Wszystko, co musisz wiedzieć o żurawinie

Kiedy myślisz o jagodach, co zwykle przychodzi Ci na myśl? Ich charakterystyczny smak i kolor. Krzewy jagodowe malują ładny obraz - z kolorowymi i dojrzałymi jagodami wiszącymi w kiści na jasnozielonych liściach. A wydaje mi się, że najpiękniejsza i najbogatsza z nich to żurawina - nie zgadzasz się?

Oprócz koloru wiąże się z nim ogromna wartość odżywcza. Ze względu na zawarte w niej składniki odżywcze i witaminy żurawina uważana jest za pożywienie. Nie wierzysz mi? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć!

Spis treści

• O żurawinach
• Dlaczego żurawina jest dla ciebie dobra?
• 9 zadziwiających zalet żurawiny
• Fresh Cranberries Vs. Suszona żurawina
• Dane żywieniowe żurawiny
• Przepisy
• Co się stanie, jeśli napadasz się na te jagody?
• Więc jakie mam wezwanie?

O żurawinach

Żurawina to wiecznie zielone krzewy pochodzące z Wielkiej Brytanii i Ameryki Północnej. Należące do rodziny Vaccinium mają charakterystyczny ostry i ostry smak - podobny do jagód i borówek.

Powrót do spisu treści

Dlaczego żurawina jest dla ciebie dobra?

Swoje supermoce żurawina zawdzięcza obecności flawonoidów, przeciwutleniaczy, środków przeciwzapalnych, kwasów organicznych i związków polifenolowych, a także dużej ilości witaminy C i błonnika pokarmowego (1). Te bioaktywne związki razem tworzą magię i leczą twoje ciało z różnych stresów.

Co jest takiego specjalnego w tych jagodach, że są one obowiązkowym dodatkiem do Twojej diety? Jeśli kiedykolwiek wyszukasz w Google odpowiedź, pierwszym hitem, który się pojawi, jest ich zastosowanie w leczeniu infekcji dróg moczowych (ZUM). Czy to to? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!

Powrót do spisu treści

9 zadziwiających zalet żurawiny

1. Niższy zły cholesterol (LDL)

Żurawina przyjmowana w odpowiednich ilościach stymuluje produkcję dobrego cholesterolu (HDL). Związki polifenolowe regulują poziom trójglicerydów i HDL we krwi (2). To z kolei chroni organizm przed zawałem serca, cukrzycą i otyłością.

2. Popraw zdrowie jelit

Shutterstock

Za to działanie odpowiadają pigmenty (proantocyjanidyny), które nadają żurawinie charakterystyczny kolor. Według badań (3) związki te nie pozwalają szkodliwym mikrobom wpływać na jelita. Naprawiają także wewnętrzną wyściółkę komórkową jelita i leczą wrzody żołądka i regularne zużycie.

3. Chroń układ sercowo-naczyniowy

Obniżając poziom LDL i związanych z nim trójglicerydów we krwi, żurawina może powstrzymać ataki serca i zatrzymanie akcji serca. Obecne w nich związki przeciwzapalne pomagają w regulacji ciśnienia krwi poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych.

4. Wylecz infekcje dróg moczowych (ZUM)

Cała nazwa i sława, jaką mają żurawiny, wynikają z ich zdolności do leczenia i zapobiegania ZUM. Flawonoidy zapobiegają przyczepianiu się bakterii do wewnętrznej wyściółki komórkowej dróg moczowych (4). Ponieważ bakterie nie mogą rosnąć bez przyczepienia się do powierzchni (adhezji) w naszym ciele, zostają zmiecione.

Jaki więc może mieć wpływ na nerki?

5. Chroń nerki przed infekcjami

Nieleczony ZUM może rozprzestrzenić się na nerki - najgorsze, jakie może mieć! Być może będziesz musiał przyjmować duże dawki antybiotyków w celu leczenia infekcji. Takie uszkodzenie nerek może prowadzić do hospitalizacji. W rzadkich przypadkach, jeśli bakteria jest twarda, może wystąpić nawrót, atakujący również inne ważne narządy.

