Zdrowe śniadanie jest ważne, aby rozpocząć dzień dziecka. Jest również ważny dla rozwoju mózgu i wyników w nauce dziecka (1).

Badanie przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wykazało, że dzieci jedzące śniadanie mają lepszy profil składników odżywczych i są bardziej narażone na otyłość niż dzieci, które pomijają śniadanie (2).

Idlis z sambarem lub zwykłe phulki z twarogiem mogą być nudne dla dzieci. Tak więc dodanie prostego akcentu do tradycyjnych indyjskich przepisów na śniadanie będzie nie tylko aromatyczne, ale także atrakcyjne wizualnie dla Twoich dzieci.

Oto lista pysznych i zdrowych przepisów na śniadanie indyjskie, którymi mogą delektować się Twoje dzieci. Przewijaj dalej!

Północno-indyjskie przepisy na zdrowe śniadanie dla dzieci

1. Paratha nadziewana warzywami

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 40 min Całkowity czas: 50 min Porcje: 2

Składniki

• 1 szklanki mąki pełnoziarnistej
• ¹ / ₅ łyżka olej roślinny
• Sól
• Letnia woda (do ugniatania)

• 1 średniej wielkości ziemniak (obrany, pokrojony w kostkę)
• ½ marchewka (obrana, pokrojona w kostkę)
• 4 różyczki kalafiora (drobno starte)
• 8 fasolek szparagowych (posiekanych)
• ¼ szklanki zielonego groszku
• Sól dla smaku)

• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 1 zielone chili (drobno posiekane)
• ½ pasta imbirowo-czosnkowa
• ¼ łyżeczki proszku garam masala
• ¼ łyżeczki kminku ( jeera ) w proszku
• ¼ łyżeczki suchego mango ( aamchur ) w proszku
• ¼ łyżeczki nasion kolendry (zmiażdżonych)
• Szczypta asafetydy ( zawias )
• ½cup tarty paneer lub twarożek
• 1 łyżeczka świeżej kolendry (drobno posiekanej)

• Mąka pełnoziarnista (do posypania)
• Olej roślinny (do pieczenia paratha)

Jak przygotować

1. W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z olejem i solą.
2. Zagnieść na miękkie ciasto dodając wodę.
3. Kulkę ciasta posmarować łyżeczką oleju, przykryć ściereczką muślinową i odstawić na 20 minut.
4. Wlej szklankę wody do szybkowaru. Dodaj posiekany ziemniak, marchewkę, różyczki kalafiora, zielony groszek i fasolę oraz szczyptę soli.
5. Gotuj warzywa pod ciśnieniem przez 4 gwizdki. Odcedź nadmiar wody i rozgnieć wszystkie warzywa widelcem. Zrób gładką mieszankę warzywną.
6. Na patelnię wlej łyżeczkę oleju roślinnego i dodaj pastę imbirowo-czosnkową oraz posiekane zielone chili. Dobrze podsmaż.
7. Teraz dodaj wszystkie masale i smaż, aż uzyskasz przyjemny smak.
8. Dodaj starty paneer i smaż przez 2 minuty.
9. Dodaj zacier warzywny i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj ze wszystkimi masalami i twarogiem.
10. Dodaj świeże liście kolendry i zdejmij z ognia.
11. Weź kawałek ciasta wielkości kulki i posyp go mąką pszenną.
12. Zwiń go w 6-calowe koło za pomocą wałka do ciasta. Nadziewamy zacier warzywnym i zakładamy od krawędzi do środka.
13. Posyp trochę mąki i zwiń w lekko grubą parathę.
14. Umieść parathę na patelni i gotuj z jednej strony przez 15-20 sekund.
15. Odwróć parathę i ugotuj na drugiej stronie.
16. Posmaruj trochę oleju i ugotuj parathę z obu stron.
17. Podawaj ze świeżą raitą.

