Spisu treści:
- Jaki jest najlepszy japoński nóż?
- 13 najlepszych japońskich noży kuchennych, które można znaleźć w 2020 roku
- 1. Nóż szefa kuchni Zelite Infinity
- 2. Unikaj klasycznego noża szefa kuchni
- 3. Nóż szefa kuchni Global
- 4. Nóż szefa kuchni Mac Mighty Professional Hollow Edge
- 5. imarku Profesjonalny 8-calowy nóż szefa kuchni
- 6. Nóż szefa kuchni Shun Premier 8 ”
- 7. Nóż szefa kuchni Kyocera Ceramic Revolution Series
W świecie kulinarnym noże są podstawowym narzędziem. Jeśli jesteś kulinarnym miłośnikiem, wiesz, że kupowanie czegoś, co ma tak nieodzowną wartość, powinno być dobrze zrobione za pierwszym razem. Jesteśmy tutaj, aby zaprezentować Ci jedne z najlepszych japońskich noży, które zapewnią Ci precyzyjne rezultaty podczas pracy w kuchni. Japończycy od wieków są znani z wykuwania wysokiej jakości ostrzy. Ostrza odegrały integralną rolę w historii Japonii i nadal to robią. Ostrza inspirowane ich kulturą z pewnością zrobią na Tobie wrażenie.
Większość ludzi gubi się w walce między nożami japońskimi i niemieckimi i nie może zdecydować, które kupić. Chociaż nadejdzie czas, kiedy będziemy mogli porozmawiać o niemieckich nożach, na razie mamy listę 13 najlepszych japońskich noży, które będą pasować do Twojej kuchni. Domowy kucharz lub profesjonalny szef kuchni, mamy dla każdego propozycję.
Jaki jest najlepszy japoński nóż?
Cieńsze, twardsze i ostrzejsze - każdy japoński noże, które mają wszystkie te cechy, powinien być tym, na który powinieneś patrzeć. Kontynuuj czytanie naszego artykułu i dowiedz się, które ostrza mają te czynniki, a sam zdecydujesz, które z nich należy nazwać najlepszym.
13 najlepszych japońskich noży kuchennych, które można znaleźć w 2020 roku
1. Nóż szefa kuchni Zelite Infinity
Zelite Infinity to jedna z najwyżej ocenianych japońskich marek noży na naszej liście. Zostały specjalnie zaprojektowane tak, aby mogły być używane zarówno przez profesjonalnych kucharzy, jak i kucharzy domowych. Posiadają ostrze o grubości 2,4 mm z pięknym wzorem damasceńskim oraz klasyczny 3-metalowy nit mozaikowy, który zapewnia stylowy i elegancki wygląd podczas obsługi. Dodatkowo zaokrąglona, ostra jak brzytwa krawędź zapewnia lepsze trzymanie krawędzi. Niezależnie od tego, czy chodzi o siekanie, krojenie, krojenie w kostkę czy mielenie, wszystko, co musisz zrobić, to przepchnąć nóż przez składniki bez większego wysiłku.
Specyfikacje
- Długość noża: 12,95 cala
- Rękojeść: Zaokrąglona rękojeść G10 klasy wojskowej
- Ostrze: 67-warstwowa stal damasceńska AUS610
Plusy
- Odporny na plamy i rdzę
- Lekki
- Full tang z podwójnymi fazami
- Ergonomicznie zaprojektowany z uchwytem G10 klasy wojskowej, aby wygodnie dopasować się do małych i dużych dłoni.
Cons
- Nie nadają się do mycia w zmywarce.
2. Unikaj klasycznego noża szefa kuchni
Potrzebujesz ostrza, które spełnia wszystkie Twoje wymagania dotyczące siekania? Sklep Shun z pewnością zaznaczy każde pole na Twojej liście. Są dumni z wykorzystywania japońskich korzeni i tradycyjnych metod wytwarzania ostrzy do produkcji noży, które zapewniają wyjątkową wydajność. To jedna z wysoko cenionych marek, które są znane z produkcji pięknych, nowoczesnych i najwyższej jakości noży. Skonstruowanie noży od podstaw wymaga co najmniej 100 pojedynczych kroków. Podczas produkcji noże przechodzą również procedurę obróbki cieplnej, która sprawia, że ostrze jest cieńsze, ostrzejsze i zapewnia długotrwałą krawędź.
Specyfikacje
- Długość noża: 15 cali
- Rękojeść: drewno Ebony Pakka w kształcie litery D.
- Ostrze: Stal VG-MAX z dodatkowym wolframem zapewniającym ostrzejsze krawędzie
Plusy
- Zakrzywione ostrze do prostych zadań cięcia
- Rękojeść ma wodoodporne wykończenie ułatwiające czyszczenie.
- Ma 34 warstwy stali nierdzewnej z okładziną damasceńską po każdej stronie, co daje łącznie 69 warstw.
Cons
- Krawędź może się wykruszać, gdy jest używana do trudniejszych zadań po długim czasie.
3. Nóż szefa kuchni Global
Te ręcznie robione japońskie noże są wykonane z CROMOVA 18, która jest połączeniem molibdenu i stali nierdzewnej wanadowej. Global Knives jest jak większość zachodnich noży, ostrza są zaostrzone w kierunku krawędzi. Jednak zamiast mieć kształt skosu, są ostrzone pod ostrym kątem, aby zachować ostrość przez dłuższy czas. Uchwyt ze stali nierdzewnej jest ich charakterystyczną cechą. Grille na rączce zapewniają wygodny chwyt i są wypełnione piaskiem, aby zapewnić równowagę i wygodę podczas kontynuowania aktywności.
