6 potężnych zalet fasoli bobu + niesamowity przepis

Dzięki specjalnemu pierwiastkowi chemicznemu fasola bobu pomaga w leczeniu depresji i choroby Parkinsona od ponad 10 000 lat.

Bób nazywany jest również bobem i jest bogaty w składniki odżywcze. O tak, wszystkie fasole są. Ale to, co sprawia, że ​​fasola fava jest całkiem niezwykła, to twierdzenia. Doskonały poziom kwasu foliowego może poprawić zdrowie ciąży. L-dopa w fasoli pomaga zapobiegać depresji, chorobie Parkinsona i innym problemom psychicznym. A ich niesamowita zawartość błonnika może przyczynić się do utraty wagi i lepszego metabolizmu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie korzyści może Ci przynieść fasola fava.

Spis treści

Co jeszcze sprawia, że ​​bób jest tak wspaniały?

Jakie korzyści może przynieść fasola fava?

Jaki jest profil odżywczy fasoli bobu?

Jak gotować fasolę fava?

Jakie są skutki uboczne fasoli bobu?

Co jeszcze sprawia, że ​​bób jest tak wspaniały?

Naukowo nazywany Vicia faba, fasola bobu pochodzi z Izraela. Są słodkie i mają łagodny trawiasty smak. Są zielone i wyglądają jak przerośnięty groszek. I są pożywne.

Bób nie zawiera tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. Kwas foliowy w fasoli ma kluczowe znaczenie podczas ciąży. Stwierdzono, że L-dopa w fasoli poprawia ruchy motoryczne u pacjentów z chorobą Parkinsona (1).

Inne ważne składniki odżywcze fasoli to tiamina, witaminy K i B6, miedź, selen, cynk, potas i magnez. Ziarna są również niedrogim sposobem na uzyskanie części dziennej dawki chudego białka.

To nie składniki odżywcze fasoli, ale to, co mogą dla Ciebie zrobić, mają znaczenie.

Powrót do spisu treści

Jakie korzyści może przynieść fasola fava?

1. Fasola Fava pomaga w leczeniu choroby Parkinsona

Choroba Parkinsona wiąże się z osłabieniem sprawności motorycznej. Ziarna bobu zwiększają poziom L-dopy, substancji chemicznej poprawiającej wydajność motoryczną (2). Ta substancja chemiczna działa również jako neuroprzekaźnik i łagodzi inne objawy choroby Parkinsona. Eksperci uważają, że fasola może być skuteczną alternatywą dla narkotyków syntetycznych (3).

Włączenie fasoli fava do diety może całkowicie zapobiec chorobie Parkinsona. Kwas foliowy w fasoli zasługuje na uznanie. W przeprowadzonych badaniach stwierdzono niedobór kwasu foliowego u pacjentów z chorobą Parkinsona (4). Chociaż uzasadnione są dalsze badania, rola kwasu foliowego w leczeniu choroby Parkinsona jest zachęcająca.

Niektóre badania pokazują, że bób może pomóc również w leczeniu depresji. Twoje ciało może przekształcić L-dopę w dopaminę, hormon związany z dobrym nastrojem.

2. Zapobieganie wadom wrodzonym

Shutterstock

To znowu kwas foliowy w fasoli bobu. Ten składnik odżywczy zapobiega wadom wrodzonym u noworodków i jest absolutną koniecznością w diecie kobiet w ciąży. Badania pokazują, że większość kobiet nie otrzymuje wystarczającej ilości kwasu foliowego w diecie i jest to powodem do niepokoju. Potrzebujesz 400 mcg tej odżywki każdego dnia, aw okresie ciąży ta dawka wystrzeliwuje do 600 mcg.

Kilka głównych wad wrodzonych, którym kwas foliowy może zapobiegać, to rozszczep kręgosłupa (niepełny rozwój rdzenia kręgowego) i bezmózgowie (niepełny rozwój części mózgu).

Czy wiesz, że wzrost dziecka jest najszybszy w pierwszych tygodniach ciąży - i często jest to czas, zanim jeszcze wiesz, że jesteś w ciąży (5)? Kwas foliowy w fasoli bobu pomaga również zapobiegać poronieniom, przedwczesnemu porodowi i niskiej masie urodzeniowej.

Zalecamy również przyjmowanie suplementów kwasu foliowego oprócz fasoli, ponieważ trudno jest zmierzyć, ile folianu przyjmujesz podczas samej diety (6).

Ponadto ilość kwasu foliowego w żywności zmienia się wraz ze sposobem gotowania i przechowywania. Upewnij się, że wybierasz zaufaną markę suplementów - porozmawiaj ze swoim dietetykiem lub lekarzem, aby uzyskać więcej informacji na ten temat.

