23 Najlepsze zalety mąki gramowej (besan) dla skóry, włosów i zdrowia

O co w ogóle chodzi z mąką gramową? Jest to jedna z najczęściej spotykanych rzeczy w każdym domu. Używamy go do przygotowania kilku typowych receptur. O co więc chodzi? Cóż - właśnie o tym w tym poście będziemy mówić o niesamowitych zaletach mąki gramowej.

Aby dowiedzieć się więcej, czytaj dalej.

Spis treści

• Co to jest mąka Gram?
• Jakie są fakty dotyczące mąki Gram, które muszę wiedzieć?
• Dlaczego mąka Gram jest zdrowa?
• Jakie są zalety mąki Gram dla skóry?
• Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z mąki Gram?
• W jaki sposób mąka Gram wpływa na twoje włosy?
• Jaki jest profil żywieniowy mąki Gram?
• Jak kupować i używać mąki Gram?
• Jakieś przepisy na mąkę Gram?
• Jakie są skutki uboczne mąki Gram?

Co to jest mąka Gram?

Mówiąc najprościej, jest to mąka strączkowa wykonana z mielonej ciecierzycy (znanej również jako gram bengalski lub fasola garbanzo). Podstawowa dieta w kuchni subkontynentu indyjskiego, mąka ta może być wytwarzana z surowej lub prażonej ciecierzycy. Surowa odmiana jest lekko gorzka, podczas gdy odmiana palona jest bardziej aromatyczna.

Mąka Gram, znana również jako mąka besan (channa ka aata w hindi, sanagapindi w telugu, kadalai maav w języku tamilskim, cikkam maav w malajalam, kadale hittu w kannada, kaḍala piṭi w syngaleskim i unga wa Gramu w suahili), jest popularnie używana jako peeling do twarzy w Indiach. Mąkę można również stosować zamiast jajek w kuchni wegańskiej - wystarczy wymieszać ją z równą ilością wody.

Mąka jest bogata w węglowodany, białko i błonnik. Nie zawiera również glutenu.

Ale poczekaj - jeszcze zanim przejdziemy do korzyści płynących z mąki Gram, co powiesz na zabawę kilkoma super fajnymi faktami?

Powrót do spisu treści

Jakie są fakty na temat ciecierzycy, które muszę wiedzieć?

• Każdego roku produkuje się 90 milionów ton ciecierzycy, a Indie są największym producentem i eksporterem grochu na świecie.
• Zielone części rośliny i niedojrzałe strąki są szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej.
• W XVIII-wiecznej Europie palona ciecierzyca była używana jako substytut kawy.
• Odrzucone łuski oraz zielone i suche łodygi ciecierzycy są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt.
• Liście ciecierzycy są używane do produkcji niebieskich barwników.
• Ciecierzyca jest rośliną jednoroczną - swój cykl życiowy kończy w ciągu jednego roku.
• Łodygi, liście i strąki ciecierzycy wydzielają płyn zawierający kwasy szczawiowy i jabłkowy - mają one właściwości afrodyzjakalne.

Chodzi o fakty. Ale po co omawiać fakty? Co jest takiego specjalnego w tej mące?

Powrót do spisu treści

Dlaczego mąka Gram jest zdrowa?

Najpierw musimy zrozumieć, że pożywienie w gramowej mące jest takie samo jak w ciecierzycy. Ponieważ mąka składa się tylko z jednego składnika - mielonej ciecierzycy.

Jedną z głównych zalet tej mąki jest to, że możesz cieszyć się większą dawką błonnika i białka bez glutenu. Ponieważ mąka jest doskonałym źródłem błonnika, może złagodzić układ trawienny i leczyć wszelkie związane z nim zaburzenia. Stabilizuje również poziom cukru we krwi - wspomagając w ten sposób leczenie cukrzycy. Mąka działa świetnie na serce i może pomóc w utracie wagi.

W rzeczywistości, według jednego z indyjskich badań, gramowa mąka jest bogata w kwas linolowy i oleinowy, które są ważnymi pod względem odżywczym nienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Jest również doskonałym źródłem innych witamin, takich jak ryboflawina, niacyna, kwas foliowy i beta-karoten. Mąka może również zawierać pewne czynniki przeciwodżywcze, które można wyeliminować podczas gotowania. Podsumowując, mąka jest wytwarzana z ważnych roślin strączkowych o różnych zaletach (1).

Wszystko, o czym mówiliśmy, wszystkie te korzyści, wynikają z składników odżywczych obecnych w gramowej mące. Na co teraz przyjrzymy się.

Powrót do spisu treści

A więc chodziło o fakty żywieniowe z mąki z ciecierzycy. A teraz udajemy się do prawdziwej oferty.

Jakie są zalety mąki Gram dla skóry?