Specyfikacje
- Długość noża: 14,72 cala
- Rękojeść: stal nierdzewna
- Materiał ostrza: zaawansowana technologicznie stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
Plusy
- Odporny na rdzę i plamy
- Polecany dla osób o małych dłoniach
- Należy je prać ręcznie, aby zachować brzegi.
- Są idealne do mielenia, krojenia, siekania, krojenia i prac przygotowawczych.
Cons
- Nóż jest trochę ciężki.
4. Nóż szefa kuchni Mac Mighty Professional Hollow Edge
Przygotowanie posiłków na przyjęcie może okazać się dość kłopotliwe i rozumiemy, że chcesz, aby było to tak proste, jak to tylko możliwe. Główną częścią tych przygotowań jest krojenie i krojenie warzyw, filetowanie mięsa i wszystko, co pasuje do przepisu. Ta seria 8-calowych srebrnych japońskich noży znacznie ułatwi ci życie. Wgłębienia na ostrzu pozwalają nożowi po prostu przesuwać się po wszelkiego rodzaju żywności bez przywierania do niej. Są to wysokiej jakości stalowe noże, które sprawiają, że gotowanie jest znacznie wydajniejsze i wygodniejsze.
Specyfikacje
- Długość noża: 12,63 cala
- Rękojeść: drewno Pakka
- Materiał ostrza: stal nierdzewna
Plusy
- Lekki
- Wygodny uchwyt
- Stworzony, aby służyć przez długi czas
- Niezwykle ostry po wyjęciu z pudełka
Cons
- Nie nadaje się do mycia w zmywarce
5. imarku Profesjonalny 8-calowy nóż szefa kuchni
Ten uniwersalny nóż w stylu Gyutou jest przeznaczony do użytku przez profesjonalnych szefów kuchni, ekspertów kulinarnych, firmy cateringowe, a nawet kucharzy domowych - czyli w zasadzie dla każdego. Jeśli potrzebujesz noża, który może ciąć, siekać, kroić w kostkę, siekać, filetować i kroić w plastry, to jest ten dla Ciebie. Karbonowe ostrze jest zmieszane z 16-18% chromu, co nie tylko nadaje mu błyszczące wykończenie, ale także zapewnia przedłużoną trwałość. Wiadomo, że drewno Pakka, z którego wykonano rękojeść, pochodzi z Afryki i jest wyjątkowo wygodne, chroniąc dłonie przed wszelkiego rodzaju bólami palców lub drętwieniem.
Specyfikacje
- Długość noża: 13 cali
- Rękojeść: drewno Pakka
- Materiał ostrza: wysokowęglowa stal nierdzewna
Plusy
- Ostrze przeciw matowieniu
- Odporny na korozję
- Do czyszczenia potrzebuje tylko wody i odrobiny mydła.
- Aby jeszcze bardziej zwiększyć swoją wytrzymałość, stal zawiera 0,6-0,75 węgla.
- W skali HRC (Rockwell Hardness Scale) mieści się w przedziale 56-58.
- Nóż z łatwością radzi sobie z zadaniami takimi jak cięcie lub usuwanie kości z twardego mięsa.
Cons
- Nie używać w gorącym płomieniu
- Niezalecane do przecinania mrożonek
6. Nóż szefa kuchni Shun Premier 8 ”
Te japońskie noże Shun pojawiają się dwa razy na naszej liście, więc pewnie robią dobre noże kuchenne, nie sądzisz? Słowo „Shun” (shoon) oznacza określony moment, w którym owoc lub warzywo jest u szczytu dojrzałości, co w pewnym sensie pasuje do jakości produkowanych przez nich ostrzy - są to jedne z najbardziej zaufanych marek w produkcji najwyższej jakości japońskie noże kuchenne na rynku. Ta linia Premier ma ręcznie naostrzoną 16-stopniową krawędź tnącą z warstwowym Damaszkiem i jest wykończona znakomicie wyglądającym młotkowanym wykończeniem Tsuchime.
Specyfikacje
- Długość noża: 13,25 cala
- Rękojeść: profilowana, drewno Pakka w kolorze orzecha włoskiego
- Materiał ostrza: stal VG-MAX
Plusy
- Wygodny chwyt
- Cieńsze i lżejsze ostrze, aby zmniejszyć bóle mięśni.
- Młotkowane wykończenie Tsuchime z łatwością uwalnia pokarm z ostrza.
- Ostrza mają podwójną fazę, szybki stożek i płaskie szlifowanie, dzięki czemu są ostre jak brzytwa.
Cons
- Po pewnym czasie podatne na odpryski i rdzewienie.
7. Nóż szefa kuchni Kyocera Ceramic Revolution Series
Kiedy masz duży stos warzyw lub owoców do przecięcia, twoja ręka będzie cię błagać, abyś przestał, jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu. Seria lekkich noży ceramicznych firmy Kyocera sprawia, że przygotowywanie posiłków jest mniej makabryczne, ponieważ ich miękki w dotyku ergonomiczny uchwyt zapewnia przyjemną postawę palców podczas całego zadania. Są świetną opcją do krojenia owoców, warzyw i mięs bez kości. Podczas używania jest bardzo