Proszek Arrowroot: 5 zalet tego glutenu

Arrowroot to skrobia otrzymywana z kłączy roślin tropikalnych. Jest to popularna skrobia spożywcza uprawiana już w 5000 rpne. Wstępne wyniki pokazują, że maranta może pomóc w leczeniu biegunki (1). Niektóre badania wskazują również na użycie mąki maranta do robienia batonów dla osób z cukrzycą (2).

Zwolennicy twierdzą, że maranta może być dobra dla niemowląt, a także w leczeniu problemów trawiennych i innych dolegliwości. W tym poście zobaczymy, co badania mają do powiedzenia na temat maranta i jej proszku.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z proszku Arrowroot?

Arrowroot jest bezglutenowy, co oznacza, że może być idealnym dodatkiem do diety osób wrażliwych na gluten. Proszek jest również bogaty w błonnik i jest to kolejny powód, dla którego możesz go włączyć do swojej diety. Niektóre badania pokazują, że arrowroot może również pomóc w leczeniu cukrzycy.

1. Może promować zdrowie układu pokarmowego

Wstępne badania pokazują, że proszek korzeni strzały może pomóc w leczeniu biegunki u pacjentów z zespołem jelita drażliwego (1). W badaniu proszek korzeni strzały może również zmniejszyć częstość wypróżnień w ciągu dnia i pomóc złagodzić zaparcia u niektórych osób.

Skrobia w proszku maranta może pomóc w fermentacji bakterii jelitowych. Zwiększa to masę kału i skutkuje wydajnym działaniem jelit (1). U niektórych osób na dłuższą metę może to oznaczać mniejszy ból brzucha.

Arrowroot to potężne źródło skrobi. Spożywanie tego oznacza, że więcej skrobi dostaje się do okrężnicy. Skrobia działa jako pokarm dla bakterii okrężnicy, stymulując i namnażając ich tempo przemiany materii. Może to również promować zdrowie układu pokarmowego (1).

2. Jest bezglutenowy

Skrobia Arrowroot jest bezglutenowa. Produkty bezglutenowe na ogół zawierają skrobię. Skrobia odgrywa rolę w żelowaniu, zagęszczaniu, adhezji, stabilizowaniu i teksturowaniu (3).

Niektóre raporty sugerują, że skrobia marchewkowa może również pomóc w leczeniu celiakii (4).

Możesz spróbować włączyć maranta do gotowania bezglutenowego. Możesz użyć proszku do zagęszczenia budyniów lub słodkich nadzień do ciast. Zastąp proszek do pieczenia proszkiem maranta. Skrobia marchewkowa jest również idealnym zamiennikiem jajek w wypiekach.

3. Może być dobre dla niemowląt

Bezglutenowa właściwość maranty może uczynić ją zdrowszą alternatywą dla niemowląt. Ponadto maranta ma wysoką strawność. Niektórzy uważają, że może złagodzić rozstrój żołądka (5).

Chociaż nie ma bezpośrednich badań stwierdzających wpływ maranty na dzieci, jego lekkostrawność (i brak glutenu) może uczynić ją bezpieczną dla niemowląt.

4. Może wzmocnić funkcje odpornościowe

Stwierdzono, że proszek Arrowroot stymuluje układ odpornościowy w badaniach na myszach. Efekt ten przypisano opornej skrobi w proszku, która może działać jako błonnik pokarmowy (5).

W normalnym procesie trawienia odporna skrobia zawarta w sproszkowanym maranta uwalnia glukozę i oligosacharydy. Oligosacharydy są niestrawne i mogą odgrywać ważną rolę w modulowaniu układu odpornościowego (5).

Inne badanie z herbatą maranta wykazało, że korzeń może skutecznie hamować wzrost drobnoustrojów zarówno gram-ujemnych, jak i gram-dodatnich patogenów przenoszonych w żywności (6).

Ten efekt herbaty maranta był szczególnie prawdziwy w przypadku płynnych potraw, w tym mielonej wołowiny i zupy grzybowej (6).

5. Może pomóc w leczeniu cukrzycy

Gotowany maranta ma niski indeks glikemiczny 14 i może być włączony do diety cukrzycowej. Bulwa jest obiecującym składnikiem do produkcji ciastek o niskim IG (7).

