Spisu treści:
- Co to jest korzeń cykorii? Jak to może być dla ciebie dobre?
- Jakie są zalety korzenia cykorii?
- 1. Może poprawić zdrowie układu pokarmowego
- 2. Może pomóc w leczeniu cukrzycy
- 3. Może pomóc w zwalczaniu zapalenia stawów
- 4. Może pomóc w utracie wagi
- 5. Może poprawić funkcję bariery skórnej
- 7. Może poprawić zdrowie wątroby
- 8. Może pomóc zmniejszyć ryzyko raka
- 9. Może pomóc w leczeniu chorób nerek
- 10. Może pomóc w leczeniu drożdżaków i egzemy
- Jak używać korzenia cykorii w diecie?
- Jaki jest profil żywieniowy korzenia cykorii?
- Jakie są skutki uboczne korzenia cykorii?
Cykoria ( Cichorium intybus ) to roślina kwitnąca, której korzeń jest popularny jako substytut kawy. Jest to roślina wieloletnia, a jej korzenie są bogate w błonnik i inne ważne składniki odżywcze.
Korzeń cykorii może poprawiać zdrowie układu pokarmowego, wspomagać leczenie cukrzycy, zwalczać zapalenie stawów, wspomagać odchudzanie i poprawiać funkcję bariery skórnej.
W tym artykule omówiliśmy wiele zalet korzenia cykorii i tego, jak możesz go wykorzystać w swojej diecie. Możesz również sprawdzić profil odżywczy korzenia.
Co to jest korzeń cykorii? Jak to może być dla ciebie dobre?
Korzeń cykorii pochodzi z rośliny z rodziny mniszka lekarskiego o jasnoniebieskich kwiatach. Wygląda jak drewno i jest włóknisty. Ten korzeń ma naturalne działanie przeczyszczające na organizm. Zawiera również inulinę, która może promować zdrowie kości w badaniach na szczurach (1).
W następnej sekcji szczegółowo przyjrzymy się zaletom korzenia.
Jakie są zalety korzenia cykorii?
1. Może poprawić zdrowie układu pokarmowego
Inulina zawarta w cykorii działa jak silny prebiotyk. Poprawia funkcjonowanie jelit, wspierając zdrowie bakterii jelitowych. Jest również dobrze tolerowany przez osoby z objawami żołądkowo-jelitowymi (2).
Inulina działa również jako naturalny błonnik i łagodzi zaparcia (3). Promuje płynny i regularny proces trawienia, co może potencjalnie zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego (4).
2. Może pomóc w leczeniu cukrzycy
Badania wykazały, że ekstrakt z korzenia cykorii może zwiększać poziom adiponektyny, białka regulującego poziom glukozy we krwi. Może to pomóc opóźnić lub zapobiec wczesnemu wystąpieniu cukrzycy (5).
W badaniu na szczurach stwierdzono, że ekstrakt z cykorii jest przydatny jako naturalny suplement diety w celu spowolnienia postępu cukrzycy (6).
3. Może pomóc w zwalczaniu zapalenia stawów
Wstępne badania pokazują, że bioaktywne ekstrakty korzenia cykorii mogą odgrywać potencjalną rolę w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów. Potrzeba więcej badań na dużą skalę, aby potwierdzić te ustalenia (7).
Uważa się, że polifenole roślinne zwalczają stany zapalne. Jeśli masz zapalenie stawów, korzeń cykorii może być jedynym lekarstwem, na które możesz zwrócić uwagę (po konsultacji z lekarzem).
Stwierdzono, że spożycie cykorii poprawia przepływ krwi i funkcjonowanie czerwonych krwinek (8). Uważa się, że ta właściwość cykorii może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych, chociaż uzasadnione są dalsze badania. Wydaje się, że cykoria pomaga w leczeniu zapalenia stawów lub dny moczanowej, ale potrzeba więcej badań w tym zakresie.
