10 przepisów na pyszne lauki do wypróbowania już dziś

Lauki czyli tykwa butelkowa to jedno z najzdrowszych warzyw jakie możemy zjeść. Jest niskokaloryczny i zawiera wiele składników odżywczych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu, regulują ciśnienie krwi, wspomagają odchudzanie, poprawiają pracę wątroby i łagodzą problemy skórne. Ale ze względu na mdły smak to warzywo nie jest tak popularne wśród dzieci, a nawet dorosłych. Znaleźliśmy jednak dla Ciebie najlepsze przepisy, abyś mógł jednocześnie cieszyć się jedzeniem i zdrowiem! Gwarantuję, że każdy w wieku od 4 do 94 lat pokocha te przepisy. Wszystko, co musisz zrobić, to czytać dalej (i tworzyć je)!

10 najlepszych przepisów Lauki:

Patrząc na wiele zalet Lauki, konieczne staje się włączenie go do naszej diety, niezależnie od smaku! Aby uczynić to pożywne warzywo trochę smaczniejszym, wypróbuj jeden z tych przepisów. Są one proste w przygotowaniu i oferują w pełni dobroć lauki.

1. Lauki Halwa

Obraz: instagram

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 30 min Porcje - 4

Składniki

• 3 filiżanki startego lauki (tykwy butelkowej)
• 3 łyżki ghee lub masła klarowanego
• 2 szklanki pełnotłustego mleka
• 6 łyżek brązowego cukru
• ½ łyżeczki proszku kardamonu
• 2 łyżki migdałów w płatkach

Jak przygotować

Masło klarowane podgrzać i dodać starte lauki.

Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut.

Dodaj mleko i gotuj, aż mieszanina zacznie gęstnieć.

Wymieszaj cukier i proszek kardamonu.

Ostudź i udekoruj płatkami migdałów.

2. Lauki Theplas

Obraz: instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 35 min Porcje - 3

Składniki

• 1 szklanka startych lauki
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka nasion karambolu
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• ¼ łyżeczki soli
• 3-4 łyżeczki ghee
• ½ szklanki jogurtu

Jak przygotować

1. Ściśnij starte lauki, aby spuścić nadmiar wody.
2. Zarezerwuj tę wodę do robienia ciasta.
3. Ciasto zrobić z mąki pszennej, nasion karambolu, wędzonej papryki i soli.
4. Zagnieść ciasto.
5. Rozwałkuj cienkie theplas.
6. Tost na rozgrzanej patelni.
7. Glazurować odrobiną ghee.
8. Podawaj z jogurtem.

3. Lauki Kulfi

Zdjęcie: iStock

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 10 min Całkowity czas: 12 godzin Porcje - 4

Składniki

• 1 szklanka lauki halwa
• 1 szklanka pełnotłustego mleka
• 3 łyżki rozgniecionych pistacji
• W razie potrzeby cukier

Jak zrobić

1. Zagotuj mleko do połowy pierwotnej objętości, a następnie ostudź.
2. Dodaj mleko do ostudzonej halwy i zmiksuj je w blenderze.
3. Cukier należy dodawać oszczędnie, ponieważ halwa zawiera wystarczającą ilość cukru.
4. Dodaj pistacje i dobrze wymieszaj.
5. Zamrozić na noc w formie kulfi.
6. Zdjąć z formy i podawać jako pyszną i fajną ucztę.

4. Lauki Dal

Zdjęcie: Istock

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 30 min Całkowity czas: 45 min Porcje - 3

Składniki

• ½ cup podzielonego groszku gołębi lub toor daal
• 1 szklanka średniej wielkości kostek lauki
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• ¼ szklanki posiekanego pomidora
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka posiekanego zielonego chili
• 1 wytrawne czerwone chili
• ½ łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki ghee
• ¼ łyżeczki pasty imbirowej
• Liście kolendry do dekoracji
• Sól dla smaku

Jak zrobić

1. Wrzuć lauki i toor daal do szybkowaru.
2. Dodaj kurkumę i sól i gotuj pod ciśnieniem, aż usłyszysz 2-3 gwizdki.
3. Dodaj ghee do rozgrzanej patelni.
4. Dodaj suszone czerwone chili, kminek, czosnek i imbir. Smażyć przez 30 sekund.
5. Teraz dodaj posiekane pomidory i zielone chili. Rozgnieć pomidory i gotuj przez 2 minuty.
6. Dodaj to do gotowanego ciśnieniowo toor daal i lauki.
7. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
8. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

5. Lauki Kofta Curry

Zdjęcie: Istock

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 30 min Całkowity czas: 50 min Porcje - 4

Składniki

• 2 filiżanki startych lauki
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 2 łyżeczki kminku w proszku
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 4 łyżeczki mielonej mąki owsianej
• ½ łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka posiekanego zielonego chili
• 3 łyżki mąki bengalskiej
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• 3 łyżki masła klarowanego
• 7 łyżek oliwy z oliwek
• 2 kardamon
• 1 calowa laska cynamonu
• 3 goździki
• ½ łyżeczka garam masala
• Liście kolendry do dekoracji
• Sól dla smaku
• 3 łyżki świeżej śmietany
• ½ szklanki wody