2. Corn Poha

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 7 min Całkowity czas: 17 min Porcje: 2

Składniki

• cup ziarna kukurydzy cukrowej (gotowane)
• cup płatków ryżowych ( chivda ) (grubo ubitych )
• l ⅔ łyżki oleju roślinnego
• ⅔ łyżeczki całych nasion gorczycy
• szklanki cebuli (drobno posiekanej)
• ⅓ łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżeczki cukru
• l 2 zielone papryczki chili (rozcięte wzdłuż)
• l 1 łyżka świeżej kolendry (drobno posiekanej)

• ⅛ szklanki pomidorów (drobno posiekanych)
• szklanki cebuli (drobno posiekanej)
• l ⅛ cup sev
• l Kawałki cytryny (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. Umyj dokładnie ubite płatki ryżowe, ale NIE moczyć w wodzie.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni z powłoką nieprzywierającą i dodaj nasiona gorczycy. Niech trzeszczą.
3. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
4. Dodaj słodką kukurydzę i smaż przez 1 minutę.
5. Dodaj ubity ryż i smaż przez 2 minuty.
6. Dodaj sól, kurkumę, cukier, zielone chili, sok z cytryny i świeże liście kolendry. Gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu.
7. Wlej trochę wody i gotuj jeszcze przez kilka minut.
8. Podawać na gorąco poha przyozdobionym z pomidorów, sev i cebuli.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 45 min Porcje: 2

Składniki

• 1 ¹ / ₂ kubki mąka pszenna
• Sól dla smaku)
• Woda (do ugniatania)

• 3 średnie ziemniaki (obrane, gotowane, puree)
• ¾ cup paneer (pokruszony)
• 1 średnia cebula (drobno posiekana)
• 1 łyżeczka nasion kminku
• Czerwone chili w proszku (do smaku)
• Sól dla smaku)
• 1 łyżka liści kolendry (drobno posiekanych)
• 1 łyżka oleju roślinnego

Jak przygotować

1. Mąkę zagnieść z wodą na gładkie ciasto. Zakryj to i odłóż na bok.

1. Rozgrzej olej w woku.
2. Dodaj nasiona kminku i pozwól im prysnąć.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złotobrązowa.
4. Dodaj czerwone chili w proszku i wymieszaj.
5. Dodaj tłuczone ziemniaki i paneer. Gotuj przez minutę lub dwie.
6. Dodaj liście kolendry i dobrze wymieszaj.
7. Zdejmij z ognia, przełóż na talerz i ostudź.

1. Ciasto podzielić na 10 równych kulek.
2. Posyp mąką jedną kulkę i rozwałkuj ją w gruby okrąg.
3. Podziel mieszankę panner aloo na 10 równych porcji.
4. Umieść jedną część na środku koła i zaklej je jak kopertę.
5. Ponownie zanurz kulkę w mące i delikatnie rozwałkuj w grubą parathę.
6. Nałóż trochę oleju na patelnię i ustaw na dużym ogniu.
7. Zmniejsz ciepło do średnio wysokiego.
8. Umieść parathę na patelni i gotuj, aż na dnie pojawią się brązowe plamy.
9. Kontynuuj obracanie paratha, dociskając krawędzie szpatułką, aby zapewnić równomierne gotowanie.
10. Nałóż trochę klarowanego masła lub oleju na wierzch i odwróć.
11. Gotuj jeszcze przez 2 minuty lub do momentu, gdy po drugiej stronie pojawią się brązowe plamy.
12. Podawać na gorąco z twarogiem i chutneyem czosnkowym miętowym.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 45 min Porcje: 2

Składniki

• ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
• ¼ cup ziaren kukurydzy cukrowej (grubo zmiażdżonych)
• ¼ szklanki szpinaku (drobno posiekanego)
• 1 zielone chili (drobno posiekane)
• Cala kawałek imbiru (obrany, drobno starty)
• 1 łyżeczka nasion kminku
• Sól dla smaku)
• ¼ łyżeczki oleju roślinnego (do wyrabiania)
• 5 łyżeczek paneera (pokruszonego)
• Masło klarowane (do gotowania)

Jak przygotować

1. Zmiksuj zielone chili z imbirem, aby uzyskać gładką pastę.
2. Mąkę pszenną wymieszać w misce z pastą z zielonego imbiru chili, szpinakiem, kukurydzą i solą i ugnieść na gładkie ciasto z odpowiednią ilością wody. Wklep trochę oleju i ponownie ugniataj.
3. Ciasto przykryj wilgotną bawełnianą szmatką i odstaw na 10 minut.
4. Ciasto podzielić na 10 kulek.
5. Rozwałkuj 2 kulki w grube kółka.
6. Wypełnij jedno kółko małym pokruszonym panerem i przykryj drugim kółkiem.
7. Uszczelnij krawędzie, delikatnie naciskając rogi.
8. Ugotuj parathę na podgrzanej wcześniej nieprzywierającej patelni, aż po obu stronach pojawią się brązowe plamy.
9. Podawaj na gorąco z twarogiem.