Żurawina jest super skuteczna w ochronie nerek przed zapaleniem, dzięki obecnym w nich antocyjanidynom.

6. Daj ci świecącą skórę

Shutterstock

Jednym z głównych powodów posiadania żurawiny może być to - świecąca skóra. Około 98% wody, 24% witaminy C i wysoki poziom przeciwutleniaczy sprawia, że ​​żurawina jest Twoim podstawowym pożywieniem dla promiennej skóry.

Co powiesz na dziś na obiad rozkruszony smak żurawiny?

Giphy

7. Zapobiegaj rakowi i zwiększaj odporność

Badanie z 2016 roku twierdzi, że włączenie żurawiny do diety chroni przed 17 różnymi nowotworami (5). Przeciwzapalne i przeciwutleniające polifenole hamują proliferację i przerzuty komórek rakowych oraz hamują powstawanie i wzrost guza.

Jagody te zwiększają aktywność i liczbę pewnych typów komórek układu odpornościowego (limfocyty B, komórki NK itp.) Wraz z określonymi enzymami zaangażowanymi w mechanizmy obronne.

8. Ogranicz infekcje w czasie ciąży

Podobnie jak w walce z ZUM, aktywne składniki żurawiny zmniejszają prawdopodobieństwo infekcji bakteryjnych podczas ciąży. Wbrew mitowi nie wywołują one żadnych wrodzonych deformacji płodu ani powikłań poporodowych u kobiet, jeśli są przyjmowane w określonych granicach (6).

9. Leczenie infekcji jamy ustnej

Shutterstock

Żurawina może również sprzyjać zębom. Badania twierdzą, że związki przeciwzapalne zmniejszają tworzenie się biofilmów na zębach i dziąsłach, które mogą wywoływać infekcje zębów i próchnicę (7).

10. Może leczyć zaburzenia prostaty

Ze względu na wpływ na drogi moczowe i leczenie ZUM, wyciąg z żurawiny może pomóc w leczeniu łagodnego przerostu prostaty (BPH) i powiązanych zaburzeń. Chociaż nie ma wielu badań potwierdzających to, mówi się, że żurawina może również pomóc w leczeniu raka prostaty (8).

Przychodzi mi do głowy myśl, gdy czytam te korzyści. Czy nie byłoby miło, gdybyś mógł znaleźć te jagody przez cały rok? Miałbyś jedno rozwiązanie wszystkich problemów (prawie)!

To jest możliwe! Na pewno słyszałeś o suszonej żurawinie. Sprawdźmy, które są lepsze.

Powrót do spisu treści

Fresh Cranberries Vs. Suszona żurawina

Świeża żurawina zawiera duże ilości witaminy C, węglowodanów, wody i potasu. W przeciwieństwie do tego suszona żurawina traci te składniki, ale zatrzymuje duże ilości cukru i węglowodanów. Suszona żurawina smakuje słodko niż świeża, ale ze względu na zawartość cukru należy ją spożywać oszczędnie.

Tak więc, jeśli szukasz pożywnej przekąski, która nie wypełni Twojego brzucha, ale zaspokoi głód, najlepiej sprawdzą się świeże żurawiny. Można dodać świeżą żurawinę, aby wzmocnić smak sałatek, sosów, babeczek, przystawek i duszonego dania głównego.

Inną opcją, którą możesz wypróbować, są mrożone żurawiny. Mrożonki zachowują najwięcej makro- i mikroelementów. Nie zawierają również nadmiaru cukru powlekanego, błonnika i dodatków, takich jak suszona żurawina.

