13 Niesamowitych korzyści szalotki dla skóry, włosów i zdrowia

Krewni cebuli. Albo bliskich kuzynów czosnku. Cokolwiek. Szalotka ma w sobie więcej dobra, niż możesz sobie wyobrazić i dzisiaj ci to udowodnimy.

Czytaj dalej.

Spis treści

• Co to są szalotki?
• Jaka jest historia szalotki?
• Jakie są różnice między szalotką a cebulą?
• Jaki jest profil żywieniowy szalotki?
• Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z szalotki?
• Jakieś wskazówki dotyczące przygotowania i gotowania szalotki?
• Jak wybierać i przechowywać szalotki
• Jak włączyć szalotkę do diety
• Jakieś przepisy na szalotki, które warto wypróbować?
• Jakieś skutki uboczne szalotki?

Co to są szalotki?

Naukowo nazywane Allium ascalonicum, szalotki należą do rodziny roślin Allium. Rodzina obejmuje również czosnek, cebulę i szczypiorek. Pochodzą z Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej iz czasem rozprzestrzeniają się na Indie i wschodnie regiony śródziemnomorskie.

Szalotki są również nazywane czosnkiem piekarskim, chińską szalotką, chińską cebulą, orientalną cebulą i małym szczypiorkiem. Niektóre z popularnych odmian lub rodzajów szalotek uprawianych na całym świecie to szalotka szara, szalotka czerwona francuska, szalotka czerwona amerykańska i szalotka holenderska żółta.

I tak, szalotki, jak wszystko inne, również mają swoją historię.

Powrót do spisu treści

Jaka jest historia szalotki?

Choć uważa się, że pochodzi z Azji Środkowej lub Południowo-Wschodniej tysiące lat temu, nazwa „szalotka” sięga czasów starożytnej Grecji. Nazywa się je kanda w Indiach, szynką na Filipinach i brambang w Tajlandii.

Szalotki były / są integralną częścią ajurwedy i mają sześć rodzajów smaku. Są używane głównie w daniach, takich jak sambar w Indiach, który jest podstawowym daniem na bazie soczewicy. Były stosowane jako lekarstwo na ból gardła, infekcje i wzdęcia.

Szalotki zostały wprowadzone do Europy już w ^XI wieku przez krzyżowców powracających z Bliskiego Wschodu.

Historia jest w porządku. Ale jest jedno pytanie, które wymaga odpowiedzi.

Powrót do spisu treści

Jakie są różnice między szalotką a cebulą?

Różnic jest niewiele.

szalotki

• Mają długie i smukłe cebulki i są mniejsze niż cebula.
• Mają trochę kalorii - 100 gram szalotki zawiera 72 kalorie.
• Są również nieco bogate w węglowodany - 100 gramów zawiera 17 gramów węglowodanów.
• Są również bogate w białko - 100 gramów zawiera 2,5 grama.
• Większość szalotek w USA pochodzi z importu.

Cebule

• Są duże i okrągłe. Są większe niż szalotki.
• 100 gramów cebuli zawiera około 40 kalorii.
• 100 gramów zawiera 9,3 grama węglowodanów.
• Mają 1,1 grama białka na każde 100 gramów.
• Większość cebuli jest produkowana w Stanach Zjednoczonych (roczna produkcja wynosi 6,75 miliarda funtów).

Ale czekaj, dlaczego w ogóle mówimy o szalotkach? Co w nich takiego wspaniałego? Ich profil żywieniowy da ci wyobrażenie.

Powrót do spisu treści

Jaki jest profil żywieniowy szalotki?

Szalotka ( Allium cepa var. Agregatum ), surowa, Wartość odżywcza w 100 g. (Źródło: Baza danych USDA National Nutrient)
Zasada	Wartość odżywcza	Procent ZDS
Energia	72 Kcal	3,6%
Węglowodany	16,80 g	13%
Białko	2,50 g	5%
Całkowita zawartość tłuszczu	0,10 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Witaminy
Folianów	34 µg	9%
Niacyna	0,200 mg	1,5%
Kwas pantotenowy	0,290 mg	6%
Pirydoksyna	0,345 mg	26,5%
Ryboflawina	0,020 mg	2%
Tiamina	0,060 mg	5%
Witamina A	1190 IU	35%
Witamina C	8 mg	13%
Elektrolity
Sód	12 mg	1%
Potas	334 mg	7%
Minerały
Wapń	37 mg	4%
Miedź	0,088 mg	10%
Żelazo	1,20 mg	15%
Magnez	21 mg	5%
Mangan	0,292 mg	13%
Fosfor	60 mg	8,5%
Selen	1,2 µg	2%
Cynk	0,40 mg	4%