5. Burak Sezamkowy Paratha

Shutterstock

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 45 min Porcje: 4

Składniki

• ¼ szklanki buraków (gotowanych, obranych i startych)
• 1 łyżka nasion sezamu (do przygotowania)
• ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki oleju
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki kolendry w proszku
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• Szczypta asafetydy (zawias)
• Sól dla smaku
• Mąka pełnoziarnista (do posypania)
• 2 łyżeczki oleju (do gotowania)

Jak przygotować

1. Połącz wszystkie składniki w szklanej misce i ugniataj na miękkie ciasto.
2. Ciasto przykryj muślinową ściereczką i odstaw na 20 minut.
3. Ciasto podzielić na kulki równej wielkości.
4. Rzuć każdą kulkę w parathę.
5. Podgrzej nieprzywierającą patelnię.
6. Użyj 1 łyżeczki oleju lub ghee z każdej strony, aby upiec parathę.
7. Podawać na gorąco z raitą i marynatą.

Południowo-indyjskie przepisy na zdrowe śniadanie dla dzieci

6. Marchew Oats Dosa

Shutterstock

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 10 min Całkowity czas: 30 min Porcje: 2

Składniki

• ½ cup moong dal
• ½ szklanki płatków owsianych
• 2 marchewki (obrane, drobno starte)
• Sól dla smaku
• Szczypta proszku z czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki zmielonych nasion kminku
• ¼ łyżeczki chaat masala
• Szczypta asafetydy
• 1 łyżeczka liści kolendry (drobno posiekanych)
• Olej sezamowy (do gotowania)

Jak przygotować

1. Umyj moong dal, aż woda stanie się czysta.
2. Upraż płatki owsiane na średnim ogniu, aż stanie się lekko złoty.
3. Namocz umyte moong dal z prażonym owsem w słodkiej wodzie przez 30 minut.
4. Zmiel mieszankę soczewicy i owsa na drobną pastę.
5. Dodaj sól, czarny pieprz w proszku, zmielone nasiona kminku, chaat masala i asafetida i dobrze wymieszaj.
6. Dodaj startą marchewkę i liście kolendry. Dostosuj konsystencję wodą, aż mieszanina stanie się ciastem naleśnikowym.
7. Delikatnie posmaruj patelnię olejem roślinnym i ustaw na średnim ogniu.
8. Wlej chochlę pełną ciasta na środek patelni i rozprowadź koncentrycznymi okręgami.
9. Posyp odrobiną oleju dosa, przykryj patelnię i gotuj przez około 2 do 3 minut lub do momentu, gdy dolna część stanie się złotobrązowa.
10. Odkryj, odwróć dosa i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
11. Podawaj na gorąco ze świeżym twarogiem z posypką chaat masala lub z chutneyem pomidorowo-cebulowym.

7. Tumbler Idli

Shutterstock

Czas przygotowania: Nocne gotowanie Czas: 15 min Całkowity czas: 45 min Porcje: 4

Składniki

• ½ szklanki ryżu idli
• ½ szklanki zwykłego ryżu
• 1 szklanka urad dal
• 1 łyżeczka nasion kozieradki (nasiona methi )
• 1 łyżka oleju lub ghee
• 5 całych czarnych pieprzu
• Gorczyca do temperowania
• Kilka liści curry
• Szklanki

Jak przygotować

1. Umyj ryż idli, zwykły ryż i urad dal odpowiednio 4-5 razy.
2. Połącz je z nasionami kozieradki i moczyć miksturę przez 6-8 godzin.
3. Zmiel wszystkie składniki na gładką masę.
4. Pozostaw ciasto na 2 godziny do fermentacji.
5. Dodaj do ciasta gorczycę i liście curry i odstaw na 10 minut.
6. Wsmaruj trochę oleju w kubkach i napełnij je ciastem do 3/4 pojemności.
7. Wlej tyle wody do dużego garnka, aby sięgała do połowy kubków.
8. Podgrzej wodę.
9. Umieść szklanki w garnku i przykryj pokrywką
10. Niech idlis gotuje się na parze przez 10 minut.
11. Ostrożnie usuń idlis z formy i podawaj z sosem chutney i sambarem.