4. Może pomóc w utracie wagi
Można to przypisać inulinie zawartej w korzeniu cykorii. Badania pokazują, że inulina może pomóc w utracie wagi, szczególnie u osób ze stanem przedcukrzycowym (9).
5. Może poprawić funkcję bariery skórnej
Badania wykazały, że wyciągi z korzenia cykorii mogą poprawiać funkcje ochronne skóry. Mogą również leczyć suchość towarzyszącą procesowi starzenia (10).
Ekstrakty z korzenia cykorii działają jako składnik aktywny i mogą odbudować barierę skórną. Ekstrakty te mogą skutecznie utrzymywać homeostazę i zapobiegać zmianom skórnym (10).
6. Może zmniejszyć stres
Nie zbadano jeszcze, czy korzeń cykorii bezpośrednio zmniejsza stres. Jednak ze względu na swój smak jest często używany do przygotowania napoju, który może zastąpić kawę. Badania pokazują, że nadmierne spożycie kawy (kofeiny) może nasilać stres. Wielokrotne spożywanie kofeiny w połączeniu ze stresem może zwiększyć poziom kortyzolu i dalej powodować problemy (11).
7. Może poprawić zdrowie wątroby
Badanie na szczurach wykazało, że ekstrakt z cykorii może chronić wątrobę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Jednak ich nadmiar (dawki 200 mg na kg masy ciała) może spowodować uszkodzenie wątroby (12).
W egipskich badaniach stwierdzono, że ekstrakt z cykorii zmniejsza stres oksydacyjny i zapobiega uszkodzeniom komórek w wątrobie szczurów. Mieszanka przyjmowana razem z liśćmi selera może zmniejszyć objawy chorób wątroby (13).
8. Może pomóc zmniejszyć ryzyko raka
Chociaż potrzebujemy więcej badań w tym zakresie, niektóre źródła promują przeciwnowotworowe działanie cykorii. Wyciąg z korzenia wykazywał działanie antyproliferacyjne na komórki raka skóry (14).
9. Może pomóc w leczeniu chorób nerek
Niektóre badania wskazują, że cykoria może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom nerek. U szczurów korzeń obniżył poziom kwasu moczowego w surowicy i zapobiegał możliwemu uszkodzeniu nerek. Cykoria może być stosowana jako alternatywa w łagodzeniu uszkodzeń nerek spowodowanych wysokim poziomem kwasu moczowego we krwi (15).
Uważa się, że korzeń cykorii ma również właściwości moczopędne, które mogą zwiększać objętość moczu i eliminować toksyny z organizmu.
10. Może pomóc w leczeniu drożdżaków i egzemy
Stwierdzono, że ekstrakt z cykorii ma właściwości przeciwgrzybicze, które mogą pomóc w leczeniu niektórych postaci Candida. Ekstrakt ma również mniej skutków ubocznych (16).
Zastąpienie zwykłej kawy kawą z cykorii może również pomóc w leczeniu Candidy. Kofeina może obciążać nadnercza i osłabiać odporność, dodatkowo pogarszając Candida. Zastąpienie go kawą z cykorii może pomóc, chociaż nie ma badań, które to potwierdzają.
Anegdotyczne dowody sugerują, że korzeń cykorii może pomóc w leczeniu egzemy. Będziesz potrzebował dwóch łyżeczek mielonego korzenia cykorii i szklanki wrzącej wody. Dodaj dwa do łaźni parowej na około 30 minut i pozostaw mieszaninę na kolejne 30 minut. Zanurz bandaże z gazy w płynie i nałóż je na dotknięte obszary. Bandaż można przykryć folią i pozostawić na około 30 minut. Powtarzaj codziennie rano i wieczorem przez tydzień.
Jednak ta procedura nie została zatwierdzona przez środowisko medyczne. Przed użyciem korzenia cykorii do leczenia egzemy należy skonsultować się z lekarzem.