Pół szklanki pokrojonej w kostkę szalotki zawiera 56 kalorii, 5 gramów błonnika, 6 gramów cukru i 12 gramów węglowodanów. Szalotka nie zawiera tłuszczu. Inne ważne składniki odżywcze szalotki to:

• 832 miligramów witaminy A (18% wartości dziennej)
• 25 miligramów witaminy B6 (12,5% wartości dziennej)
• 234 miligramy potasu (7,5% wartości dziennej)
• 5 miligramów witaminy C (10% wartości dziennej)
• 25 miligramów manganu (10% wartości dziennej)

Ponadto szalotka zawiera inne białka i peptydy, które mają właściwości wzmacniające odporność. Cóż, nie będziemy cię kazać czekać. Oto korzyści.

Powrót do spisu treści

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z szalotki?

Silne przeciwutleniacze zawarte w szalotkach przyczyniają się do większości korzyści. Spowalniają wzrost komórek rakowych i poprawiają zdrowie serca i cukrzycę. Szalotka poprawia również zdrowie mózgu, a jej właściwości przeciwwirusowe pomagają powstrzymać infekcje. Przeciwutleniające działanie szalotki może być korzystne dla włosów i skóry.

1. Zmniejsz ryzyko raka

Warzywa Allium są znane ze swojej zdolności do wywoływania śmierci komórek rakowych i zmniejszania ryzyka raka. Jedno z badań wykazało, że ekstrakty octanu etylu znajdujące się w szalotkach i innych cebulach mogą pomóc spowolnić wzrost komórek rakowych (1).

Spożycie warzyw allium może również zmniejszyć ryzyko raka żołądka, jak w innym badaniu (2). Kilka innych badań mówi o działaniu przeciwnowotworowym i przeciwzapalnym szalotki, która może być bardzo przydatna w leczeniu raka (3).

2. Popraw zdrowie serca

Dwa z najważniejszych przeciwutleniaczy występujących w szalotce i jej krewnych to allicyna i kwercetyna - obie uważane są za przeciwnadciśnieniowe. Zgodnie z badaniem z 2013 roku allicyna chroni serce, wzmacniając stan przeciwutleniacza (4). Obniża również poziom reaktywnych form tlenu. Co ważniejsze, allicyna stymuluje produkcję glutationu - głównego przeciwutleniacza, który ma kilka pozytywnych skutków dla zdrowia.

Szalotka może również hamować produkcję określonego enzymu, który pomaga wytwarzać cholesterol. Ta właściwość szalotki rozszerza naczynia krwionośne i poprawia krążenie, co ostatecznie wpływa na zdrowie serca. Szalotka może również zapobiegać odkładaniu się płytki nazębnej w tętnicach.

Szalotka jest również dobrym źródłem potasu, co jest kolejnym powodem, dla którego świetnie działają na serce. Potas wzmacnia naczynia włosowate, a nawet reguluje ciśnienie krwi.

3. Pomoc w detoksykacji

Ponieważ szalotki poprawiają krążenie krwi, odgrywają ważną rolę w usuwaniu toksyn z krwiobiegu, wspomagając w ten sposób detoksykację. A ponieważ szalotka pobudza również enzymy trawienne, jest ważnym składnikiem odtruwania wątroby.

Szalotka jest również bogata w organiczną siarkę, która jest kolejnym związkiem wymaganym przez wątrobę do przeprowadzenia drugiej fazy detoksykacji. Zgodnie z badaniem, składniki siarkowe, takie jak szalotka, pomagają również w detoksykacji czynników rakotwórczych (5).

4. Pomóż kontrolować cukrzycę

Shutterstock

Flawonoidy zawarte w szalotkach pomagają w leczeniu wielu dolegliwości, z których jedną jest cukrzyca (6). Kilka badań wykazało również korzystny wpływ szalotki i cebuli na insulinę oraz sposób, w jaki pomagają one kontrolować przyrost masy ciała związany z cukrzycą. Pewne właściwości szalotki pomagają stymulować wydzielanie insuliny, co obniża reakcje zapalne związane z cukrzycą.