8. Ragi (Finger Millet) Dosa

Shutterstock

Czas przygotowania: Nocne gotowanie Czas: 30 min Całkowity czas: 30 min Porcje: 2

Składniki

• 1 szklanka ryżu idli
• ½ cup urad dal
• ¼ szklanki poha lub spłaszczonego ryżu
• 1 szklanka mąki ragi
• ¼ łyżeczki nasion methi
• Sól kamienna do smaku
• Olej (wymagany do zrobienia dosa)
• Woda (do przygotowania ciasta)

Jak przygotować

1. Połącz i namocz ryż, urad dal i nasiona kozieradki przez 6-7 godzin.
2. Spuść wodę i wymieszaj spłaszczony ryż z ryżem, urad dal i nasionami kozieradki.
3. Zmiksuj na gładkie ciasto, dodając wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
4. Dodaj mąkę ragi, sól i trochę więcej wody, aby uzyskać gładkie ciasto.
5. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 godziny do dalszej fermentacji.
6. Podgrzej nieprzywierającą tawę i spryskaj ją kilkoma kroplami wody. Wlać chochelkę ciasta ragi dosa i równomiernie rozprowadzić, aby uzyskać cienką dosę.
7. Wlej trochę oleju do rogów dosy i odwróć ją.
8. Podawaj na gorąco z marynatą lub chutneyem.

9. Vella Dosai (Mąka Pełnoziarnista Jaggery Dosa)

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 30 min Porcje: 2

Składniki

• 1 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 filiżanka jaggery
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka proszku kardamonu
• Masło klarowane (do gotowania i podawania)
• 10 migdałów (prażonych na klarowanym maśle i pokrojonych w cienkie plasterki)

Jak przygotować

1. Na głębokiej patelni rozpuść jaggery w 1½ szklanki wody na średnim ogniu. Odcedź stopiony chrząstek i wyrzuć zanieczyszczenia.
2. W dużej misce dodaj mąkę pełnoziarnistą, stopiony jaggery i pozostałą wodę.
3. Trzepaczką drucianą dokładnie wymieszaj składniki, aby uformować ciasto dosa bez grudek. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta.
4. Podgrzej nieprzywierającą tawę na średnim ogniu. Posmaruj odrobiną oleju.
5. Wlać ¹ / ₈ kielicha ciasta na Tawa i rozprowadzić ją jak dosa w koncentrycznych kręgach.
6. Skropić masłem klarowanym i gotować przez 3 do 4 minut na średnim ogniu lub do momentu, gdy spód stanie się złotobrązowy.
7. Odwróć dosa, zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 2 do 3 minut.
8. Podawać na gorąco z masłem lub ghee, prażonymi migdałami i świeżo pokrojonymi owocami.

10. Owsianka Ragi Dry Fruits

Shutterstock

Czas przygotowania: Nocne gotowanie Czas: 30 min Całkowity czas: 30 min Porcje: 2

Składniki

• ½ cup sproszkowanej ragi
• 2 szklanki wody
• Mleko (w razie potrzeby)
• Sproszkowany jaggery (do smaku)
• ½ łyżeczki proszku kardamonu
• 6-8 migdałów (prażonych)
• 6-8 orzechów włoskich (prażonych)
• ½ szklanki jabłka (pokrojonego w kostkę)

Jak zrobić

1. Suchą mąkę ragi pieczoną na średnim ogniu przez około 4 minuty, aby wyeliminować jej surowy smak.
2. Podgrzej wodę w kuchence mikrofalowej, aż będzie letnia.
3. Dodaj wodę do mąki ragi, aby uzyskać masę podobną do ciasta.
4. Umieść tę mieszaninę na małym lub średnim ogniu. Ciągle mieszaj i gotuj, aż ragi nabierze połysku.
5. W międzyczasie w mniejszym rondelku dodaj trochę sproszkowanego jaggery i wody. Podgrzewaj, aż jaggery zaczną się topić.
6. Przefiltruj stopioną, nierówną wodę do ciasta ragi i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje.
7. Posyp trochę proszku kardamonu, szybko wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
8. Dodaj trochę mleka, dobrze wymieszaj i posyp orzechami i owocami. Podawać na gorąco.