Jak przygotować

1. Ściśnij lauki, aby spuścić nadmiar wody. Wrzuć do dużej miski.
2. Dodaj 1 łyżeczkę kolendry w proszku, 1 łyżeczkę kminku w proszku, mąkę bengalską, mieloną owsiankę, sól i posiekane zielone chili. Dobrze wymieszaj i ułóż z ciasta małe kulki - zwane również koftami.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż kofty.
4. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
5. W tym samym oleju dodaj kardamon, goździki i cynamon. Smaż przez 20 sekund.
6. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
7. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez minutę.
8. Dodaj pomidory, 1 łyżeczkę kolendry w proszku, 1 łyżeczkę kminku w proszku, kurkumę, chili w proszku i sól. Gotuj, aż olej zacznie się oddzielać.
9. Dodaj wodę i pozwól jej się zagotować.
10. Dodaj kofty i 2 łyżki świeżej śmietany. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
11. Zdejmij z ognia i dodaj ghee, liście kolendry i garam masala.

6. Lauki Muthia

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 50 min Porcje - 3

Składniki

• 1 szklanka startych lauki
• 1 szklanka startego buraka
• 3 łyżki gram mąki
• 2 łyżki mąki pszennej
• ¼ łyżeczki asafetydy
• 1 łyżka semoliny
• ½ łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• Szczypta sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju z otrębów ryżowych
• 10 liści curry
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, takie jak mąka gramowa, mąka pszenna, asafetyda, kasza manna, przyprawy, 1 łyżka oleju z otrębów ryżowych i szczyptę sody oczyszczonej.
2. Na patelni rozgrzać oliwę.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uformować ciasto.
4. Odstaw na 30 minut.
5. Rozwałkuj w kłody i umieść na natłuszczonym talerzu w parowcu.
6. Gotuj na parze przez 15 minut, aż kłody staną się nieprzezroczyste.
7. Pokrój kłody na plasterki i usmaż na patelni.
8. Zrób hartowanie oleju, nasion gorczycy, liści curry i przypraw i nałóż chochlą na monety mutii.

7. Lauki Ka Raita

Obraz: instagram

Czas gotowania: 2 min Całkowity czas: 22 min Porcje - 3

Składniki

• 1 szklanka startych lauki
• ½ szklanki jogurtu
• 1 łyżeczka prażonego kminku w proszku
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki posiekanego zielonego chili
• Sól dla smaku
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry

Jak przygotować

1. Ugotuj starte lauki i wyciśnij nadmiar wody.
2. Ubij schłodzony jogurt i dopraw go solą kamienną, kminkiem w proszku i posiekanym zielonym chili.
3. Dodać lauki i posiekaną kolendrę.
4. Odwal się!

8. Lauki Parantha

Obraz: instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 2 min Całkowity czas: 22 min Porcje - 3

Składniki

• 1 szklanka startych lauki
• ½ łyżeczka nasion karambolu
• 2 szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki posiekanego zielonego chili
• Sól dla smaku
• 3-4 łyżeczki ghee
• 1 łyżka oleju z otrębów ryżowych

Jak przygotować

1. Ściśnij starte lauki, aby usunąć nadmiar wody.
2. Połącz z mąką pszenną, nasionami karambolu, zielonym chili, solą i olejem z otrębów ryżowych.
3. Zrób ciasto.
4. Z ciasta wyciąć małe kulki i rozwałkować.
5. Toast na gorącej patelni.
6. Posmaruj parantę odrobiną ghee i ugryź!

9. Lauki Kheer

Obraz: instagram

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 30 min Porcje - 2

Składniki

• 1 szklanka startych lauki
• 2 łyżki ghee
• 1 szklanka pełnotłustego mleka
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka orzechów

Jak przygotować

1. Usuń nadmiar wody z lauki.
2. Podsmaż na ghee i dodaj mleko.
3. Gotuj, aż mleko zmniejszy się o 1/2, a następnie dodaj cukier i orzechy.
4. Gotuj, aż kheer będzie kremowy.

10. Sok Lauki

Zdjęcie: Istock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 3 min Całkowity czas: 13 min Porcje - 1

Składniki

• 1 szklanka startych lauki
• 1 łyżka soku z limonki
• ¼ łyżeczki różowej soli himalajskiej

Jak przygotować

1. Wrzuć starte lauki do blendera i zakręć.
2. Sok przecedzić do szklanki.
3. Dodaj sok z limonki i różową sól himalajską.
4. Dobrze wymieszaj przed wypiciem.

