Spisu treści:
- Wartość odżywcza porów
- Korzyści z porów
- 1. Odtruwa Twoją skórę
- 2. Ochrona przed słońcem
- 3. Wspomaga wzrost włosów
- 4. Chroni naczynia krwionośne
- 5. Zdrowie kości
Pory, które zajmują wysokie pozycje w tabeli żywieniowej, są popularnym lekarstwem na kilka dolegliwości. Są wysoce odżywcze, niedrogie i obfite. Pory, stosowane w różnych formach, od zupy po beurek, mogą nadać aromat, smak i bogactwo niemal każdej recepturze. Jego syrop, nasiona i sok również zajmują szczególne miejsce w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.
Dzięki wyjątkowemu połączeniu flawonoidów i składników odżywczych zawierających siarkę, pory są ważnym składnikiem diety. Pory, znane naukowo jako Allium porrum, należą do rodziny cebuli, czosnku, szalotki i szalotki. Pory są bogate w niezbędne witaminy, minerały, przeciwutleniacze i błonnik pokarmowy.
Jest szeroko spożywany w wielu częściach Europy, Ameryki i Azji. Chociaż są dostępne przez cały rok, najlepiej sprawdzają się we wczesnej części sezonu wiosennego.
Wartość odżywcza porów
Pory zawierają imponującą ilość flawonoidów, zwłaszcza kemferolu i znaczne ilości siarki. Ponadto są dość bogate w witaminy, minerały i błonnik pokarmowy oraz niskokaloryczne. Ich wykres żywieniowy wyjaśniono poniżej.
| Pory ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Wartość odżywcza w 100 g | ||
|---|---|---|
| (Źródło: baza danych USDA National Nutrient) | ||
| Zasada | Wartość odżywcza | Procent ZDS |
| Energia | 61 Kcal | 2% |
| Węglowodany | 14,15 g | 11% |
| Białko | 1,50 g | 3% |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0,30 g | 1% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Błonnik pokarmowy | 1,8 g | 5% |
| Witaminy | ||
| Folianów | 64 µg | 16% |
| Niacyna | 0,400 mg | 2,5% |
| Kwas pantotenowy | 0,140 mg | 3% |
| Pirydoksyna | 0,233 mg | 18% |
| Ryboflawina | 0,030 mg | 2% |
| Tiamina | 0,060 mg | 5% |
| Witamina A | 1667 IU | 55% |
| Witamina C | 12 mg | 20% |
| Witamina E. | 0,92 mg | 6% |
| Witamina K. | 47 µg | 39% |
| Elektrolity | ||
| Sód | 20 mg | 1% |
| Potas | 180 mg | 4% |
| Minerały | ||
| Wapń | 59 mg | 6% |
| Miedź | 0,120 mg | 13% |
| Żelazo | 2,10 mg | 26% |
| Magnez | 28 mg | 7% |
| Mangan | 0,481 mg | 2% |
| Fosfor | 35 mg | 5% |
| Selen | 1 µg | 2% |
| Cynk | 1,2 mg | 11% |
| Fito-składniki odżywcze | ||
| Karoten-ß | 1000 µg | - |
| Crypto-Xanthin-ß | 0 µg | - |
| Luteina-zeaksantyna | 1900 µg | - |
- Węglowodany: Węglowodany są jednymi z najczęściej występujących makroskładników w porach. Średniej wielkości por dostarcza około 10-12 gramów węglowodanów. Z tego 3 gramów to cukry, a reszta to złożone, wolno przyswajalne węglowodany. Pory są również dobrym źródłem błonnika, który jest niestrawną formą węglowodanów. To błonnik wspomaga trawienie i pomaga zapobiegać niektórym nowotworom i chorobom serca.
- Witaminy: Pory zawierają dużo kwasu foliowego i witaminy C. Surowe pory dostarczają dwa razy więcej tych witamin niż ta sama ilość gotowanych porów. Są również doskonałym źródłem witaminy K i B6. Folian znajdujący się w porach jest częściowo obecny w bioaktywnej postaci 5-metylotetrahydrofolianu (5-MTHF).
- Minerały: Pory są bogate w minerały, takie jak potas, wapń i fosfor. Potas jest niezbędny do funkcjonowania nerwów i produkcji energii, a wapń i fosfor pomagają wzmocnić zęby i kości. Pory zawierają również żelazo, które jest niezbędne do syntezy hemoglobiny i reakcji enzymatycznych związanych z produkcją energii.
- Białko: Pory mają stosunkowo niską zawartość białka. 100 gramów pora, łącznie z łodygą i dolnymi liśćmi, dostarcza zaledwie około 1 gram białka.
- Tłuszcz: Pory mają wyjątkowo niską zawartość tłuszczu, a średniej wielkości por dostarcza mniej niż pół grama tłuszczu. Ponadto kilka zawartych w nim tłuszczów to głównie tłuszcze wielonienasycone, które są korzystne dla serca i zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.
Korzyści z porów
Pory są bogate w błonnik pokarmowy, kwas foliowy, wapń, potas i witaminę C. W porównaniu z cebulą są lekkostrawne. Teraz spójrzmy na korzyści płynące z porów.
Będąc dobrym źródłem witaminy C i A wraz z kilkoma przeciwutleniaczami, to warzywo jest doskonałe dla Twojej skóry. Oto kilka korzyści dla skóry:
1. Odtruwa Twoją skórę
Pory są naturalnym środkiem moczopędnym i odtruwają skórę, zatrzymując szkodliwe substancje i wypłukując je z organizmu. Doskonale oczyszczają ciało, nadając skórze promiennego wyglądu.
2. Ochrona przed słońcem
Zielone liście pora zawierają 100 razy więcej beta-karotenu i dwa razy więcej witaminy C niż części białe. To połączenie witamin A, C i E, a także innych silnych przeciwutleniaczy zawartych w porach, chroni skórę przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i szkodliwe promienie ultrafioletowe słońca.
3. Wspomaga wzrost włosów
Pory są dobrym źródłem minerałów, takich jak mangan, żelazo, witamina C i kwas foliowy. Spożywanie porów zapewnia zdrowie włosom, które są ważnym źródłem żelaza, które pomaga we wzroście mieszków włosowych. Są również bogate w witaminę C, która wspomaga wchłanianie żelaza przez organizm. Niedobór żelaza może powodować anemię, która jest jedną z przyczyn wypadania włosów.
4. Chroni naczynia krwionośne
Pory zawierają flawonoid, kemferol, który chroni wyściółkę naczyń krwionośnych przed wolnymi rodnikami. Kaempherol stymuluje produkcję tlenku azotu, który działa jak naturalny rozszerzacz i rozkurcz naczyń krwionośnych. Pozwala odpocząć naczyniom krwionośnym i zmniejsza ryzyko nadciśnienia. Pory zawierają dużą ilość witaminy K, która korzystnie wpływa na każdą tkankę ciała. Niski poziom witaminy K może wywoływać krwawienia i niekorzystnie wpływać na krążenie krwi.
5. Zdrowie kości
Wysoka zawartość witaminy K w porach aktywuje osteokalcynę, białko niezbędne dla zdrowia kości. Kubek porów dostarcza około 42 mikrogramów witaminy K, co stanowi 47 i 34 procent dziennej dawki