Wschodnio-indyjskie przepisy na zdrowe śniadanie dla dzieci

11. Tosty Chlebowe Z Omletem Masala

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min Całkowity czas: 20 min Porcje: 2

Składniki

• 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego
• 2 łyżki masła lub sera (opcjonalnie)
• 2 jajka
• 2 zielone papryczki chili (drobno posiekane)
• 4 łyżki papryki (drobno posiekanej)
• 4 małe cebule (drobno posiekane)
• 4 łyżki pomidora (drobno posiekanego)
• 2 łyżki świeżej kolendry (drobno posiekanej)
• ¼ łyżeczki kurkumy
• Sól dla smaku)
• 2 łyżki oleju

Jak przygotować

1. Toast z chleba. Możesz nałożyć masło lub ser, jeśli Twoje dzieci to uwielbiają.
2. Ubij wszystkie jajka, aż się spienią. Dodaj wszystkie składniki oprócz oleju.
3. Skrop trochę oleju na nieprzywierającej patelni i wlej do niej mieszaninę jajek.
4. Zamieszaj mieszaninę jajek na patelni i gotuj na średnim ogniu, aż staną się złocistobrązowe.
5. Powoli odwróć omlet i ugotuj go na drugiej stronie.
6. Podawać na gorąco z pieczywem tostowym.

12. Chapati Rolls

Shutterstock

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 25 min Całkowity czas: 40 min Porcje: 4

Składniki

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• Sól (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka oleju
• Woda (do wyrabiania ciasta)

• 2 szklanki kapusty (posiekane)
• 1 szklanka marchewki (posiekana)
• 1 szklanka papryki (drobno posiekana)
• 1-2 ząbki czosnku (posiekane i zmiażdżone)
• 1 zielone chili (przecięte wzdłuż)
• 1 łyżeczki oleju
• Sól dla smaku)
• 1 łyżeczka sosu sojowego / sosu pomidorowego (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. Dodaj mąkę, sól i olej do dużej miski i dobrze wymieszaj.
2. Wlej powoli letnią wodę do miski i ugniataj, aby uzyskać miękkie ciasto.
3. Przykryj miskę muślinową ściereczką i odstaw na 20 minut.
4. Ciasto podzielić na równe części.
5. Rzuć każdy kawałek, aby zrobić okrągłe czapati.
6. Podgrzej tawa i umieść na niej chapati.
7. Odwróć i ugotuj po obu stronach.
8. Zostaw do schlodzenia.

1. Podgrzej olej na patelni. Dodaj zmiażdżony czosnek i zielone papryczki chili i smaż je, aż uzyskają ładny aromat.
2. Dodaj wszystkie warzywa wraz z odrobiną soli. Smażyć, aż staną się miękkie.
3. Dodaj sos i czarny pieprz i smaż przez 2-3 minuty.

1. Rozsmaruj równomiernie chutney lub sos z ulubionego wyboru swojego dziecka na jednej stronie chapati.
2. Połóż smażone warzywa na środku chapati w linii prostej.
3. Zroluj chapati i podawaj z keczupem.

13. Poha warzywna

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 30 min Porcje: 3

Składniki

• 3 szklanki grubej poha
• 1 duże ziemniaki (pokrojone w kostkę)
• 4 łyżki zielonego groszku
• 2 łyżki orzeszków ziemnych
• 1 duża cebula (drobno posiekana)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 2 zielone papryczki chili (rozcięte wzdłuż)
• 1 średnia marchewka (obrana i drobno starta)
• 1 łyżeczki kurkumy w proszku
• 2 łyżki liści kolendry (drobno posiekanych)
• Sok z 1 cytryny
• 10 liści curry
• Sól dla smaku)

Jak przygotować

1. Dokładnie umyj poha wodą, dobrze osusz i odłóż na bok.
2. Rozgrzej olej w głębokim woku, dodaj ziarenka gorczycy i pozwól im się rozpryskać.
3. Dodaj orzeszki ziemne i smaż, aż się upieczą.
4. Dodaj cebulę i chili i smaż, aż cebula stanie się złotobrązowa.
5. Dodaj ziemniaki, marchewkę, groszek i liście curry i smaż przez 3 do 4 minut lub do momentu, gdy warzywa stracą swój surowy smak.
6. Posyp trochę kurkumy i dopraw solą.
7. Dodaj poha.
8. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
9. Wyłącz ogień i dodaj sok z cytryny. Szybko wymieszaj.
10. Podawaj na gorąco, udekorowane liśćmi kolendry.