Pewne zalety korzenia cykorii nie zostały jeszcze szczegółowo zbadane. Jednak korzeń pomaga promować zdrowie na kilka sposobów. W następnej sekcji przyjrzymy się różnym sposobom włączenia korzenia do diety.
Jak używać korzenia cykorii w diecie?
Niektóre z najpopularniejszych metod to:
- kawa z cykorii
Umyj i pokrój korzenie. Pieczemy je w piekarniku. Gotuj je, aż wyschną i brązowieją. Zmiel korzenie w robocie kuchennym. Konsystencja musi być zbliżona do mielonej kawy. Mieloną cykorię można parzyć samodzielnie lub z kawą. Weź łyżkę mielonej cykorii i wymieszaj ją z gorącą wodą.
- Grillowana Cykoria
Możesz pokroić korzeń cykorii i posmarować jego boki oliwą z oliwek. Połówki lub ćwiartki cykorii najlepiej sprawdzają się na grillu. Po ustawieniu główek na grillu należy je ugotować w ciągu 10 minut. Możesz mieć go samodzielnie lub skropić sokiem z cytryny.
- Cykoria gotowana na parze
Ta metoda obejmuje również liście. Liście razem z korzeniem cykorii gotować na parze w koszyczku do gotowania na parze przez około 5 minut. Możesz dodać je do sałatek lub makaronu.
Oto sposoby spożywania cykorii i korzystania z jej wspaniałych korzyści. W następnej sekcji zbadamy profil odżywczy korzenia cykorii.
Jaki jest profil żywieniowy korzenia cykorii?
| Wartości odżywcze Porcja 60g | ||
|---|---|---|
| Kwota na porcję | ||
| Kalorie 44 | Kalorie z tłuszczu 1 | |
| % Dzienna wartość* | ||
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% | |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% | |
| Tłuszcze trans | ||
| Cholesterol 0mg | 0% | |
| Sód 30mg | 1% | |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% | |
| Błonnik pokarmowy 0g | 0% | |
| Cukry | ||
| Protien 1g | ||
| Witamina A | 0% | |
| Witamina C | 5% | |
| Wapń | 2% | |
| Żelazo | 3% | |
| Witaminy | ||
| Kwoty za wybraną porcję | % DV | |
| Witamina A | 3.6IU | 0% |
| Witamina C | 3,0mg | 5% |
| Witamina D | ~ | ~ |
| Witamina E (alfa tokoferol) | ~ | ~ |
| Witamina K. | ~ | ~ |
| Tiamina | 0,0mg | 2% |
| Ryboflawina | 0,0mg | 1% |
| Niacyna | 0,2 mg | 1% |
| Witamina B6 | 0,1 mg | 7% |
| Folian | 13,8 mcg | 3% |
| Witamina b12 | 0,0mcg | 0% |
| Kwas pantotenowy | 0,2 mg | 2% |
| Cholina | ~ | |
| Betaina | ~ | |
| Minerały | ||
| Kwoty za wybraną porcję | % DV | |
| Wapń | 24,6mg | 2% |
| Żelazo | 0,5 mg | 3% |
| Magnez | 13,2mg | 3% |
| Fosfor | 36,6mg | 4% |
| Potas | 174mg | 5% |
| Sód | 30,0 mg | 1% |
| Cynk | 0,2 mg | 1% |
| Miedź | 0,0mg | 2% |
| Mangan | 0,1 mg | 7% |
| Selen | 0,4 mcg | 1% |
| Fluorek | ~ |
Chociaż korzeń cykorii jest pożywny, nie należy go spożywać w nadmiarze. Nadmierne spożycie korzenia lub jego ekstraktów może prowadzić do pewnych skutków ubocznych. Nie zostały naukowo udowodnione i są oparte na niepotwierdzonych dowodach.
Jakie są skutki uboczne korzenia cykorii?
- Może powodować problemy podczas ciąży i karmienia piersią
Korzeń cykorii może wywołać miesiączkę i poronienie. A zatem tak nie jest