Używanie besanu lub mąki gramowej na twarz i skórę to odwieczna sztuczka, której nadal używamy. Sprawdź tutaj, jakie korzyści daje stosowanie besanu na twarz.

1. Pomaga w leczeniu trądziku

Cynk w gramowej mące może zwalczać infekcje powodujące trądzik. Błonnik stabilizuje poziom cukru we krwi. Niezrównoważony poziom cukru we krwi może stresować hormony, powodując wypryski lub pryszcze. Mąka Gram może temu zapobiec.

Możesz stworzyć genialny pakiet do twarzy z gramową mąką na trądzik. Połącz równe części gramowej mąki i kurkumy. Do tego dodaj po łyżeczce soku z cytryny i surowego miodu. Wymieszaj w misce. Nałóż tę maskę na wilgotną i wolną od makijażu twarz i szyję i pozostaw na 10 minut. Spłucz ciepłą wodą. Twoja skóra może mieć delikatny pomarańczowy odcień do następnego mycia.

2. Usuwa Tan

Zastanawiasz się, jak stosować besan do usuwania opalenizny? Cóż, wymieszaj 4 łyżeczki besanu z 1 łyżeczką soku z cytryny i jogurtem. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj, aby uzyskać gładką pastę. Nałóż maskę na całą twarz i szyję i poczekaj, aż wyschnie. Spłucz chłodną wodą. Możesz powtarzać tę procedurę codziennie przed kąpielą.

3. Złuszcza martwą skórę

Możesz również użyć mąki gramowej jako peelingu do ciała i złuszczać martwy naskórek.

Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać 3 łyżeczki mąki z 1 łyżeczką zmielonego owsa i 2 łyżeczkami mąki kukurydzianej. Możesz też dodać trochę surowego mleka. Dokładnie wymieszać. Nałóż tę maskę na swoje ciało i wyszoruj.

Peeling działa bardzo dobrze i usuwa martwe komórki naskórka z całego ciała. Usuwa również nadmiar sebum i zabrudzenia. Możesz używać tej maski w kąpieli.

4. Zmniejsza oleistość

Wymieszaj równe części besanu i jogurtu lub surowego mleka. Nałóż go na twarz. Zostaw go i umyj twarz po 20 minutach. Ten proces oczyszcza skórę i zmniejsza oleistość.

5. Usuwa cienkie owłosienie twarzy

Stosowanie besanu do usuwania owłosienia twarzy jest bardzo skuteczne. Wymieszaj równe części besanu i proszku z kozieradki. Przygotuj pastę. Nałóż maskę na zarost i poczekaj, aż wyschnie. Opublikuj to, możesz to zmyć.

6. Może zaoferować natychmiastową uczciwość

Wybierasz się na imprezę i tęsknisz za tym blaskiem na twarzy? Besan może zaoferować natychmiastową sprawiedliwość.

Jak więc używać mąki gramowej do wybielania skóry? Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać 4 łyżeczki gramowej mąki z 1 łyżeczką skórki pomarańczowej (mielonej) i ½ łyżeczki malai. Nałóż maskę na całą twarz i szyję. Pozostaw na 15 minut, a następnie spłucz chłodną wodą.

Ten środek działa również świetnie na ciemne ramiona i szyję. Możesz powtórzyć procedurę trzy razy w tygodniu, aby uzyskać lepsze wyniki.

Istnieją inne sposoby wykorzystania mąki gramowej na skórę -

• Na blizny potrądzikowe - Wymieszaj besan, szczyptę kurkumy i 2 łyżki świeżego mleka, aby uzyskać gładką pastę i równomiernie rozprowadź na twarzy i szyi. Po 20-25 minutach zmyć letnią wodą, aby uzyskać promienny wygląd skóry.

• Skóra sucha i łuszcząca się - Wymieszaj 2-3 krople świeżego soku z cytryny z 1 łyżką besanu, 1 łyżeczką śmietanki mlecznej lub oliwy z oliwek i ½ łyżeczki miodu, aby uzyskać pastę. Nałóż go na całą twarz i dokładnie spłucz wodą, gdy wyschnie naturalnie.

• Dla skóry tłustej - Ubij jedno białko i dodaj 2 łyżki besanu, aby zrobić z niego maskę. Nakładaj tę maskę na 15 minut i zmyj zimną wodą.

• Dla skóry pozbawionej skaz - potrzebujesz tylko 50 gramów soczewicy, 10 gramów nasion kozieradki i 2-3 sztuki kurkumy. Zmiel wszystkie składniki na proszek i przechowuj w pojemniku. Użyj tego proszku w niewielkiej ilości z odrobiną kremu mlecznego i regularnie myj twarz zamiast mydła.

Powrót do spisu treści

Jakie są zalety mąki Gram dla zdrowia

Mąka Gram lub mąka z ciecierzycy to bardzo pożywny pokarm, który zapewnia nam wiele korzyści zdrowotnych. Dowiedz się, jakie są one szczegółowo.

7. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu

Według raportu Uniwersytetu w Toronto, jedna porcja ciecierzycy dziennie może obniżyć zły cholesterol (2). A mąka, jak widzieliśmy, jest bogata w błonnik (zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny), który może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu. W jednym z badań australijskich dieta zawierająca gram mąki obniżyła więcej złego cholesterolu niż dieta zawierająca pszenicę (3).

Inne badanie australijskie stwierdza, że ​​gramowa mąka jest bogata w błonnik i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Mogą również pomóc im obniżyć poziom cholesterolu (4). Chińskie badanie łączy spożycie gramowej mąki z korzystnym wpływem na poziom cholesterolu w surowicy (5).

8. Kontroluje cukrzycę

Badania sugerują, że spożywanie samych roślin strączkowych (zwłaszcza ciecierzycy) może poprawić stan zdrowia diabetyków. Po prostu włączenie ich do diety zapobiega cukrzycy i innym chorobom towarzyszącym, takim jak dolegliwości serca. Co ważniejsze, rośliny strączkowe są uznawane za mające niski indeks glikemiczny (6).

Według American Diabetes Association gram mąki może być pożywieniem dla diabetyków. Harvard Medical School donosi, że ciecierzyca ma wartość GI równą 10, co jest znacznie mniejszą liczbą. A tak przy okazji, zawsze wybieraj suszoną ciecierzycę, a nie puszkę. Ponieważ ciecierzyca w puszce jest konserwowana w solance (woda nasycona solą), co może zwiększyć jej IG do 38.

A ponieważ gramowa mąka zawiera błonnik, mamy kolejną zaletę - błonnik spowalnia wchłanianie cukru we krwi i może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Ten właśnie błonnik utrzymuje również apetyt pod kontrolą - pomaga zapobiegać otyłości związanej z cukrzycą.

Zgodnie z innym badaniem opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition, spożywanie gramowej mąki może obniżyć poposiłkowy (okres po obiedzie lub kolacji) poziom glukozy we krwi 30 minut i 60 minut po jedzeniu. Obniża również poziom insuliny we krwi 120 minut po spożyciu (7).

Według raportu North Dakota State University dieta bogata w rośliny strączkowe może być naturalnym i opłacalnym rozwiązaniem w zapobieganiu, a nawet leczeniu cukrzycy typu 2 (8). I bez skutków ubocznych.

9. Pomaga poprawić zdrowie serca

Biorąc pod uwagę, że gramowa mąka jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, włączenie jej do diety może sprzyjać zdrowiu serca. Stwierdzono, że rośliny strączkowe zmniejszają ryzyko chorób serca. Trzy łyżki gramowej mąki mogą dostarczyć taką samą ilość potasu jak banan (9). Wiadomo, że potas obniża ciśnienie krwi - chroniąc w ten sposób również serce.

Możesz spożywać kilka porcji ciecierzycy w ciągu tygodnia, ponieważ są one bogate w składniki odżywcze - zawierają dużo składników odżywczych w stosunku do kalorii.

Mąka Gram zawiera również związki zwane saponinami, które mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi (10).

10. Może pomóc w utracie wagi

Badanie z 2010 roku ujawnia skuteczność gramowej mąki w wywoływaniu utraty wagi. Badanie przeprowadzone na 42 uczestnikach przez 12 tygodni wykazało, że poziom sytości po spożyciu gramów mąki wzrósł.

Tę zdolność gramowej mąki do wspomagania utraty wagi można przypisać zawartości błonnika i białka - dwóch składników odżywczych, które mogą pomóc w zrzuceniu kilogramów.

W innym badaniu opublikowanym w 2011 Nutrition Journal stwierdzono, że dieta wysokobiałkowa może być bardziej skuteczna niż dieta wysokowęglowodanowa, jeśli chodzi o utratę wagi (11). Możesz użyć mąki gramowej zamiast mięsa, aby zwiększyć spożycie błonnika - pomaga to również zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych, które są szkodliwe. Możesz nawet dodać gramową mąkę do naleśników.

Stwierdzono również, że białko ma silne działanie termiczne - co oznacza, że ​​organizm spala kalorie, rozkładając białko na aminokwasy. Efekt termiczny białka wynosi około 30%, co oznacza po prostu, że podczas trawienia spalisz 30% kalorii.

11. Zdrowa alternatywa dla glutenu

Mąka Gram jest naturalnie bezglutenowa, a to jest dobrodziejstwo, jeśli jesteś uczulony na gluten. A ponieważ ma subtelny smak, może być świetnym dodatkiem do prawie wszystkich pikantnych potraw czy deserów. W rzeczywistości jest tak zdrowa, że ​​mąka jest używana również poza Indiami - zwłaszcza w krajach Bliskiego Wschodu.