14. Broken Wheat ( Daliya ) Vegetable Upma

Shutterstock

Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 25 min Porcje: 2

Składniki

• 1 szklanka łamanej pszenicy
• ¼ szklanki moong dal (podzielony żółty gram) (umyty, suszony, pieczony na złocisto-brązowy kolor)
• 1 duża cebula (drobno posiekana)
• 2 zielone papryczki chili (rozcięte wzdłuż)
• 1-calowy kawałek imbiru (drobno starty)
• 1 szklanka warzyw mieszanych (fasola, marchewka, papryka) (posiekana)
• ¼ szklanki świeżego zielonego groszku
• 1 łyżka oleju spożywczego
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ łyżeczka urad dal
• 10 liści curry
• 1 łyżka liści kolendry
• Sól dla smaku)

Jak przygotować

1. Piec połamaną pszenicę na średnim ogniu, aż będzie lekko ciepły.
2. Upraż suszony moong dal, aż stanie się jasnobrązowy.
3. W małym szybkowarze rozgrzej olej.
4. Dodaj nasiona gorczycy i pozwól im prysnąć.
5. Dodaj urad dal i liście curry i smaż, aż dal zmieni kolor na złoty.
6. Dodaj cebulę, imbir i zielone papryczki chili i smaż, aż cebula się zarumieni.
7. Dodaj paprykę i smaż jeszcze przez 3 minuty.
8. Dodaj pozostałe warzywa i groszek i szybko zamieszaj.
9. Dodaj połamaną pszenicę i moong dal i dobrze wymieszaj.
10. Dodaj wodę, sól i proszek z kurkumy. Doprowadź do wrzenia.
11. Przykryj pokrywką i gotuj pod ciśnieniem przez 2 gwizdki.
12. Posyp liście kolendry i podawaj na gorąco z wybranym przez Ciebie chutneyem.

15. Kanapka Veggie Paneer

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 25 min Porcje: 6

Składniki

• 12 kromek pełnoziarnistego chleba
• Masło (do smarowania)
• Ketchup pomidorowy (w razie potrzeby)

• 1 ziemniak (gotowany, obrany, pokrojony w cienkie plasterki)
• 1 marchewka (gotowana, obrana, pokrojona w cienkie plasterki)
• 1 średnia cebula (obrana, cienko pokrojona)
• 1 średni pomidor (cienko pokrojony)
• Chaat masala (do smaku)

• 200 gramów paneera (pokruszone)
• 1 łyżka liści kolendry (drobno posiekanych)
• Sól dla smaku)
• Czarny pieprz w proszku (do smaku)
• 2 zielone papryczki chili (drobno posiekane)

Jak przygotować

1. W dużej misce dodaj pokruszony paneer, kolendrę, zielone papryczki chili, czarny pieprz w proszku i sól.
2. Używając łyżki, dobrze wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków.

1. Podsmaż cebulę na około 1 łyżeczce oleju, aż się zarumienią.
2. Odłóż smażoną cebulę na chusteczce kuchennej, aby usunąć nadmiar oleju, jeśli występuje.
3. Rozpuść trochę masła i posmaruj nim wszystkie kromki chleba.
4. Podziel paneer na 12 równych porcji. Ułóż po jednej porcji na 6 kromek chleba z masłem.
5. Posyp trochę chaat masala na wierzchu.
6. Połóż pokrojone warzywa na wierzchu paneera i skrop kilkoma kroplami keczupu pomidorowego.
7. Umieść po jednej porcji każdego pozostałego nadzienia paneer na wierzchu warzyw i przykryj kromką chleba z masłem.
8. Rozgrzej opiekacz do kanapek.
9. Posmaruj masłem olej po obu stronach opiekacza.
10. Umieść kanapki w opiekaczu i poczekaj, aż z obu stron staną się złocistobrązowe.
11. Podawaj na gorąco z keczupem pomidorowym i ostrym chutneyem z kolendry i mięty.

Zachodnie przepisy na zdrowe śniadanie dla dzieci

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Czas przygotowania: 4 godziny Czas gotowania: 30 minut Całkowity czas: 4 godziny 30 minut Porcje: 6

Składniki

• 1 szklanka moong dal
• 3 szklanki wody (do namoczenia)
• ¼ szklanki wody (do mielenia)
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• ¼ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki kminku w proszku (prażonego)
• 1 szczypta asafetydy ( zawias )
• ¼ szklanki świeżej kolendry (posiekane)
• ¼ szklanki cebuli (drobno posiekana)
• 1 łyżeczka imbiru (startego)
• 2 zielone chili (posiekane)
• Sól dla smaku)
• 1-2 łyżki oleju roślinnego

