12 najlepszych przepisów na ryż kheer (payasam), które pokochasz

Rice kheer (pudding ryżowy) jest ulubieńcem milionów ludzi. Słodka, orzechowa i kremowa konsystencja oraz smak dobrze ugotowanego ryżu kheer mogą kusić pięć zmysłów, podrzucać Cię w niebo czystą ekstazą i sprawić, że doświadczysz tego, co my, smakosze, nazywamy gazmem!

Słowo „kheer” pochodzi od sanskryckiego słowa „Ksheera” oznaczającego mleko. Ten tradycyjny, pyszny i aromatyczny deser jest również znany w różnych częściach Indii jako Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa i Kiru.

W tym artykule podzielę się z wami najlepszymi 12 pysznymi i szybkimi przepisami na ryż. Od wersji tradycyjnej po niskokaloryczną - Ty i Twoi goście pokochacie je wszystkie. Spójrz!

15 pysznych przepisów na ryż Kheer

1. Ryż Kheer Z Mleka Skondensowanego

Shutterstock

Czas przygotowania: 30 minut; Czas gotowania: 30 minut; Całkowity czas: 1 godzina Porcje: 2

Składniki

• 50 g namoczonego ryżu
• 1 puszka skondensowanego słodzonego mleka
• 1 litr mleka
• Szczypta proszku elaichi (kardamon)
• Orzechy nerkowca i rodzynki

Jak przygotować

1. Wlej mleko do garnka i podgrzej.
2. Dodaj namoczony ryż i gotuj, aż stanie się miękki.
3. Dodaj skondensowane mleko i gotuj przez 7 minut.
4. Dodaj proszek kardamonu i dobrze wymieszaj.
5. Przenieś do miski.
6. Dodać orzechy nerkowca i rodzynki.

2. Coconut Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 5 minut; Czas gotowania: 45 minut; Całkowity czas: 50 minut; Porcja: 3

Składniki

• ½ szklanki namoczonego ryżu
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• 3 szklanki mleka
• ½ szklanki cukru białego
• 1 łyżka ghee
• Szczypta cynamonu w proszku
• rodzynki

Jak przygotować

1. Dodaj mleko do garnka i zagotuj.
2. Dodaj ryż, wiórki kokosowe (trochę zostaw do późniejszego przybrania), biały cukier i kardamon do mleka.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
4. Na innej patelni podgrzej ghee i usmaż rodzynki.
5. Przełóż kheer ryżowy do trzech misek i posyp rodzynkami i wiórkami kokosowymi.

3. Ryż Kheer Z Jaggery

Shutterstock

Czas przygotowania: 30 minut; Czas gotowania: 1 godzina; Całkowity czas: 1 godzina 30 minut; Porcja: 4 porcje

Składniki

• ½ szklanki namoczonego ryżu
• 4 szklanki mleka
• ¾ cup sproszkowanego jaggery
• ½ łyżeczki proszku kardamonu
• 2 łyżki ghee
• Orzechy nerkowca i rodzynki
• Szafran

Jak przygotować

1. Doprowadź mleko do wrzenia i dodaj ryż. Gotuj, aż ryż będzie miękki.
2. Na innej patelni podgrzej ghee i podsmaż orzechy nerkowca.
3. Dodaj proszek kardamonu i sproszkowane jaggery do garnka z ryżem i mlekiem.
4. Dobrze wymieszaj i połącz. Zdejmij to z płomienia.
5. Pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut.
6. Dodaj smażone orzechy nerkowca i posyp nitkami szafranu.

4. Kesar Di Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 15 minut; Czas gotowania: 1 godzina; Całkowity czas: 1 godzina 15 minut; Porcja: 4 porcje

Składniki

• ½ szklanki ryżu basmati
• 1 ½ litra pełnotłustego mleka
• ½ szklanki) cukru
• Spora szczypta szafranu
• ¼ szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku kardamonu
• 2 łyżki posiekanych pistacji

Jak przygotować

1. Moczyć pasemka szafranu lub kesaru w mleku na 30 minut.
2. Dodaj mleko do patelni z grubym dnem i zagotuj.
3. Dodaj ryż i ugotuj.
4. Zmniejsz płomień i dodaj cukier, kokos i kardamon. Dobrze wymieszaj i gotuj około 7 minut.
5. Zdejmij z ognia i udekoruj posiekanymi pistacjami i nitkami szafranu.