Jednak informacje o maranta i jej właściwościach przeciwcukrzycowych są ograniczone. Jeśli masz cukrzycę i chcesz użyć strzałki do leczenia tej choroby, skonsultuj się z lekarzem.

Większość zalet arrowroot jest nadal badana. Niektóre niepotwierdzone dowody sugerują jego skuteczność w promowaniu zdrowia jamy ustnej i leczeniu infekcji dróg moczowych. Jednak nie ma naukowych dowodów na potwierdzenie tych twierdzeń.

Istnieją inne sposoby użycia arrowroot. W następnej sekcji omówimy je.

Jak inaczej można użyć proszku Arrowroot?

Kosmetyczne zastosowania maranta nie zostały naukowo udowodnione, ale potwierdzają je niepotwierdzone dowody. Oto kilka sposobów wykorzystania tej skrobi, aby poprawić swój wygląd:

Jako podstawa do makijażu : Jeśli lubisz makijaż zrób to sam, strzałka może pomóc. Mieszanka tej skrobi wraz z cynamonem i kakao w proszku może stworzyć idealny podkład.
Jako suchy szampon : wmasuj sproszkowaną skrobię w skórę głowy i pierwsze kilka centymetrów włosów. Zwolennicy twierdzą, że puder wchłonie olej w skórę głowy i sprawi, że włosy będą czyste i sprężyste.
Domowe leczenie trądziku : Skrobia może wchłonąć nadmiar sebum i wniknąć w skórę, zapewniając w ten sposób naturalne gojenie.

Jak używać proszku Arrowroot do gotowania?

Arrowroot jest zdrowy, a używanie go w gotowaniu jest proste. Poniższe wskazówki mogą pomóc:

Możesz użyć proszku maranty jako zagęszczacza. Użyj go do zagęszczania zup, gulaszu i sosów.
Można go również użyć, aby smażone potrawy były bardziej chrupiące.
Wymieszaj proszek maranty z napojami (takimi jak sok) i pij prosto.
Użyj proszku do gotowania na dużym ogniu. Łatwo się zepsuje, jeśli zostanie użyty do długotrwałego gotowania na dużym ogniu. Możesz też użyć go zamiast skrobi kukurydzianej.
Proszek należy stosować do wypieków i deserów, ponieważ nadaje on większą strukturę gotowemu produktowi.
Zastąp jajka w naczyniach do pieczenia proszkiem maranty.

W następnej sekcji przyjrzymy się profilowi żywieniowemu maranta. Dzięki temu uzyskasz lepszy wgląd w składniki odżywcze bulwy, które są odpowiedzialne za jej korzyści.

Jaki jest profil odżywczy proszku Arrowroot?

Odżywka	Jednostka	1 Wartość w 100 g	1 szklanka pokrojona w plastry = 120,0 g	1 korzeń = 33,0 g
woda	sol	80,75	96,9	26,65
Energia	kcal	65	78	21
Białko	sol	4.24	5.09	1.4
Całkowity lipid (tłuszcz)	sol	0,2	0,24	0,07
Różnica węglowodanów	sol	13.39	16.07	4.42
Błonnik, całkowita dieta	sol	1.3	1.6	0,4
Minerały
Wapń, Ca	mg	6	7	2
Żelazo, Fe	mg	2.22	2,66	0,73
Magnez, Mg	mg	25	30	8
Fosfor, P.	mg	98	118	32
Potas, K.	mg	454	545	150
Sód, Na	mg	26	31	9
Cynk, Zn	mg	0.63	0,76	0.21
Witaminy
Witamina C, całkowity kwas askorbinowy	mg	1.9	2.3	0.6
Tiamina	mg	0,143	0,172	0,047
Ryboflawina	mg	0,059	0,071	0,019
Niacyna	mg	1.693	2.032	0.559
Witamina B-6	mg	0,266	0.319	0,088
Folian, DFE	sol	338	406	112
Witamina A, RAE	sol	1	1	0
Witamina A, jm	IU	19	23	6
Lipidy
Kwasy tłuszczowe, całkowicie nasycone	sol	0,039	0,047	0,013
Kwasy tłuszczowe ogółem jednonienasycone	sol	0,004	0,005	0,001
Kwasy tłuszczowe, całkowicie wielonienasycone	sol	0,092	0.11	0,03

Jak wspomnieliśmy wcześniej, arrowroot jest wszechstronny. Można go używać na różne sposoby. Ale czy to oznacza, że każdy może go spożywać? Czy ma jakieś przeciwwskazania?

