Dlaczego fasola mung ?: dowód

Fasola mung lub zielony gram znany jest ze swoich właściwości przeciwutleniających. Te fasole można podawać niemowlętom i dorosłym - w tym osobom z cukrzycą i nadciśnieniem. Są również bogate w błonnik, minerały, flawonoidy i kwasy fenolowe.

Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jakie korzyści zdrowotne daje fasola mung, jaka jest ich zawartość oraz kto nie powinien jej jeść. Przesuń palcem w górę!

Więcej o fasoli mung

Fasola mung ( Vigna radiata ) to mała oliwkowo-zielona fasola z rodziny roślin strączkowych / fasoli ( Leguminosae ). Ta uprawa pochodzi z ciepłych ziem Indii. Fasola ta jest również popularnie znana jako zielony gram lub złoty gram i jest uprawiana jako roślina spożywcza i paszowa dla zwierząt (1), (2).

Fasola mung i jej kiełki są szeroko stosowane w świeżych sałatkach w Indiach, Chinach, Bangladeszu, Azji Południowo-Wschodniej i krajach zachodnich. To zasługa ich zrównoważonego profilu żywieniowego.

Te ziarna są bogate w białka, węglowodany, błonnik pokarmowy i aktywne biochemikalia. Są najlepszym źródłem aminokwasów, skrobi roślinnej i enzymów (1), (2).

Dlatego ich spożywanie ułatwia trawienie, szczególnie latem. Aktywność przeciwutleniająca fasoli mung odgrywa istotną rolę w radzeniu sobie z infekcjami, stanami zapalnymi i stresem chemicznym w organizmie (1), (2).

Chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach tych małych roślin strączkowych? Sprawdź następną sekcję!

7 korzyści z fasoli mung

Dzięki wysokiemu udziałowi białka i przeciwutleniaczy fasola mung może pomóc w walce z cukrzycą i chorobami serca. Mogą również zapobiegać udarom cieplnym i gorączce. Badania pokazują również właściwości przeciwnowotworowe tych roślin strączkowych.

1. Posiadają aktywność przeciwutleniającą

Białka i polifenole w nasiona, kiełki i kadłubów z fasoli mung pokazują potencjalne antyoksydacyjne działanie. Mogą usuwać wolne rodniki - takie jak jony nadtlenkowe i ponadtlenkowe - w organizmie (1).

Vitexin i isovitexin to główne składniki przeciwutleniające znajdujące się w fasoli mung. Fasola mung ma największe działanie przeciwutleniające podczas kiełkowania. Przeciwutleniające fasoli mung mówi się o 195% w witaminę C (100 g fasoli mung = 1462 mg witaminy C) (1).

Przede wszystkim ekstrakty z fasoli mung mają znacznie wyższą aktywność przeciwutleniającą niż ekstrakty z soi. Dlatego mają potencjał, aby zapobiegać kilku przewlekłym chorobom (takim jak rak) wywołanym przez akumulację wolnych rodników (1).

2. Może zapobiegać udarowi cieplnemu

Udar cieplny charakteryzuje się odwodnieniem i drażliwością. Może to być wynikiem niewystarczającego spożycia płynów i nadmiernej utraty wody / płynów z potem. Innym istotnym opracowanie w lecie jest gromadzenie się z reaktywnymi formami tlenu (RFT) w organizmie (3).

Dzieje się tak, ponieważ letnie upały wymagają wysokiego tempa metabolizmu, aby zaspokoić potrzeby Twojego organizmu i zmaksymalizować wydajność energetyczną. Ostatecznie zdarzenia te prowadzą do braku równowagi chemicznej (3).

Flawonoidy mung , w tym witeksyna, eliminują stres chemiczny i zmniejszają poziom zapalenia. Dlatego Chińczycy często piją latem zupę fasolową mung (1), (3).

3. Może utrzymywać poziom cholesterolu i zdrowie serca

Białka kiełkujących roślin strączkowych pomagają w kontrolowaniu metabolizmu lipidów. Kiełki fasoli mung i kiełkujące nasiona są pełne takich białek. Te rośliny strączkowe obniżają całkowity poziom cholesterolu i LDL (złego) cholesterolu w twoim systemie (4).

Gotowana i cała fasola mung również wykazywała podobne działanie obniżające poziom lipidów. Oni zapobiec lipidów osadzanie / akumulacji w wątroby, serca i naczyń krwionośnych. Efekt przeciwutleniający blokuje działanie wolnych rodników na nagromadzony cholesterol w tych narządach (4).

Dlatego fasola mung może chronić Cię przed chorobami układu krążenia (np. Miażdżycą). Ponadto, jeden kubek surowych, fasoli mung kiełkującego ma około 155 mg na potas. Dlatego około 600 mg / kg peptydów mung może obniżyć skurczowe ciśnienie krwi u zwierząt. To badanie pokazuje, jak fasola mung reguluje nadciśnienie i chroni zdrowie serca (1), (4).

4. Może promować trawienie i zdrowie jelit

Fasola mung zawiera duże ilości nierozpuszczalnego błonnika, białek i złożonych węglowodanów. Te składniki odżywcze przyspieszają rozwój „dobrych” bakterii w jelitach. Badania wykazały wzrost liczby Bacteroidetes - klasy bakterii, które zapobiegają otyłości (5), (6).

Ponadto fasola mung powoduje mniej wzdęć i jest lekkostrawna. Dlatego są świetne dla dzieci. Możesz użyć tej fasoli do przygotowania suplementu diety dla niemowląt odsadzonych, ponieważ są one bogate w składniki odżywcze i nie zawierają alergenów (5).

Jednak te ziarna zawierają również składniki przeciwodżywcze, takie jak kwas fitynowy, które przeszkadzają w wchłanianiu minerałów i innych składników odżywczych. Jedzenie gotowanej lub porośniętej fasoli mung może rozwiązać ten problem (5).

5. Może pomóc w leczeniu cukrzycy

Fasola mung ze względu na niski indeks glikemiczny jest jednym z najbardziej