5. Niskotłuszczowy ryż Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 15 minut; Czas gotowania: 1 godzina; Całkowity czas: 1 godzina 15 minut; Porcja: 4 porcje

Składniki

• ½ szklanki namoczonego ryżu
• 1 litr chudego mleka
• ½ szklanki brązowego cukru
• Szczypta proszku kardamonu
• 2-3 strąki kardamonu
• Płatki róż

Jak przygotować

1. Podgrzej mleko i dodaj namoczony ryż.
2. Gotuj, aż ryż będzie całkowicie ugotowany.
3. Dodaj brązowy cukier i proszek kardamonu.
4. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
5. Zdejmij z ognia i ostudź przez 10 minut.
6. Udekoruj strąkami kardamonu i płatkami róż.

6. Czekoladowy ryż Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 15 minut; Czas gotowania: 25 minut; Całkowity czas: 40 minut; Porcja: 3

Składniki

• ½ szklanki namoczonego ryżu Basmati
• 2 szklanki mleka
• ½ łyżki kakao w proszku
• 2 łyżki czekolady do picia
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki syropu czekoladowego
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Wiórki czekoladowe
• Posiekane migdały i pistacje

Jak przygotować

1. Zagotuj mleko i dodaj do niego kakao w proszku i czekoladę pitną.
2. Wymieszaj i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj namoczony ryż.
4. Gotuj, aż ryż będzie miękki.
5. W międzyczasie przygotuj miseczki lub filiżanki, dodając grubą warstwę syropu czekoladowego.
6. Zdejmij ryż z ognia i pozwól mu ostygnąć przez około 10 minut.
7. Dodaj 2-3 łyżki ryżu kheer do każdej miski lub szklanki.
8. Udekoruj posiekanymi migdałami i pistacjami oraz wiórkami czekolady.

7. Bezcukrowy ryż Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 30 minut; Czas gotowania: 30 minut; Całkowity czas: 1 godzina; Porcja: 2

Składniki

• ⅓ szklanki ryżu
• ½ litra mleka
• 4-5 kropli cukru bez cukru
• Szczypta proszku kardamonu
• 2-4 maliny

Jak przygotować

1. Ryż namoczyć w szklance wody na pół godziny.
2. Odcedź i odłóż na bok.
3. W garnku podgrzej mleko i dodaj ryż.
4. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie miękki.
5. Dodaj proszek kardamonu i bez cukru, dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.
6. Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć przez 15 minut.
7. Podawaj w misce i posyp 2-3 malinami.

8. Mango Rice Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 5 minut; Czas gotowania: 30 minut; Całkowity czas: 35 minut; Porcja: 4 porcje

Składniki

• ½ szklanki ryżu Basmati
• ½ szklanki przecieru z mango
• Kilka pasm szafranu
• ½ łyżeczki proszku kardamonu
• W razie potrzeby 1-2 łyżki cukru
• Posiekane mango i posiekane migdały do ​​dekoracji

Jak przygotować

1. Użyj robota kuchennego, aby zmiksować ryż Basmati.
2. Podgrzej mleko i dodaj pulsowany ryż Basmati.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż stanie się miękki.
4. Dodaj cukier, szafran i proszek kardamonu i gotuj przez 5 minut.
5. Zdejmij garnek z ognia i pozwól mu ostygnąć.
6. Dodaj łyżkę przecieru z mango i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj dwie łyżki przecieru z mango do każdej miski lub szklanki.
8. Na wierzchu dodaj kheer ryżowy z mango.
9. Udekoruj posiekanymi mango i płatkami migdałów.
10. Schłodź w lodówce, aby uzyskać lepszy smak.

9. Phirni Rice Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 5 minut; Czas gotowania: 25 minut; Całkowity czas: 30 minut; Porcja: 3

Składniki

• ½ szklanki ryżu Basmati
• 1 litr mleka
• ½ szklanki) cukru
• 6 zielonych kardamonów
• 2 łyżki posiekanych migdałów i pistacji
• Szczypta szafranu
• Kilka kropli jadalnej wody różanej

Jak przygotować

1. Ryż namoczyć w wodzie przez 30 minut.
2. Całkowicie spuść wodę i osusz ziarna.
3. Dodaj ryż do robota kuchennego i zmiksuj go na gruby proszek.
4. Podgrzej mleko w garnku.
5. Weź łyżkę mleka z garnka i wrzuć do małej miski.
6. Dodaj nitki szafranu, zamieszaj i odłóż na bok.
7. Gdy mleko się zagotuje, dodaj zmielony ryż.
8. Mieszaj co 2 minuty, aby uniknąć grudek.
9. Podczas gotowania ryżu użyj moździerza i tłuczka, aby grubo zmielić strąki kardamonu.
10. Dodaj kardamon i mleko szafranowe i zamieszaj. Gotuj, aż konsystencja będzie gęsta.
11. Zdejmij phirni z ognia i pozwól mu ostygnąć przez 5 minut.
12. Dodaj wodę różaną i dokładnie wymieszaj.
13. Podawaj w misce i udekoruj posiekanymi migdałami i pistacjami.