11. Jajko Lauki Curry

Obraz: instagram

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 45 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• 1 ½ cup julienned lauki
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 2 suszone czerwone papryczki chili
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczka garam masala
• ½ łyżeczki startego imbiru
• ¼ łyżeczki mielonego czosnku
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• ¼ szklanki posiekanego pomidora
• 1 liść laurowy
• ¼ łyżeczki kminku w proszku
• ½ łyżeczki kolendry w proszku
• ½ łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka ghee
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona kminku, liść laurowy i suszone czerwone chili. Gotuj przez 10 sekund.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż staną się przezroczyste.
3. Dodaj imbir i czosnek. Smaż przez 20 sekund.
4. Dodaj posiekaną cebulę, kminek, kolendrę, chili i kurkumę. Gotuj, aż olej zacznie się oddzielać.
5. Teraz dodaj lauki i przykryj pokrywką. Gotuj przez 8 minut.
6. Dodaj jajka i garam masala. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj przez 3 minuty.
7. Zdejmij z ognia i dodaj ghee.
8. Udekoruj liśćmi kolendry.

12. Bengalskie Lauki Z Krewetkami

Obraz: instagram

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 30 min Porcje - 2

Składniki

• 1 szklanka julienned lauki
• ½ szklanki krewetek popcornowych, żyłkowanych i łuskanych
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 2 suszone czerwone papryczki chili
• 2 łyżki oleju musztardowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• ½ łyżeczki kolendry w proszku
• Sól dla smaku
• Liście kolendry do dekoracji

Jak przygotować

1. Pół łyżeczki kurkumy i odrobinę soli natrzeć krewetki i odstawić na 10 minut.
2. Rozgrzej olej na patelni.
3. Dodaj liść laurowy, nasiona kminku i suszone czerwone papryczki chili. Niech trzeszczą.
4. Dodaj krewetki i smaż przez 1 minutę.
5. Teraz dodaj lauki i gotuj przez 2 minuty.
6. Jeśli lauki wypuści wodę, nie dodawaj więcej wody. Jeśli nie, możesz nalać ¼ szklanki wody. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
7. Dodaj chili w proszku, kurkumę, kminek i kolendrę w proszku oraz sól.
8. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 3 minuty.
9. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

13. Lauki Pakoda

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 10 min Całkowity czas: 30 min Porcje - 2

Składniki

• 1 szklanka startych lauki
• 2 łyżki gram mąki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ryżowej
• ½ łyżeczki startego imbiru
• ½ łyżeczka chaat masala
• 1 łyżeczka mielonego zielonego chili
• 1 szklanka posiekanej kolendry
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 7 łyżek oliwy z oliwek
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Ściśnij lauki, aby spuścić nadmiar wody.
2. Dodaj mąkę gramową, mąkę pszenną, mąkę ryżową, imbir, chaat masala, mielone zielone chili i sól do lauki. Dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj wodę.
3. Zrób małe kulki z tej mieszanki.
4. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na złoty kolor.
5. Zmiksuj liście kolendry, czosnek, sok z cytryny i sól na gładką pastę.
6. Pakody podawaj z chutneyem z kolendry.

14. Lauki Gatte Curry

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 30 min Całkowity czas: 50 min Porcje - 4

Składniki

• Tarte lauki 500 g
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1 liść laurowy
• ½ łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka posiekanego zielonego chili
• Szczypta asafetydy
• 1 ½ cup ubitego twarogu
• Sól dla smaku
• 2 łyżki oleju
• Posiekana kolendra do dekoracji

Jak przygotować

1. Wyciśnij nadmiar wody i dodaj kminek i kolendrę w proszku, chili w proszku, gram mąki i sól. Zrobić miękkie ciasto.
2. Uformuj ciasto w długie cylindry.
3. Umieść je na sicie.
4. Umieść sito nad wrzącą wodą.
5. Przykryj i gotuj, aż gattas się ugotują.
6. Ostudzić i pokroić na 1-calowe kawałki. Trzymaj się z boku.
7. Rozgrzej olej na patelni i dodaj asafetydę, liść laurowy i nasiona kminku. Niech trzeszczą.
8. Dodaj twaróg, kurkumę, chili w proszku, sól i kolendrę w proszku.
9. Gotuj, aż olej zacznie pływać na wierzchu.
10. Dodaj gattas i ¼ szklanki wody.
11. Gotuj, aż uzyskasz gęstą konsystencję.
12. Udekoruj liśćmi kolendry.

15. Lauki Pickle

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 5 min Całkowity czas: 25 min Porcje - 25

Składniki

• 250 g startych lauki
• 1 szklanka wody
• 1 ¼ łyżeczki asafetydy
• 1 ½ łyżeczki octu
• 4 łyżki musztardy w proszku
• 1 ¼ łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki soli

Jak przygotować

1. Ugotuj starte lauki z odrobiną wody i soli na otwartym ogniu.
2. Po ugotowaniu i zmiękczeniu przesiej go, aby usunąć nadmiar wody.
3. Dodaj wszystkie składniki do lauki i trzymaj na słońcu przez 2 dni.
4. Przechowywać w lodówce.

Widzisz więc, z tego skromnego warzywa można przyrządzić wiele różnych potraw. Osobiście uwielbiam wszystkie przepisy i robię je regularnie. Wypróbuj je i daj nam znać, jak Ci się podobają! Dbać.