Jakie są skutki uboczne proszku Arrowroot?

Arrowroot jest ogólnie bezpieczny dla większości ludzi. Nie ma sprawdzonych interakcji ani skutków ubocznych w odniesieniu do maranta.

Jednak był przypadek toksycznego zapalenia wątroby u dwóch Koreanek po spożyciu soku z maranta (8). Objawy obejmowały nudności, wymioty i żółtaczkę. Badanie podkreśla możliwość toksycznego zapalenia wątroby po spożyciu soku z maranty. Dlatego skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem maranty.

Wniosek

Arrowroot może być zdrowym dodatkiem do Twojej diety. Chociaż większość jego zalet jest nadal badana, może przynieść pewne korzyści. Chociaż jego błonnik wspomaga zdrowie układu pokarmowego, jego właściwości bezglutenowe mogą być pomocne dla wielu osób nietolerujących glutenu.

Uważaj jednak na sok. Przed zakupem jakiegokolwiek soku z maranta należy skonsultować się z lekarzem.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

W jakich formularzach jest dostępny strzałka?

Arrowroot jest najczęściej dostępny w postaci proszku i nazywany jest mąką maranta lub skrobią maranta. Możesz kupić paczkę prochu maranty tutaj.

Co zastępuje proszek z maranta?

Najlepszym substytutem proszku z maranty jest tapioka instant. Ta tapioka wytrzymuje również długi czas gotowania. Pamiętaj, aby przed użyciem dokładnie ją zmielić, w przeciwnym razie w gotowym naczyniu możesz znaleźć małe kulki tapioki (ponieważ tapioka nie rozpuszcza się całkowicie w wodzie).

Czym różni się proszek / mąka z marchwi od skrobi kukurydzianej? Który z nich jest zdrowszy?

Podczas gdy maranta to skrobia pozyskiwana z bulw z rodziny Marantaceae, skrobia kukurydziana to skrobia uzyskiwana z bielma ziarna kukurydzy.

Co ważniejsze, skrobia kukurydziana może mieć związek z GMO, ale arrowroot nie.

Skrobia kukurydziana pochodzi z ziaren i może zawierać dużo białka i tłuszczu. Do zagęszczenia wymaga wyższej temperatury. Z drugiej strony maranta ma mniej białka i tłuszczu i wymaga niższej temperatury do zagęszczenia.

Mąka Arrowroot wydaje się być zdrowszą alternatywą, chociaż potrzebujemy więcej badań, aby zrozumieć, jak to zrobić. Jednak podczas gotowania możesz zastąpić skrobię kukurydzianą maranta.

8 źródeł

Stylecraze ma ścisłe wytyczne dotyczące zaopatrzenia i opiera się na recenzowanych badaniach, akademickich instytucjach badawczych i stowarzyszeniach medycznych. Unikamy używania referencji trzeciorzędnych. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zapewniamy dokładność i aktualność naszych treści, czytając nasze zasady redakcyjne.

Arrowroot w leczeniu biegunki u pacjentów z zespołem jelita drażliwego: badanie pilotażowe, Arquivos de gastroenterologia.

www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en
Opracowanie batonika z mąki marchewkowej i mąki taro z suplementacją mąki z pączków bananowych jako przekąska dla pacjentów z cukrzycą, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract
Charakterystyka skrobi związana z produktami bezglutenowymi, żywnością, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
Celiakia, Harvard Medical School.

www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
Ocena działania immunostymulującego maranta (Maranta arundinacea. L) in vitro i in vivo, Cytotechnologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
Antybakteryjne działanie rozpuszczalnych w wodzie ekstraktów z marchewki (Puerariae radix) na patogeny przenoszone przez żywność w mielonej wołowinie i zupie grzybowej, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588
Opracowanie batoników o niskim indeksie glikemicznym z prosa włoskiego (Setaria italica), mąki maranta (Maranta arundinacea) i fasoli (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
Dwa przypadki toksycznego zapalenia wątroby wywołanego sokiem z marchwi, hepatologia kliniczna i molekularna

www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504