Jak przygotować

1. Dokładnie wypłucz moong dal i namocz go w 4 szklankach wody na noc
2. Zmiel daal na pastę, dodając ¼ szklanki wody.
3. Dodaj kurkumę, chili w proszku, prażony kminek i szczyptę zawiasu do zmielonego moong daal i ubij go, aby uzyskać gładkie ciasto.
4. Dodaj wszystkie drobno posiekane warzywa i dobrze wymieszaj.
5. Pozostaw ciasto na 20 minut.
6. Sprawdź konsystencję ciasta. Nie powinien być ani za cienki, ani za gruby. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
7. Podgrzej nieprzywierającą tawę i wlej na nią chochlę ciasta. Nie odwracaj go od razu. Gotuj z jednej strony.
8. Skrop trochę oleju i odwróć go. Gotuj z drugiej strony przez 2-3 minuty, aż się zarumieni.
9. Podawaj z zielonym chutneyem.

17. Khakra z wykiełkowanym Moong

Shutterstock

Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 0 min Całkowity czas: 5 min Porcje: 2

Składniki

• l 1 szklanka khakry pełnoziarnistej (połamana na małe kawałki)
• cup kiełków moonga (gotowanych)
• l ¼ łyżki soku z cytryny
• łyżeczki chili w proszku
• l ½ łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
• l Sól (do smaku)

Jak przygotować

1. Połącz wszystkie składniki w szklanej misce.
2. Natychmiast podawaj.

18. Methi Thepla Wrap

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 18 min Całkowity czas: 28 min Porcje: 2

Składniki

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki świeżych liści kozieradki (drobno posiekane)
• ¼ łyżki oleju roślinnego
• ⅛ łyżeczki kurkumy w proszku
• Mąka pełnoziarnista (do posypania)
• Sól dla smaku)
• Olej (do wyrabiania ciasta)

• ½ szklanki ziemniaków (gotowanych, obranych, pokrojonych w kostkę)
• ½ łyżka oleju roślinnego
• ⅛ łyżeczki całych nasion gorczycy
• Szczypta asafetydy ( zawias )
• ¼ łyżeczki nasion sezamu
• 2 liście curry
• ½ łyżeczka zielonej papryczki chili (drobno posiekana)
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• ¼ łyżeczki soku z cytryny
• Sól dla smaku)
• ½ łyżka liści kolendry (drobno posiekanych)
• ⅛ łyżeczki chili w proszku
• 4 łyżki szczypiorku (drobno posiekanej)
• 4 łyżki porośniętej fasoli
• 4 łyżki marchewki (startej)

Jak przygotować

1. Połącz wszystkie składniki w dużej misce. Dodaj wodę i ugniataj składniki na miękkie ciasto.
2. Ciasto przykryj muślinową szmatką i odstaw na 10 minut.
3. Podzielić ciasto na równe kulki i zawinąć w cienkie czapati.
4. Podgrzej tawę na średnim ogniu i smaż każdą tabliczkę z odrobiną oleju, aż z każdej strony pojawią się małe brązowe plamy.

1. Rozgrzej olej na patelni i dodaj całe nasiona gorczycy. Niech trzeszczą.
2. Dodaj asafetydę i wszystkie pozostałe składniki po kolei. Podsmaż je prawidłowo.
3. Dodaj świeżo posiekane liście kolendry i dobrze wymieszaj.

1. Weź jedną methi thepla i połóż 2 łyżki farszu na środku.
2. Posyp dymką, startą marchewką i gotowanymi kiełkami fasoli i zawiń.
3. Podawać z chutneyem pomidorowym.

19. Palak Puri

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 30 min Porcje: 5

Składniki

• 3 szklanki liści szpinaku
• 3 szklanki wody
• 2 szklanki zimnej wody
• 1-calowy kawałek imbiru (drobno posiekany)
• 1 zielone chili

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• ½ łyżeczka nasion karambolu ( jwain)
• Szczypta asafetydy ( zawias)
• ⅓ szklanki wody
• Olej roślinny (do głębokiego smażenia)

Jak przygotować

1. Umyj dokładnie liście szpinaku.
2. Zagotuj 3 szklanki wody.
3. Wrzuć wszystkie liście szpinaku do wrzącej gorącej wody i pozostaw na 1 minutę.
4. Za pomocą szczypiec do makaronu podnieś blanszowane liście szpinaku i zanurz je w zimnej wodzie na 1 minutę. Pomoże to zachować świeży zielony kolor.
5. Włóż wszystkie blanszowane liście do blendera. Dodaj starty imbir i zielone chili. Zmiksuj na drobną pastę bez dodawania wody.