Przyjmowanie dużych ilości cebuli lub szalotki może obniżyć poziom cukru u diabetyków, ponieważ stwierdzono, że blokują one rozkład insuliny w wątrobie (7). Zwiększa to ilość insuliny we krwi i obniża poziom glukozy we krwi.

5. Popraw zdrowie mózgu

Jednym z powodów, dla których szalotka może zdziałać cuda dla zdrowia mózgu, jest obecność kwasu foliowego. Jest jedną z ośmiu witamin z grupy B i poprawia funkcjonowanie mózgu, przyczyniając się do zdrowia psychicznego i emocjonalnego. Kwas foliowy chroni również DNA i RNA organizmu.

Innym ważnym składnikiem odżywczym szalotki jest żelazo, które jest również kluczowe dla funkcjonowania mózgu. Szalotka zawiera również inny związek zwany pirytionem, który, jak stwierdzono, zwalcza zapalenie mózgu i poprawia aktywność neurologiczną (8). Te właściwości przeciwzapalne szalotki mogą również pomóc w zapobieganiu chorobie Alzheimera, według niektórych źródeł. Uspokajają również nerwy i leczą nerwową drażliwość.

6. Pomóż w walce z otyłością

EEO (ekstrakty octanu etylu) zawarte w szalotkach mogą hamować gromadzenie się tłuszczu w organizmie, co może potencjalnie pomóc w zapobieganiu otyłości. Przeciwutleniacze zawarte w szalotkach również przyspieszają metabolizm, co może również przyczyniać się do regulacji wagi i optymalnego stanu zdrowia.

7. Pomóż w leczeniu alergii

Szalotka ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, które pomagają w leczeniu wielu alergii i infekcji. Należą do nich alergie układu oddechowego, takie jak flegma i ból gardła. Szalotki są również znane z leczenia niektórych alergii pokarmowych, a nawet mogą przynosić ulgę w bólach głowy.

Jednak badania nad tą zaletą szalotki są ograniczone. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed użyciem ich w tym celu.

8. Popraw zdrowie kości

Jedno badanie przeprowadzone na kobietach przed i po menopauzie wykazało, że spożycie szalotki i cebuli zwiększa gęstość kości u tych osób (9). Ci, którzy spożywali szalotki lub cebulę raz dziennie lub częściej, mieli gęstość kości o 5% większą niż ci, którzy tego nie robili.

Chociaż potrzebujemy więcej badań, aby stworzyć konkretne podstawy, istnieją badania, które wskazują, że starsze kobiety regularnie przyjmujące szalotki lub cebulę mogą zmniejszyć ryzyko złamań biodra nawet o 20%. Szalotka może również pomóc w zapobieganiu osteoporozie i poprawie zdrowia zębów.

9. Potrafi utrzymać zdrowie wzroku

iStock

Jest o wiele mniej badań na ten temat. Ale witamina A zawarta w szalotce może przyczyniać się do zdrowia wzroku, a odpowiedni poziom witaminy może zapobiegać ślepocie nocnej, a nawet może zmniejszyć ryzyko zaćmy lub zwyrodnienia plamki żółtej.

10. Zwiększ odporność

Mówiliśmy już o białkach i peptydach szalotek, które wzmacniają odporność. Do tego dochodzi działanie przeciwutleniające szalotki, które pomaga zwalczać powszechne choroby i infekcje. Niektóre z tych dolegliwości to przeziębienie, grypa, gorączka i zapalenie oskrzeli.

11. Popraw zdrowie skóry

Siarka zawarta w szalotkach pomaga zachować młodszy i odmłodzony wygląd skóry. Moczenie obranych szalotek w gorącej wodzie, a następnie mycie twarzy rano może przynieść korzystne efekty.

Ukąszenia owadów można również leczyć szalotką. Aby wyleczyć użądlenie owada, przetrzyj dotknięty obszar sokiem z szalotki. Pomoże to złagodzić ból. Szalotki można nakładać poprzez kruszenie lub cięcie i nakładanie na użądlenia komarów, pszczół lub os.

