Orzechy stają się coraz bardziej popularne jako chrupiące i pożywne przekąski. Pekan to jedne z najpopularniejszych jadalnych orzechów, które pochodzą z Ameryki Północnej i Meksyku. Orzech jest dużym drzewem liściastym należącym do rodziny orzeszników. Typowy pekan ma bogatą w maślaną skorupę, która jest złotobrązowa na zewnątrz i beżowa w środku. Jądro zajmuje od 40% do 60% przestrzeni wewnątrz powłoki. To jądro ma rowkowaną powierzchnię, ale ma nieco bardziej owalny kształt. Orzeszek ma słodki, bogaty i maślany smak i konsystencję, co można przypisać dużej zawartości jednonienasyconych olejów. Pekan ma ponad 70% zawartości tłuszczu, która jest najwyższą spośród wszystkich orzechów. Łuskane orzechy pekan są dostępne przez cały rok, a niełuskane orzechy są dostępne jesienią.

Orzeszki pekan występują w różnych rozmiarach, takich jak mamut, bardzo duży, duży, średni, mały i karzeł. Są również dostępne w kilku formach, takich jak całe orzechy pekan, ich połówki, kawałki, granulki i mączki. Ich bogaty maślany smak sprawia, że ​​nadają się zarówno do dań pikantnych, jak i słodkich. Słynne „ciasto orzechowe” to klasyczne południowoamerykańskie danie, w którym głównym składnikiem jest orzech pekan. Surowe orzechy pekan mogą być solone lub słodzone i stanowią pyszną przekąskę. Można je posypać deserami, zwłaszcza lodami i lodami. Znajdują również szerokie zastosowanie w cukiernictwie jako dodatek do herbatników, słodyczy i ciast. Masło orzechowe pekan jest popularnym środkiem do smarowania pieczywa, tostów itp.

Oto zalety jedzenia orzechów pekan.

Korzyści zdrowotne wynikające z orzechów pekan:

Podobnie jak większość innych orzechów, orzechy pekan zawierają różne składniki odżywcze, minerały, przeciwutleniacze i witaminy, które oferują wspaniałe korzyści zdrowotne.

1. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego:

Orzechy pekan są bogate w błonnik, który poprawia zdrowie serca, zmniejszając ryzyko choroby niedokrwiennej serca i zapobiegając niektórym formom raka. Zawiera również tłuszcze jednonienasycone, takie jak kwas oleinowy, a także fenolowe przeciwutleniacze, które są zdrowe dla serca i pomagają zapobiegać chorobie wieńcowej i udarom. Jak wskazują badania, orzechy pekan mogą pomóc w zapobieganiu chorobie wieńcowej serca poprzez hamowanie niepożądanego utleniania lipidów we krwi.

2. Zdrowie układu pokarmowego:

Błonnik zawarty w orzechach pekan wspomaga zdrowie okrężnicy i ułatwia regularne wypróżnienia. Umożliwia okrężnicy pracę z większą wydajnością poprzez oczyszczenie układu żołądkowo-jelitowego. Poza tym zapobiega zaparciom i zmniejsza ryzyko zapalenia okrężnicy, raka okrężnicy i hemoroidów.

3. Pomaga w utracie wagi:

Badania wykazały, że dieta zawierająca orzechy, takie jak pekan, pomaga w odchudzaniu. Dzieje się tak, ponieważ spożycie orzechów zwiększa uczucie sytości i zwiększa metabolizm.

4. Zmniejsza ryzyko raka piersi:

Orzeszki pekan zawierają kwas oleinowy, kwas tłuszczowy, który, jak stwierdzono, zmniejsza ryzyko raka piersi. Wykazano, że promuje wzrost inwazyjności komórek raka piersi poprzez promowanie migracji i proliferacji komórek raka piersi.

5. Zdrowie kości i zębów:

Fosfor jest jednym z najpowszechniejszych minerałów w organizmie, zaraz po wapniu. Prawie 85% fosforu znajduje się w kościach i zębach, a pozostałe 15% w komórkach i tkankach. Oprócz oczyszczania organizmu z odpadów, fosfor wraz z wapniem sprzyja zdrowiu kości i zębów. Ten minerał jest również niezbędny do wzrostu i naprawy komórek i tkanek, a także do produkcji DNA i RNA. Wreszcie zapobiega bólom mięśni, które mogą wystąpić podczas ćwiczeń.

