Spisu treści:
- Prezent kozły
- Słowo o kozim mleku
- Korzyści z masła koziego
- 1. Szybciej topi się
- 2. Lepiej strawione
- 3. Światło na podniebieniu
- 4. Pikantny smak
- 5. Śnieżna biel
- 6. Wilgoć
- 7. Kalorie
- 8. Wszechstronne masło
- 9. Mniej toksyczne
- 10. Odżywcze
Masło może nadać apetyczny smak wielu przepisom. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś masła koziego? Czy wiesz, jakie zalety ma masło kozie w porównaniu z masłem krowie?
Masło kozie może przynieść korzyści na wiele sposobów. Chcesz wiedzieć więcej? Proszę, czytaj dalej!
Prezent kozły
Masło kozie jest, jak się domyślacie, przygotowane z mleka koziego. Ale nie wiedziałeś, że mleko kozie ma na wierzchu znacznie mniej śmietanki. To znacznie mniej niż to, co widzimy w mleku krowim, dlatego proces wytwarzania masła staje się nieco trudniejszy. W porównaniu z galonami krowy, koza daje tylko kilka litrów mleka dziennie. Czy więc masło nie jest cenne?
Słowo o kozim mleku
Mleko krowie jest bez wątpienia bardzo zdrowe. Mimo to wiadomo, że białko mleka krowiego powoduje pewne reakcje alergiczne u niektórych osób. Mleko kozie jest lepiej tolerowane, ponieważ zawiera mniejsze ilości tych alergizujących białek (1). Mleko kozie ma jeszcze kilka zalet.
- W strukturze jest najbliżej mleka ludzkiego.
- Jest łatwiejszy do strawienia, ponieważ ma mniejsze kuleczki tłuszczu (2).
- Zawiera również kwasy tłuszczowe o krótszych łańcuchach, które są łatwo dostępne dla organizmu.
- Mleko kozie ma mniejszą zawartość laktozy.
- Ma naturalnie niską zawartość cholesterolu.
- Mleko kozie zawiera wiele niezbędnych minerałów, witamin i dużo wapnia.
- Zwiększa wchłanianie żelaza i wapnia w organizmie.
- Mleko kozie jest lekko zasadowe, w przeciwieństwie do lekko kwaśnego mleka krowiego.
- Mleko krowie, choć popularne, jest również przyczyną wzdęć i podrażnień żołądka (3). Osoby spożywające kozie mleko nie miały takich problemów.
Korzyści z masła koziego
1. Szybciej topi się
Masło kozie ma niższą temperaturę topnienia. Oznacza to, że topi się szybciej niż jakikolwiek inny rodzaj masła, dzięki czemu można je szybciej rozprowadzić na pikantnym naczyniu.
2. Lepiej strawione
Dzięki mniejszej zawartości laktozy masło kozie jest łatwiej przyswajalne niż masło krowie. Osoby z nietolerancją laktozy mogą zapomnieć o margarynie i dla odmiany cieszyć się masłem.
3. Światło na podniebieniu
W przeciwieństwie do masła krowiego masło kozie jest bardzo lekkie. Śmietanka z tego masła nie jest tak ciężka w ustach jak tradycyjne masło ze względu na swoją tłuszczową strukturę. Masło kozie sprawia, że Twoje przepisy są tandetne, ale także dodaje im lżejszej świeżości.
4. Pikantny smak
Po raz pierwszy degustatorzy powiedzieliby, że masło kozie ma piżmowy kozi smak. Jednak masło nadaje przepisom słodki, pikantny smak. Szczególnie smakuje z dodatkiem soli morskiej. Wystarczy połączyć je z rzodkiewką, a przekonasz się, jak smakuje masło kozie.
5. Śnieżna biel
Masło jest białe jak śnieg, ponieważ nie zawiera żadnych dodanych składników, które sprawiają, że masło krowie jest żółte. Ma ten sam kolor co mleko, co oznacza, że zachowuje swoją pierwotną dobroć. Masło kozie zachowuje nawet ziemisty aromat mleka.
6. Wilgoć
Masło kozie ma wyższą zawartość wilgoci niż masło krowie. Ugotowany z zielonymi warzywami liściastymi dobrze otula liście, nadaje im miękkość i wspaniały smak.
7. Kalorie
Zjedz 2 łyżki masła koziego, a otrzymasz 75 kalorii. Ale te kalorie obejmują tłuszcze, które wspomagają procesy trawienne. Ponieważ mleko kozie ma naturalnie niską zawartość cholesterolu, dobrym pomysłem byłoby preferowanie tego zamiast produktów alternatywnych.
8. Wszechstronne masło
Masło kozie można stosować podobnie jak masło krowie. Można go rozsmarować na grzance chlebowej, wymieszać z ciastem, zawirować z warzywami na rozgrzanych patelniach i popić kieliszkiem wina. Wszystko to spełnia masło kozie, nadając potrawom niebiański smak.
9. Mniej toksyczne
W ostatnim czasie krowom pompuje się hormony wzrostu mające na celu zwiększenie produkcji mleka. Produkty z mleka krowiego są produkowane masowo i mają swoje wady i zalety. Z drugiej strony masło kozie jest nietknięte przez masową produkcję. Jest mniej toksyczny, pochodzi od nieleczonej kozy.
10. Odżywcze
Masło kozie ma wszystkie właściwości odżywcze masła krowiego, tylko w lepszej ofercie (4). Ponieważ masło kozie wspomaga nasz układ pokarmowy, jest to dodatkowy bonus.
Więc chwyć masło kozie i ciesz się jego cudownymi zaletami. Mam nadzieję, że post okazał się pomocny. Czy wiesz, jak zrobić masło kozie w domu? Podziel się z nami swoimi przepisami w polu komentarza poniżej!