z tłuszczu	39,8 (167 kJ)
Z białka	0,0 (0,0 kJ)
Od alkoholu	0,0 (0,0 kJ)
Tłuszcze i kwasy tłuszczowe
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Całkowita zawartość tłuszczu	4,5 g	7%
Tłuszcz nasycony	0,4 g	2%
Tłuszcz jednonienasycony	3,8 g
Tłuszcz wielonienasycony	0,2 g
Kwasy tłuszczowe trans ogółem	~
Kwasy tłuszczowe trans-monoenowe ogółem	~
Kwasy tłuszczowe trans-polienowe ogółem	~
Kwasy tłuszczowe Omega-3 ogółem	8,6 mg
Kwasy tłuszczowe Omega-6 ogółem	162 mg
Witaminy
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Witamina E (alfa tokoferol)	1,8 mg	9%
Witamina K.	0,2 mcg	0%

* Wartości pochodzą z Nutritiondata.self, oleju, warzyw, słonecznika

Olejek może być bogaty w zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe, a używanie go podczas gotowania to pewny sposób na poprawę zdrowia. Ale zanim to zrobisz, możesz chcieć poznać jego potencjalne złe skutki.

Jakie są skutki uboczne oleju słonecznikowego?

• Możliwe problemy podczas ciąży i karmienia piersią

Olej słonecznikowy jest korzystny w czasie ciąży i karmienia piersią - zachowuje witaminę A w mleku matki, co może być korzystne dla dziecka (16). Ale musisz zmniejszyć jego spożycie - ponieważ olej jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6, które mogą nie być zdrowe w dużych ilościach (17).

• Może nasilać objawy cukrzycy

Olej słonecznikowy może zwiększać poziom insuliny na czczo i glukozy we krwi ze względu na zawartość kwasu linolowego (18). Może również zwiększać poziom tłuszczów we krwi po posiłku. Jeśli masz cukrzycę, trzymaj się z dala od oleju słonecznikowego.

• Może powodować alergie

Wniosek

Prawdopodobnie już wiemy, dlaczego plemiona Indian amerykańskich od tysięcy lat używają oleju słonecznikowego. Ten olej roślinny ma imponujące zalety; jest to jeden ze zdrowych olejów kuchennych. Pamiętaj, aby nie przesadzać - ponieważ zawiera kwasy tłuszczowe omega-6, które mogą być już obfite w Twojej diecie. Możesz również uzupełnić swoją dietę w kwasy tłuszczowe omega-3 - poprzez olej rybny lub nasiona lnu.

Czy do gotowania używasz oleju słonecznikowego? Jakie jest Twoje doświadczenie? Daj nam znać, zostawiając komentarz w polu poniżej.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Co zastępuje olej słonecznikowy?

Możesz zastąpić olej słonecznikowy olejem szafranowym i oliwą z oliwek.

Czy olej słonecznikowy jest bezglutenowy?

Tak. Większość olejów kuchennych jest naturalnie bezglutenowa. Olej słonecznikowy jest również bezglutenowy.

Bibliografia

1. „Profil Kansas: teraz to jest wiejskie…” Badania i rozszerzenie stanu K-State.
2. „Wpływ linoleinianu i witaminy E…” Journal of Nutritional Science and Vitaminology, US National Library of Medicine.
3. „Używanie żywności i skutki zdrowotne…” Journal of American College of Nutrition, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
4. American Heart Association „Zdrowe oleje do gotowania”.
5. „Wpływ oleju palmowego i słonecznikowego na surowicę…” Journal of Medicinal Food, Biblioteka Narodowa Stanów Zjednoczonych.
6. „Jak oleje rzepakowe i słonecznikowe wpływają na lipidy…” Medical Journal of the Islamic Republic of Iran, US National Library of Medicine.
7. „Wpływ oleju kokosowego na płytkę nazębną…” Journal of Nigeria Medical Association, US National Library of Medicine.
8. „In vitro działanie przeciwgrzybicze ozonowanego…” Brazilian Journal of Microbiology, US National Library of Medicine.
9. „Chemoprewencyjne działanie resweratrolu, sezamolu…” Badania farmakologiczne, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
10. „Korzystne działanie olejów roślinnych…” European Journal of Pharmacology, US National Library of Medicine.
11. Fundacja „Tłuszcze i oleje, których należy unikać” Arthritis Foundation.
12. „Rozwiązanie problemu utleniania wolnych rodników w trądziku…” The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, US National Library of Medicine.
13. „Wpływ miejscowych olejków na barierę skóry…” Acta Paediatrica, US National Library of Medicine.
14. „Alternatywna, komplementarna i zapomniana…” Oparta na faktach medycyna komplementarna i alternatywna, US National Library of Medicine.
15. „Witamina E w dermatologii” Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine.
16. „Porównanie efektów…” Amerykański dziennik żywienia klinicznego, US National Library of Medicine.
17. „Kwas tłuszczowy Omega-3…” Recenzje w Obstetrics & Gynecology, US National Library of Medicine.
18. „Dietetyczne nienasycone kwasy tłuszczowe…” American Diabetes Association.