Powrót do spisu treści

Dane żywieniowe żurawiny

Świeża Żurawina

Wartości odżywcze Porcja 110g
Kwota na porcję
Kalorie 51		Kalorie z tłuszczu 1
		% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 0g		0%
Tłuszcz nasycony 0g		0%
Tłuszcze trans
Cholesterol 0mg		0%
Sód 2mg		0%
Węglowodany ogółem 13g		4%
Błonnik pokarmowy 5g		20%
Cukry 4g
Protien 0g
Witamina A		1%
Witamina C		24%
Wapń		1%
Żelazo		2%
Witaminy
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Witamina A	66.0IU	1%
Witamina C	14,6mg	24%
Witamina D	~	~
Witamina E (alfa tokoferol)	1,3 mg	7%
Witamina K.	5,6 mcg	7%
Tiamina	0,0mg	1%
Ryboflawina	0,0mg	1%
Niacyna	0,1 mg	1%
Witamina B6	0,1 mg	3%
Folian	1,1 mcg	0%
Witamina b12	0,0mcg	0%
Kwas pantotenowy	0,3 mg	3%
Cholina	6,0 mg
Betaina	0,2 mg
Minerały
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Wapń	8,8 mg	1%
Żelazo	0,3 mg	2%
Magnez	6,6mg	2%
Fosfor	14,3mg	1%
Potas	93,5mg	3%
Sód	2,2 mg	0%
Cynk	0,1 mg	1%
Miedź	0,1 mg	3%
Mangan	0,4 mg	20%
Selen	0,1 mcg	0%
Fluorek	~
Kaloria
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Kalorie	50,6 (212 kJ)	3%
Z węglowodanów	47,9 (201 kJ)
Z tłuszczu	1,2 (5,0 kJ)
Z białka	1,4 (5,9 kJ)
Od alkoholu	0,0 (0,0 kJ)

Zawiera suszoną, słodzoną żurawinę (w jednej porcji 40g)

Kalorie	123 g
Węglowodany	13 g
Cukry	26 g
Białka	0 g
Tłuszcze	1 g
Witamina A	0 g
Witamina C	0 g

Pamiętaj, że wersja suszona i słodzona dostępna w supermarketach ma wyższą zawartość cukru niż świeże jagody. Więc wybieraj mądrze.

W porządku! Ponieważ przeczytałeś aż do tego miejsca, podzielę się z tobą moim ulubionym przepisem. Jest super szybki, smaczny i oczywiście zdrowy. Przewiń w dół.

Przepisy

1. MUFFINY Z ŻURAWINAMI CRANKY: Łatwa i idealna przyjemność z jagód

Co będziesz potrzebował

• Cukier kokosowy lub syrop klonowy lub lokalny miód: 1 1/4 filiżanki
• Ghee: ½ szklanki
• Jajka: 2
• Mleko: ½ szklanki
• Mąka: 2 filiżanki (możesz użyć mąki migdałowej lub gryczanej jako substytutu, który ma więcej białka i błonnika).
• Żurawina: 2 filiżanki
• Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
• Sól: ¼ łyżeczki
• Orzechy (opcjonalnie): ½ -¼ szklanki

Zróbmy to!

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ^o F.
2. Wymieszaj cukier i masło. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając ciasto.
3. W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko do masła i ciasta cukrowego i wymieszaj. Następnie dodaj do niego mąkę i wymieszaj.
4. Zmieniaj dodawanie mąki i mleka, dokładnie ubijając zawartość.
5. Dodaj żurawinę i delikatnie wymieszaj. Dodaj orzechy (opcjonalnie).
6. Napełnij mieszanką 12 foremek na muffinki wyłożonych maślanym papierem, wypełnionych w około trzech czwartych.
7. Piec do zarumienienia lub przez 25-30 minut. Podawać, gdy są ciepłe.
8. Dziękuję za przepis, gdy smak eksploduje w ustach!

2. ŚWIEŻY DŻEM ŻURAWINOWY: Tylko na Twoje wakacje!

Co będziesz potrzebował

• Świeża żurawina: 130 g lub 1 szklanka
• Cukier puder: 4 łyżki
• Woda: 4 łyżki
• Rondel: mały-średni

Zróbmy to!