Innym powodem, dla którego ta mąka świetnie sprawdza się przy przygotowywaniu wypieków, jest jej właściwości wiążące - dość szybko wchłania płyny, a właściwości wiążące nadają wypiekom świetną strukturę. A ponieważ jest to ciężka mąka, możesz użyć jej również zamiast jajek (dobra wiadomość dla wegan). Więc tak, jeśli nie tolerujesz glutenu - nie ma problemu! Nadal możesz mieć pieczone potrawy. Nawet pieczenie i gotowanie żywności od podstaw może być łatwym sposobem uniknięcia glutenu w diecie.

Mamy też wskazówkę - mąka gramowa lekko smakuje jak fasola. Dlatego jeśli używasz więcej niż jednej czwartej filiżanki w przepisie, możesz dodać trochę więcej słodzika, aby zamaskować jego smak.

12. Może pomóc w leczeniu anemii

Wiemy, że niedokrwistość jest wynikiem niedoboru żelaza. I tu na ratunek przychodzi gramowa mąka. Mąka Gram zawiera duże ilości żelaza. Skaluj to do liczby filiżanek mąki dodawanej do przepisu, a będziesz wiedział, ile żelaza otrzymujesz.

Żelazo z mąki gramowej może być szczególnie pomocne dla wegetarian, którzy nie mogą uzyskać dziennej dawki żelaza z mięsa. Oprócz zapobiegania anemii, żelazo odgrywa również rolę w produkcji czerwonych krwinek i pomaga im przenosić krew do wszystkich komórek w organizmie. Minerał poprawia również metabolizm i pomaga w produkcji energii.

13. Zapobiega rakowi jelita grubego

Według meksykańskich badań mąka gramowa może chronić przed rakiem okrężnicy. Mąka Gram osiąga to poprzez zmniejszenie utleniania DNA i białek oraz hamowanie działania beta-kateniny, ważnego białka onkogennego (powodującego nowotwory) w raku okrężnicy (12).

Według American Institute for Cancer Research gram mąka zawiera również saponiny i lignany, które pomagają zapobiegać rakowi okrężnicy (13). Zawierają również odporną skrobię, która chroni komórki okrężnicy - skrobia oporna to skrobia, która nie jest trawiona w jelicie cienkim i dlatego jest wykorzystywana przez zdrowe bakterie okrężnicy do ochrony okrężnicy.

Mąka Gram zawiera również przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, triterpenoidy, inhibitory proteazy, sterole i inozytol. I zgodnie z tureckim badaniem, włączenie roślin strączkowych do diety może mieć kilka korzystnych efektów fizjologicznych, z których jednym jest zapobieganie rakowi okrężnicy (14).

Badania wykazały również, że kraje o wyższym spożyciu roślin strączkowych miały mniej przypadków raka jelita grubego. Nasiona roślin strączkowych mogą również stanowić alternatywną terapię przeciwko różnym nowotworom (w tym okrężnicy). Inne meksykańskie badanie z powodzeniem dowiodło przeciwnowotworowego działania roślin strączkowych we wczesnych stadiach choroby (15).

Niedawne badania w Portugalii wskazują, że spożycie mąki gramowej może hamować białko żelatynazy MMP-9, które jest odpowiedzialne za progresję raka jelita grubego u ludzi (16). Większe spożycie roślin strączkowych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia gruczolaka jelita grubego, który jest rodzajem guza powstającego w tkance okrężnicy (17).

Wymagana dzienna ilość błonnika to 25 gramów, a gram mąki, będąc bogatym w błonnik, może pomóc nam spełnić to wymaganie. Błonnik, jak widzieliśmy, zmniejsza ryzyko raka okrężnicy (18). Stwierdzono również, że rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, poprawiają funkcjonowanie naczyń krwionośnych.

Błonnik zawarty w gramowej mące wspomaga trawienie i reguluje ruchy jelit. Pomaga również w leczeniu zaparć. Jeśli chcesz spożywać błonnik w postaci przekąski, po prostu piecz ciecierzycę z syropem klonowym w piekarniku przez około 20 minut (23).

14. Zapobiega zmęczeniu

Błonnik w gramowej mące może również pomóc w zapobieganiu zmęczeniu. To, jak to się dzieje, jest dość interesujące. Błonnik spowalnia trawienie, a to sprawia, że ​​cukier przemieszcza się znacznie wolno z przewodu pokarmowego do krwiobiegu. Oznacza to, że po jedzeniu jest mniej prawdopodobne, że wystąpi skok cukru. A to oznacza, że ​​nie odczujesz zmęczenia po kolejnym krachu cukru.

Kubek ugotowanej ciecierzycy zawiera około 12,5 grama błonnika, czyli połowę