1. W dużej szklanej misce dodaj mąkę pełnoziarnistą, ajwain i szczyptę zawiasu.
2. Dodaj zmiksowaną pastę szpinakową do mąki i dobrze wymieszaj, dodając do niej trochę wody. Zagnieść na miękkie ciasto.
3. Ciasto odstawiamy na 20 minut, przykrywając muślinową szmatką.
4. Zrobić małe kuleczki z ciasta i rozwałkować je na puris.
5. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć puris, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące.
6. Podawaj z dowolnymi sabzi.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 30 min Porcje: 4

Składniki

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• Sól dla smaku)

• 200 gramów paneera (pokruszone)
• 2 średnie cebule (drobno posiekane)
• 1 duży pomidor (drobno pokrojony)
• 2 zielone papryczki chili (podzielone wzdłuż)
• 1 łyżka liści kolendry (drobno posiekanych)
• 1 łyżeczka kasuri methi
• 1 łyżeczka nasion kminku
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ łyżeczka proszku dhaniya
• Chaat masala (hojna szczypta)
• ½ łyżeczka garam masala
• Sól dla smaku)
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka masła klarowanego

Jak przygotować

1. Z mąki pełnoziarnistej ugnieść ciasto ze szczyptą soli i wystarczającą ilością wody.
2. Ciasto przykryj muślinową szmatką i odstaw na 10 minut.
3. Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na 10 porcji.
4. Rozwałkuj każdą porcję w chapati.
5. Ugotuj czapati na rozgrzanej patelni i odłóż na bok.

1. Dodaj olej i klarowane masło do średniej wielkości wstępnie podgrzanej głębokiej patelni.
2. Dodaj nasiona kminku i pozwól im się rozpryskać.
3. Dodaj cebulę i zielone papryczki chili. Na średnim ogniu podsmaż cebulę, aż stanie się ciemnobrązowa.
4. Dodaj połowę posiekanych liści kolendry i szybko zamieszaj.
5. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż w mieszaninie nie będzie już wilgoci.
6. Dodaj proszek z kurkumy, proszek dhania, chaat masala, garam masala i sól. Możesz dostosować przyprawy do swoich wymagań. Możesz również dodać pieprz cayenne w proszku, jeśli Twoje dziecko lubi ostre jedzenie.
7. Szybko zamieszaj.
8. Dodaj liście kasuri methi i gotuj jeszcze przez minutę.
9. Dodaj pokruszony paneer i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu, okresowo mieszając.
10. Dostosuj przyprawę i wyłącz płomień.

1. Nadzienie podziel na 10 równych porcji.
2. Rozsmaruj ¼ łyżeczki klarowanego masła na jednej stronie czapati.
3. Umieść nadzienie na jednym końcu chapati i zwiń je.
4. Podawaj na gorąco z chutneyem z mięty kolendrowej lub chutneyem z daktyli.

Oto 20 zadziwiających przepisów na śniadanie indyjskie, które zostały opracowane z myślą o potrzebach Twoich dzieci. Dostosuj przyprawy i warzywa zgodnie ze swoimi wymaganiami i wytnij kształty, aby były jeszcze bardziej przyjemne wizualnie.

Upewnij się, że maluch otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Skonsultuj się z pediatrą lub dietetykiem, aby uzyskać jeszcze zdrowsze podejście.

2 źródła

Stylecraze ma ścisłe wytyczne dotyczące zaopatrzenia i opiera się na recenzowanych badaniach, akademickich instytucjach badawczych i stowarzyszeniach medycznych. Unikamy używania referencji trzeciorzędnych. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zapewniamy dokładność i aktualność naszych treści, czytając nasze zasady redakcyjne.

• Adolphus, Katie i wsp. „Wpływ składu śniadaniowego i śniadaniowego na funkcje poznawcze u dzieci i młodzieży: przegląd systematyczny”. Postępy w żywieniu (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16 maja. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R i wsp. „Związek między pomijaniem śniadań i rodzajem spożywania śniadań a spożyciem składników odżywczych i stanem masy ciała u dzieci i młodzieży: National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006”. Journal of the American Dietetic Association vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/