6. Korzyści przeciwzapalne:

Orzechy pekan są bogate w magnez, który jest znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Badania dowiodły, że zwiększone spożycie magnezu zmniejsza wskaźniki stanu zapalnego w organizmie, takie jak CRP (białko C-reaktywne), TNF (czynnik martwicy nowotworu alfa) i IL6 (interlukina 6). Zmniejsza również stan zapalny ścian tętnic, zmniejszając tym samym ryzyko chorób układu krążenia, zapalenia stawów, choroby Alzheimera i innych dolegliwości zapalnych.

7. Zmniejsza ciśnienie krwi:

Wykazano, że magnez w pekan pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Chociaż orzeszki pekan nie mogą wyleczyć nadciśnienia, pomagają je obniżyć.

8. Zmniejsza ryzyko udaru:

Badania dowiodły, że spożywanie 100 miligramów magnezu dziennie zmniejsza ryzyko udaru o 9%. Pekan, będący dobrym źródłem magnezu, może stanowić część diety, aby czerpać z tego korzyści.

9. Właściwości przeciwnowotworowe:

Orzechy pekan są bogate w substancje fitochemiczne, takie jak polifenolowy przeciwutleniacz kwas elagowy, witamina E, beta-karoten, luteina i zea-ksantyna. Związki te odgrywają ważną rolę w usuwaniu toksycznych wolnych rodników tlenowych, chroniąc w ten sposób organizm przed chorobami, rakiem i infekcjami. Kwas elagowy ma właściwości antyproliferacyjne, które hamują wiązanie DNA niektórych czynników rakotwórczych, takich jak nitrozoaminy i węglowodory wielopierścieniowe, chroniąc w ten sposób ludzki organizm przed nowotworami.

10. Wzmacnia system odpornościowy:

Pekan jest bogatym źródłem manganu, który jest silnym przeciwutleniaczem. Ten śladowy minerał pomaga wzmocnić odporność i chroni komórki nerwowe przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Odpowiednie spożycie manganu jest niezbędne dla przewodnictwa nerwowego i funkcjonowania mózgu.

Zdjęcie: Shutterstock

Korzyści dla skóry z orzechów pekan

Orzeszki pekan, podobnie jak większość innych orzechów, są bogate w składniki odżywcze, takie jak cynk, witamina E, witamina A, kwas foliowy i fosfor, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu dobrej skóry. Różne zalety orzechów pekan dla skóry są następujące:

11. Zapobiega problemom skórnym:

Wygląd naszej skóry zależy od tego, jak traktujemy ją od wewnątrz. Dlatego odpowiednie odżywianie jest nieuniknione w celu utrzymania zdrowej skóry i zapobiegania problemom skórnym. Toksyny w twoim ciele mogą powodować cierpienie skóry, powodując wypryski, matowość i nadmiar sebum. Orzechy pekan są dobrym źródłem błonnika, który może zdziałać cuda dla zdrowia, a tym samym dla skóry. Pomaga w eliminacji toksyn i odpadów z organizmu, poprawiając w ten sposób wygląd skóry.

12. Pomaga w utrzymaniu czystej cery:

Orzechy pekan zawierają cynk, który pomaga w utrzymaniu zdrowia skóry, chroniąc przed infekcjami. Z drugiej strony witamina A jest przeciwutleniaczem, który zapewnia czystą cerę.

13. Korzyści przeciwstarzeniowe:

Orzechy pekan zawierają liczne przeciwutleniacze, w tym kwas elagowy, witaminę A i witaminę E. Przeciwutleniacze te zwalczają i eliminują wolne rodniki odpowiedzialne za przedwczesne starzenie się skóry. W ten sposób orzechy pekan mogą zapobiegać występowaniu oznak starzenia, takich jak drobne linie, zmarszczki i pigmentacja.

Korzyści dla włosów z orzechów pekan

Podobnie jak nasza skóra, zdrowe włosy są również odzwierciedleniem zdrowego ciała. Dlatego nasze mieszki włosowe wymagają odpowiedniej podaży niezbędnych składników odżywczych, aby zachować zdrowie i zapobiegać problemom z włosami. Wartość odżywcza orzechów pekan sprawia, że ​​są one korzystne dla włosów.