1. Ostrożnie przekrój każdą żurawinę na pół, aby nie wyskoczyły podczas gotowania.
2. Dodaj połówki jagód do małego rondelka, razem z cukrem i wodą. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
3. Zmniejsz trochę ogień i gotuj przez około 5-10 minut, ciągle mieszając lub do całkowitego ugotowania jagód
4. Powinieneś zobaczyć, że mieszanina zgęstniała, dając bogaty dżem.
5. Odstaw na chwilę do ostygnięcia.
6. Podawaj ze świeżo upieczonym chlebem, ciasteczkami, tartami, naleśnikami, a nawet goframi!
7. Ach! Po prostu bosko!

Takim wszechstronnym owocem jest żurawina. Prawda? Biorąc pod uwagę wszystkie zalety, przedłużony okres przydatności do spożycia i nie-światowe przepisy, czy myślisz, że możesz mieć kilogram żurawiny trzy razy dziennie, aby uzyskać najlepsze wyniki? Niestety nie.

Powrót do spisu treści

Co się stanie, jeśli napadasz się na te jagody?

Ze względu na korzyści, jakie przynoszą, chciałbyś mieć żurawinę przez całą dobę. Ale to może wpędzić cię w kłopoty. Oto, co może się stać:

• Może reagować z niektórymi lekami

Leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna (kumadyna), mogą reagować z bioaktywnymi związkami żurawiny i powodować poważne problemy z krwawieniem. Skonsultuj się z lekarzem, aby uzyskać szczegółowy plan diety, jeśli stosujesz leki rozrzedzające krew lub masz powikłania sercowe.

• Wspomagają tworzenie się kamieni nerkowych

Ze względu na wysoki poziom szczawianów żurawina może reagować z wapniem obecnym w organizmie, tworząc złogi (kamienie), szczególnie w nerkach. Może się to zdarzyć, jeśli zażyjesz duże ilości ekstraktu lub tabletek żurawiny.

Dlatego kluczem jest umiar i nie zalecamy przyjmowania żurawiny jako ekstraktu bez wyraźnej porady lekarza; prawdziwe jedzenie jest zwykle optymalne.

• Pogorszenie cukrzycy

Powrót do spisu treści

Więc jakie mam wezwanie?

Po ocenie i zrobieniu całej gry za i przeciw, powiem duże TAK żurawinom. Jednak nie mogę zmusić się do polubienia syropu na kaszel o smaku jagodowym! Więc idź dalej i doceń dobroć piękna i rozumu, zaprzyjaźnij się z jagodą, najlepiej w jej świeżej formie.

Dziękuję za poświęcenie czasu na przeczytanie tej informacji. Wypróbuj ten mały przepis (mój ulubiony) i napisz do mnie swoją opinię w sekcji komentarzy poniżej.

Powrót do spisu treści

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Jak wybrać odpowiednie dojrzałe jagody?

Wybierz te, które mają czysty, lśniący i pulchny wygląd i są mocne w dotyku. Nie zbieraj pomarszczonych jagód ani tych z brązowymi plamami. Świeże jagody podskakują, gdy je upuszczasz.

Można tu było kupić dobrej jakości żurawinę z własnej uprawy.

Jak przechowywać żurawinę, aby służyła dłużej?

Pozbądź się pomarszczonych, pozbawionych pestek i nakrapianych jagód. Usuń wszelkie ślady wilgoci. Przechowuj je w suchej, czystej torbie w lodówce. Mogą trwać do 15-20 dni.

W celu dłuższego przechowywania rozłóż jagody na papierze maślanym lub blasze do ciastek i włóż tackę do zamrażarki. Po całkowitym zamrożeniu (może to zająć dzień lub dwa), można je wszystkie umieścić w hermetycznej torbie i przechowywać w zamrażarce. Mogą trwać 6-8 miesięcy lub dłużej.

Jaki jest właściwy sposób spożywania świeżej żurawiny? Czy możesz jeść to na surowo?

Żurawina ma ostry, cierpki smak, który niewielu lubi. Można je spożywać na surowo po dokładnym umyciu w ciepłej wodzie, aby pozbyć się brudu lub chemikaliów ze skóry.

Ile żurawin można zjeść dziennie?

Plik