Etap ciąży	Wymagana ilość kwasu foliowego dziennie	Odpowiadająca ilość ziaren bobu do pobrania (w przybliżeniu)
Podczas próby poczęcia	400 mcg	2 ½ filiżanki (420 gramów)
Pierwsze trzy miesiące ciąży	400 mcg	2 ½ filiżanki (420 gramów)
Od czwartego do dziewiątego miesiąca	600 mcg	3 filiżanki (510 gramów)
Podczas karmienia piersią	500 mcg	2 ½ do 3 filiżanek

Ostrzeżenie: Niektóre incydenty zgłaszały przypadki fawizmu (forma anemii) u niemowląt po spożyciu przez matki bobu przed porodem (7). Dlatego przed zażyciem fasoli fava w tym czasie należy skonsultować się z lekarzem.

3. Promuj zdrowie serca

Magnez zawarty w fasoli bobu odgrywa tu rolę. Składnik odżywczy może obniżyć poziom ciśnienia krwi, co jest obecnie jedną z głównych przyczyn chorób serca w Stanach Zjednoczonych. Pomaga również błonnik w fasoli bobu - rozpuszczalny błonnik w fasoli pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi.

4. Dostarczaj energii

Witaminy z grupy B są ważne dla metabolizmu energetycznego, a kwas foliowy odgrywa kluczową rolę w tym aspekcie. Fasola jest również dobrym źródłem żelaza, które jest niezbędne dla naszego organizmu do produkcji czerwonych krwinek i jego waluty energetycznej, ATP (trifosforan adenozyny). Wszyscy wiemy, że niedobór żelaza może powodować zmęczenie.

Błonnik w fasoli może również szybko Cię nasycić. Oznacza to, że prowadzi do stopniowego wzrostu poziomu cukru we krwi, zapewniając stały dopływ energii.

5. Zapobiegaj osteoporozie

Innym składnikiem odżywczym fasoli bobu jest mangan. Mangan zwiększa masę kostną, zapobiega osteoporozie i pomaga zmniejszyć niedobór wapnia.

Włączenie manganu do diety może również zapobiegać zapaleniu stawów.

6. Fasola Fava wzmacnia odporność

Miedź zawarta w fasoli bobu pomaga w utrzymaniu zdrowych białych krwinek. Te krwinki niszczą patogeny i eliminują wolne rodniki z organizmu.

Ważne jest, aby wiedzieć, że organizm nie może samodzielnie wytwarzać białych krwinek. Dlatego potrzebujesz miedzi. Bez białych krwinek organizm staje się podatny na infekcje i choroby, dlatego miedź ma kluczowe znaczenie dla utrzymania silnej odporności. Badania pokazują również, w jaki sposób bób może przyczynić się do zdrowia immunologicznego u ludzi (8).

Fasola Fava to zdrowa i prosta przekąska. Ale co jeszcze zawierają? Z jakich innych składników odżywczych byś korzystał?

Powrót do spisu treści

Jaki jest profil odżywczy fasoli bobu?

INFORMACJE O WARTOŚCI ODŻYWCZEJ
Informacje o kaloriach
Ilości w wybranej porcji (1 filiżanka = 170 g)	Ilość	% DV
Kalorie	187 (783 kJ)	9%
Węglowodan	136 (569 kJ)
Gruby	5,7 (23,9 kJ)
Białko	44,8 (188 kJ)
Białko i aminokwasy
Białko	12,9 g	26%
Węglowodany
Węglowodany ogółem	33,4 g	11%
Błonnik pokarmowy	9,2 g	37%
Cukry	3,1 g
Witaminy
Witamina A	25,5 IU	1%
Witamina C	0,5 mg	1%
Witamina K.	4,9 mcg	6%
Tiamina	0,2 mg	11%
Ryboflawina	0,2 mg	9%
Niacyna	1,2 mg	6%
Folian	177 mcg	44%
Kwas pantotenowy	0,3 mg	3%
Cholina	52,0 mg
Minerały
Wapń	61,2mg	6%
Żelazo	2,5 mg	14%
Magnez	73,1 mg	18%
Fosfor	212 mg	21%
Ryboflawina	0,2 mg	9%
Potas	456 mg	13%
Sód	8,5 mcg	0%
Cynk	1,7 mg	11%
Miedź	0,4 mg	22%
Mangan	0,7 mg	36%
Selen	4,4 mg	6%

Kwas foliowy to najbardziej obfity składnik odżywczy fasoli bobu. Inne silne składniki odżywcze to mangan, miedź, fosfor, magnez i żelazo. Fasola jest również dość bogata w błonnik pokarmowy.

Wszystko dobrze. Ale jak zamierzasz spożywać fasolę fava? Czy można je gotować jak inne rodzaje fasoli?

Powrót do spisu treści

Jak gotować fasolę fava

Jeszcze zanim ugotujesz fasolę bobową, musisz wiedzieć, jak ją obrać. To prosty proces.

• Peeling

Obieranie fasoli wymaga czasu. Ale rekompensuje to ich smak i odżywianie. Oto jak to robisz:

• Tak jak w przypadku łuskania grochu, usuń ziarna z ich strąków. Możesz po prostu przesunąć palcem po szwie i rozciąć go.
• Fasola ma wokół siebie grubą białą skórkę, którą należy usunąć. To pozornie trudna część. Po prostu zrób nożem małe nacięcie wzdłuż krawędzi fasoli. Fasola wyskoczy ze skóry.