Możesz również użyć szalotki jako okładu na brodawki - pomogą one same odpaść. Ulgę może również przynieść stosowanie soku z szalotki na czyraki.

12. Popraw zdrowie brzucha

Wynika to z zawartości błonnika w szalotkach. Szalotka jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości po posiłku i zmiękcza stolec, zapobiegając zaparciom.

Szalotka pomaga również zabijać robaki jelitowe, co można przypisać ich właściwościom przeciwdrobnoustrojowym. Możesz po prostu rozgnieść kilka szalotek, aby zrobić sok i zjeść go rano.

13. Utrzymuj zdrowe włosy

Siarka zawarta w szalotce jest uważana za zdrową dla włosów - ponieważ wspomaga produkcję tkanek kolagenowych wspomagających wzrost włosów. Po prostu nałóż sok z szalotki na skórę głowy i pozostaw na 15 minut. Następnie można spłukać łagodnym szamponem.

Szalotka może również pomóc w leczeniu wypadania włosów, a nawet do pewnego stopnia leczyć łysienie. Potrzebujesz tylko trochę proszku pieprzu, kilku szalotek i trochę soli. Zmiel wszystko do uzyskania gładkiej pasty. Nakładaj na dotknięte obszary cztery do pięciu razy w tygodniu. Po każdej aplikacji można zmyć po 15 minutach. Jednak nie mamy wystarczających badań na temat zdolności szalotki do odwracania łysienia. Wybraliśmy tylko środki zaradcze z niektórych źródeł.

Mieszanie soku z szalotki z sokiem z cytryny, maślanką i miodem może pomóc w leczeniu łupieżu. Możesz wziąć równe części wszystkich składników i nałożyć na włosy i pozostawić na 30 minut. Spłucz łagodnym szamponem przeciwłupieżowym.

Sok z szalotki może również pomóc w leczeniu infekcji skóry głowy. Po prostu nałóż sok na włosy i masuj. Umyć po 30 minutach.

Skończyliśmy z korzyściami. Możesz zacząć używać szalotki i doświadczyć tych korzyści, aby uczynić swoje życie lepszym. Ale wcześniej możesz chcieć wiedzieć coś innego.

Powrót do spisu treści

Jakieś wskazówki dotyczące przygotowania i gotowania szalotki?

Te wskazówki są proste, ale działają zadziwiająco dobrze.

• Szalotka najlepiej smakuje dodana do dań gotowanych na winie. Możesz o tym pamiętać, gdy następnym razem będziesz zapraszać znajomych na weekend.
• Możesz użyć świeżej szalotki do sałatek, w całości lub pokrojonej w kostkę.
• Cebulki szalotki mogą być również używane do marynowania lub sosów.
• Aby używać szalotek w zupach, można je najpierw smażyć do miękkości. Obierz je po upieczeniu.

Ale zanim się zorientujesz, lepiej wiedzieć, jak wybierać szalotki i je przechowywać.

Powrót do spisu treści

Jak wybierać i przechowywać szalotki

Wybór

Wybierając szalotki, pomyśl o cebuli.

• Upewnij się, że szalotki są twarde i ciężkie jak na swój rozmiar. Nie powinny być suche i lekkie oraz nie mogą mieć miękkich plam.
• Unikaj kiełkujących szalotek, ponieważ są oznaką wieku.
• Im młodsza (mniejsza) szalotka, tym łagodniejszy smak.

Przechowywanie

• Przechowuj szalotki w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza.
• Możesz ich używać, nawet jeśli kiełkują. Po prostu usuń gorzkie zielone kiełki, jeśli nie chcesz silnego smaku cebuli.
• Szalotki można siekać i zamrażać do 3 miesięcy.

Wspaniały. Ale poczekaj, na pewno chcesz poznać różne sposoby włączenia szalotki do diety. Prawda?

Powrót do spisu treści

Jak włączyć szalotkę do diety

Prosty.

• Możesz smażyć szalotki i dodawać je do makaronów i zapiekanek.
• Możesz również połączyć pokrojoną w kostkę szalotkę ze świeżymi owocami i warzywami, aby zrobić salsę.
• Lub dodaj do sałatek całe karmelizowane szalotki.
• Lub użyj pokrojonej szalotki w domowej pizzy.