10. Ryż Kheer w szybkowarze

Shutterstock

Czas przygotowania: 5 minut; Czas gotowania: 20 minut; Całkowity czas: 45 minut; Porcja: 4 porcje

Składniki

• ½ szklanki ryżu Basmati
• 1 ½ litra mleka
• ¼ szklanki) cukru
• ¼ łyżeczki kardamonu
• Szczypta gałki muszkatołowej
• ¼ szklanki wody
• Plasterki zielonego jabłka
• Szczypta cynamonu w proszku
• Zgniecione migdały

Jak przygotować

1. Dodaj mleko, wodę i cukier do szybkowaru.
2. Wymieszaj i pozwól mieszaninie się zagotować.
3. Dodaj kardamon, gałkę muszkatołową i ryż. Zamknij pokrywkę, postaw ją na dużym ogniu i poczekaj, aż zagwizduje.
4. Dusić i gotować przez 10 minut.
5. Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć.
6. Otwórz pokrywę i pozwól kheerowi trochę ostygnąć.
7. Podawaj w misce lub szklance.
8. Udekoruj zmiażdżonymi migdałami, odrobiną proszku cynamonowego i plasterkami jabłka.

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Shutterstock

Czas przygotowania: 20 minut; Czas gotowania: 30 minut; Całkowity czas: 50 minut; Porcja: 4 porcje

Składniki

• 15 truskawek
• ½ szklanki ryżu Basmati namoczonego i zmielonego
• 1 litr mleka
• ¼ szklanki) cukru
• 3 zielone strąki kardamonu
• Posiekane migdały i pistacje
• Srebrna warq do dekoracji

Jak przygotować

1. Zmiksuj truskawkę w robocie kuchennym.
2. Dodaj mleko do garnka i zagotuj.
3. W międzyczasie dodaj truskawkę do innej patelni. Dodaj trochę cukru, zamieszaj i gotuj, aż cukier całkowicie się włączy.
4. Dodaj tę mieszaninę do mleka.
5. Dodaj ryż i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.
6. Zmiażdż strąki kardamonu i wrzuć do garnka.
7. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
8. Zdejmij z ognia i ostudź przez 10 minut.
9. Podawaj w misce.
10. Udekoruj posiekanymi migdałami, pistacjami i srebrną warq.
11. Przed jedzeniem schłodzić w lodówce.

12. Kheer ryżu do mikrofalówki

Shutterstock

Czas przygotowania: 5 minut; Czas gotowania: 16 minut; Całkowity czas: 21 minut; Serwuje 6

Składniki

• ½ szklanki ryżu Basmati
• 1 litr mleka
• 3 łyżki skondensowanego słodzonego mleka
• 2 łyżki cukru (w razie potrzeby)
• 1 ½ łyżeczki mąki kukurydzianej
• ½ łyżeczki proszku kardamonu
• Orzechy nerkowca i rodzynki do dekoracji

Jak przygotować

1. Umyj ryż i spuść wodę.
2. Dodaj ryż do miski bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej.
3. Dodaj do niego wodę i gotuj na wysokich obrotach przez 7-8 minut.
4. Wyjmij miskę i użyj tylnej części łyżki, aby trochę zetrzeć ryż.
5. Dodaj mleko i kuchenkę mikrofalową na 3 minuty.
6. Dodaj skondensowane mleko i cukier i gotuj przez 2 minuty.
7. W tym czasie wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody i kardamonu w proszku.
8. Dodaj do miski i kuchenki mikrofalowej na 3 minuty.
9. Wyjmij i pozwól mu ostygnąć przez 10 minut.
10. Udekoruj orzechami nerkowca i rodzynkami.

Jak więc widzisz, możesz używać różnych składników i metod gotowania, aby za każdym razem tworzyć i podkreślać różne smaki. I dlatego nigdy nie będziesz się nudzić robieniem i jedzeniem puddingu ryżowego lub kheera ryżowego.

Ponadto, robiąc go w domu, masz pewność jakości tego deseru i będziesz mógł regulować ilość spożywanego cukru. Śmiało, przygotuj te przepisy i ciesz się nimi w kojące niedzielne popołudnie lub po stresującym dniu powszednim. Twoje zdrowie!