Jeśli wydaje się, że to za dużo pracy, mamy alternatywę.

Dodaj fasolę fava do wrzącej słonej wody. Blanszuj je przez około 90 sekund. To zmiękcza ich skórę i ułatwia ich usuwanie. Możesz w ten sposób usunąć fasolę, a następnie dodać ją do lodowatej wody (aby zapobiec gotowaniu). Po tym będziesz mógł łatwo wyjąć fasolę ze skóry.

• Gotowanie

Możesz je gotować na parze, aby uzyskać delikatność, a nawet rozgnieść je i dodać do swoich przepisów. To jest czas na kreatywność.

Mówiąc o kreatywności, może warto sprawdzić popularny przepis na fasolę fava?

Fasola Fava Z Groszkiem I Miętą

Czego potrzebujesz

• 6 funtów łuskanego bobu
• W razie potrzeby gruboziarnista sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 funt przyciętego groszku cukrowego
• ¼ szklanki zapakowanych świeżych liści mięty
• 3 łyżki niesolonego masła

Wskazówki

1. Przygotuj łaźnię wodną z lodem. Doprowadź duży pojemnik z soloną wodą do wrzenia, dodaj groszek cukrowy i blanszuj przez 3 do 4 minut.
2. Przenieś fasolę do łaźni lodowej i pozwól im ostygnąć. Odcedź je na papierowym ręczniku.
3. Dodaj fasolę bobową do pojemnika i blanszuj przez 2 do 3 minut. Przenieś je również do łaźni lodowej i pozwól im ostygnąć. Zdejmij fasolę ze skórki.
4. Roztop masło na rondelku na średnim ogniu. Dodaj fasolę fava i gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż będą kruche. Teraz dodaj groszek i dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 3 do 5 minut. Przełóż do miski i posyp listkami mięty.

Czy już nie przepadasz?

Wszystko powiedziane i zrobione, każde jedzenie ma ciemną stronę. Fasola Fava nie jest wyjątkiem.

Powrót do spisu treści

Jakie są skutki uboczne fasoli bobu?

• Problemy podczas ciąży

Nadmierne spożycie bobu przez ciężarną matkę może powodować fawizm u noworodka. Może to zaskoczyć - bo fasola bobu jest często polecana w okresie ciąży. Dlatego zawsze bezpiecznie jest dwukrotnie sprawdzić u swojego lekarza.

• Depresja

To może być kolejna sprzeczność. Nadmiar L-dopy we krwi może prowadzić do niedoboru witaminy B6, a to z kolei może powodować depresję. Skontaktuj się z lekarzem. Unikaj także fasoli fava, jeśli już zażywasz inhibitory monoaminooksydazy (IMAO) na depresję.

• Niedobór G6PD

Nazywany również niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej, w którym czerwone krwinki rozpadają się z powodu infekcji lub stresu, stan ten może się pogorszyć po spożyciu bobu. Jeśli masz ten stan, unikaj fasoli fava (9).

Powrót do spisu treści

Wniosek

Chociaż kwas foliowy jest najbardziej obfitym składnikiem odżywczym fasoli bobu, widziałeś również inne składniki odżywcze, w które są one pełne. A wszystko to sprawia, że ​​są one obowiązkowym elementem Twojej diety, prawda?

Powiedz nam, w jaki sposób ten post Ci pomógł. Możesz zostawić komentarz w polu poniżej.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Czy możesz jeść fasolę fava na surowo?

Tak, fasolę bób można jeść na surowo, ale najlepiej je gotować, zwłaszcza ze względu na trawienie i zawartość lektyn.

Czym różni się fasola fava od fasoli lima?

Chociaż należą do tej samej rodziny, różnią się teksturą i procesem gotowania. Fasoli lima nie trzeba obrać. Ponadto fasola lima po ugotowaniu nie jest tak twarda jak fasola fava.

Jak nazywa się fasola fava w niektórych popularnych językach?

Fasola Fava to po hiszpańsku habas, chiński cándòu, a hindi baakala.

Bibliografia

1. „Jednoczesne oznaczanie lewodopy…”. US National Library of Medicine.

2. „Spożycie bobu a choroba Parkinsona…”. US National Library of Medicine.

3. „Fasola Faba może być naturalnym źródłem…”. Kolegium Nauk Przyrodniczych.

4. „Dowody na to, że niedobór kwasu foliowego jest poważnym…”. US National Library of Medicine.

5. „Kwas foliowy a ciąża”. Standardy żywności.

6. „Folian dla kobiet w ciąży”. Better Health Channel, rząd stanu Wiktoria.

7. „Fawizm u noworodka płci żeńskiej, którego matka…”. US National Library of Medicine.

8. „Wpływ metanolowych ekstraktów z bobu na…”. US National Library of Medicine.

9. „Opieka nad dehydrogenazą glukozo-6-fosforanową…”. US National Library of Medicine.