14. Stymuluje wzrost włosów:

Pekan jest doskonałym źródłem L-argininy, aminokwasu, który stosowany miejscowo pomaga leczyć łysienie typu męskiego, a także wspomaga wzrost zdrowych włosów. Żywy przepływ krwi w całym ciele i do cebulek włosów jest niezbędny dla zdrowego wzrostu włosów i skóry głowy. L-arginina jest korzystna pod tym względem, ponieważ poprawia stan ścian tętnic, czyniąc je bardziej elastycznymi i mniej podatnymi na tworzenie się skrzepów, które mogą blokować przepływ krwi.

15. Zapobiega wypadaniu włosów:

Niedokrwistość jest jedną z najczęstszych przyczyn wypadania włosów. Jest to spowodowane niedoborem żelaza we krwi. Orzeszki pekan, będące dobrym źródłem żelaza, można włączyć do diety, aby poprawić poziom żelaza we krwi, a tym samym zwalczać wypadanie włosów.

Wartość odżywcza orzechów pekan

Pekan ma ponad 19 witamin i minerałów, w tym witaminę A, witaminę E, kwas foliowy, wapń, magnez, cynk, fosfor, potas i kilka witamin z grupy B. Jego profil żywieniowy wyjaśniono poniżej:

Pekan (Carya illinoinensis) Wartość odżywcza w 100 g.
Zasada	Wartość odżywcza	Procent ZDS
Energia	691 Kcal	34,5%
Węglowodany	13,86 g	11%
Białko	9,17 g	17%
Całkowita zawartość tłuszczu	71,9 g	360%
Cholesterol	0 mg	0%
Błonnik pokarmowy	9,6 g	25%
Witaminy
Folianów	22 µg	5,5%
Niacyna	1,167 mg	7%
Kwas pantotenowy	0,863 mg	17%
Pirydoksyna	0,210 mg	16%
Ryboflawina	0,130 mg	10%
Tiamina	0,660 mg	55%
Witamina A	56 IU	2%
Witamina C	1.1	2%
Witamina E.	24,44 mg	163%
Elektrolity
Sód	0 mg	0%
Potas	410 mg	9%
Minerały
Wapń	70 mg	7%
Miedź	1,2 mg	133%
Żelazo	2,53 mg	32%
Magnez	121 mg	30%
Mangan	4,5 mg	196%
Fosfor	277 mg	40%
Selen	3,8 µg	7%
Cynk	4,53 mg	41%
Fito-składniki odżywcze
Karoten-β	29 µg	-
Krypto-ksantyna-β	9 µg	-
Luteina-zeaksantyna	17 µg	-
(Źródło: baza danych USDA National Nutrient)

• Kalorie i tłuszcz: Orzeszki pekan są bogatym źródłem energii, a 100 gramowa porcja zapewnia 690 kalorii. Są dobrym źródłem tłuszczów nienasyconych, składających się w około 60% z tłuszczów jednonienasyconych i 30% z tłuszczów wielonienasyconych. Jedna porcja surowego orzecha pekan dostarcza 20 gramów tłuszczu, z czego 11 gramów to tłuszcz jednonienasycony, 1,7 grama to tłuszcz nasycony, a reszta to tłuszcz wielonienasycony. Ta sama porcja orzechów pekan dostarcza 1 gram kwasu alfa-linolenowego (ALA).

• Węglowodany: porcja orzeszków pekan dostarcza 3,9 grama węglowodanów. Ta sama porcja składa się z 2,7 grama błonnika pokarmowego i 1,1 grama cukru. Jedna porcja orzeszków pekan stanowi około 10% zalecanego dziennego spożycia błonnika.

• Witaminy: Orzechy pekan są doskonałym źródłem witaminy E, szczególnie gamma-tokoferolu. 100 porcji dostarcza 25 gramów tej witaminy. Zawierają również różne witaminy z grupy B, zwłaszcza tiaminę, znaną również jako witamina B-1. Jedna porcja orzeszków pekan dostarcza 0,18 grama tiaminy, co stanowi 15% i 16% zalecanego dziennego spożycia odpowiednio dla mężczyzn i kobiet.

• Minerały: jak wspomniano wcześniej, orzechy pekan zawierają szeroką gamę minerałów. Są doskonałym źródłem manganu i miedzi. Porcja uncji orzechów pekan stanowi 52% i 66%