Albo tak, możesz też wypróbować te super dobre przepisy.

Powrót do spisu treści

Jakieś przepisy na szalotki, które warto wypróbować?

1. Jajka zapiekane ze szpinakiem i szalotką

Czego potrzebujesz

• 2 łyżki surowych orzechów nerkowca
• ¼ szklanki wody
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 małe mielone szalotki
• 1 mielony ząbek czosnku
• 8 filiżanek młodego szpinaku
• ¼ łyżeczki soli morskiej
• 3 do 4 jajek
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• Dodatkowa sól morska i świeżo zmielony pieprz

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ^o
2. Dodaj orzechy nerkowca do wody. Odstawić do namoczenia.
3. Wlej olej kokosowy na patelnię na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż przez około 2 minuty. Dodaj szpinak i sól i gotuj jeszcze 2 minuty. Szpinak powinien był zwiędnąć.
4. Zmiksuj wodę i orzechy nerkowca, aż uzyskasz płynną mieszankę.
5. Dodaj szpinak do naczynia i wlej mleko z nerkowców. Zrobić około 4 wgnieceń w szpinaku i wbić jajka. Na wierzchu posyp suszonym tymiankiem i piecz około 15 minut. Żółtka muszą być rzadkie.
6. Podawaj od razu z dodatkiem soli i pieprzu, jeśli chcesz.

2. Karmelizowana szalotka

Czego potrzebujesz

• 6 łyżek niesolonego masła
• 2 funty obranych i świeżych szalotek z nienaruszonymi korzeniami
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• ½ łyżeczka soli koszernej
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki świeżo posiekanej pietruszki

Wskazówki

1. Rozpuść masło na patelni. Dodaj szalotki i cukier i wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Szalotka musi się zarumienić.
2. Dodaj ocet, sól i pieprz. Wrzuć dobrze.
3. Włożyć patelnię do piekarnika i piec około 20 minut. Szalotka musi być delikatna.
4. Posyp pietruszką i podawaj na gorąco.

Podobnie jak cebula, szalotka jest pełna dobroci i korzyści. I trochę niezbyt dobrych rzeczy.

Powrót do spisu treści

Jakieś skutki uboczne szalotki?

• Zaburzenia krwawienia

Szalotka może spowolnić krzepnięcie krwi. Może to zwiększyć ryzyko krwawienia. Dlatego trzymaj się z dala od szalotek, jeśli masz zaburzenia krzepnięcia. Unikaj również szalotek co najmniej 2 tygodnie przed operacją.

• Cukrzyca

Ponieważ szalotka może obniżyć poziom cukru we krwi, przyjmowanie ich razem z lekami przeciwcukrzycowymi może znacznie obniżyć poziom cukru. Przed spożyciem szalotki skonsultuj się z lekarzem.

• Problemy podczas ciąży i karmienia piersią

Nie mamy wystarczających informacji na temat działania szalotki w czasie ciąży i karmienia piersią. Więc bądź bezpieczny i trzymaj się małych ilości.

Powrót do spisu treści

Wniosek

Chociaż korzyści płynące z szalotki są podobne do cebuli, z pewnością mają one wyjątkowy sposób na ulepszenie Twojego życia. Które zrozumiesz dopiero, gdy zaczniesz je konsumować.

Powiedz nam, w jaki sposób ten post Ci pomógł. Zostaw komentarz w polu poniżej.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Jakiś substytut szalotki?

Tak. Cebula jest dobrym substytutem.

Czy możesz jeść szalotki na surowo?

Tak. Surowe szalotki można dodawać do sałatek. Lub możesz nawet zjeść je samodzielnie.

Czy szalotki są paleo?

Tak. Surowe szalotki można dodawać do sałatek. Lub możesz nawet zjeść je samodzielnie.

Bibliografia

1. „Hamujące działanie cebuli…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
2. „Spożycie cebuli…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
3. „Przeciwnowotworowe i przeciwzapalne…”.US National Library of Medicine.
4. „Przegląd korzyści sercowo-naczyniowych…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
5. „Warzywa Allium i…”.US National Library of Medicine.
6. „Smak szalotki”. Śr.
7. "Cebula". University of Michigan.
8. „Działanie przeciwzapalne i neurologiczne…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
9. „Związek między spożyciem cebuli…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.