22 Najlepsze korzyści płatków owsianych dla skóry, włosów i zdrowia

Jedna z najbardziej znanych propozycji śniadaniowych - owies. I nie bez powodu. Owies to gatunek ziarna zbóż znany z nasion. Oprócz spożycia przez ludzi owies jest również wykorzystywany jako pasza dla zwierząt gospodarskich. A płatki owsiane to to, co jest zrobione z owsa - owsa, który był mielony, mielony, walcowany lub cięty w stal.

Spis treści

• Jakie są korzyści zdrowotne owsa?
• Czy mają również korzyści dla skóry?
• A włosy?
• Co jeszcze muszę wiedzieć o owsie?
• Ich historia?
• Jakie są składniki odżywcze w owsie?
• A co z przepisami?
• Wybór i przechowywanie
• Jakiekolwiek inne zastosowania owsa? I jak gotować?
• Zabawne fakty? Każdy?
• Gdzie kupię owies?
• Zastanawiam się, czy owies też ma skutki uboczne

Jakie są korzyści zdrowotne owsa?

Te płatki, które są powszechnie spożywane jako opcja śniadaniowa, są pełne składników odżywczych. Błonnik pokarmowy (najważniejszy jest beta-glukan) i minerały obecne w owsie pomagają zapobiegać wielu niebezpiecznym chorobom, takim jak choroby serca, cukrzyca, otyłość, a nawet rak. Poprawiają również zdrowie skóry i włosów.

1. Popraw zdrowie serca

Owies zawiera silny błonnik zwany beta-glukanem, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Beta-glukan jest głównym składnikiem rozpuszczalnego błonnika w owsie i zmniejsza zły cholesterol bez wpływu na poziom dobrego cholesterolu (1). Przeciwutleniacze w owsie (awenantramidy i kwasy fenolowe) działają wraz z witaminą C, aby zapobiegać utlenianiu LDL, co może również powodować choroby serca (2).

Otręby owsiane zawierają również witaminę E, kolejny składnik odżywczy dla zdrowia serca. Co ciekawe, otręby owsiane zawierają więcej błonnika (15 do 26 procent) niż płatki owsiane (7 procent). W jednym badaniu spożycie otrębów owsianych było powiązane z 12-procentowym spadkiem średniego całkowitego cholesterolu (3).

Według innego australijskiego badania błonnik owsiany jest skuteczniejszy w obniżaniu poziomu cholesterolu niż błonnik pszenny. W badaniu stwierdzono również, że płatki owsiane lub otręby mogą rzeczywiście zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (4). Otręby owsiane pomagają również, blokując wchłanianie tych substancji w jelitach, które mogą przyczyniać się do chorób serca (5).

Według Harvard Medical School, owies jest najlepszą formą pełnoziarnistych produktów, które obniżają poziom cholesterolu. Aby włączyć do diety więcej pełnoziarnistego owsa, możesz spróbować wersji stalowej (6). Według raportu University of Wisconsin Madison beta-glukan, który występuje wyłącznie w owsie, działa również jako substancja chemiczna zdrowa dla serca (7).

2. Pomoc w leczeniu cukrzycy

Owies ma niski indeks glikemiczny, a wysoka zawartość błonnika pomaga regulować poziom cukru we krwi. Również owies, który jest bogaty w błonnik, jest trawiony powoli. Żywność, która jest szybko trawiona, może powodować szybkie skoki poziomu cukru we krwi, co utrudnia kontrolowanie skoków poziomu cukru we krwi. Płatki owsiane powodują, że zawartość żołądka jest znacznie grubsza, dzięki czemu są one powoli trawione. Jak wynika z jednego badania, płatki owsiane mogą również zmniejszać dawki insuliny.

Jak wynika z jednego z badań, spożycie owsa ma korzystny wpływ na profil glukozy i lipidów u pacjentów z cukrzycą typu 2 (8). Stwierdzono również, że beta-glukany w owsie zmniejszają stężenie glukozy we krwi po spożyciu (9). Liczne badania sugerują również, że owies lub żywność wzbogacona owsem może znacznie zmniejszyć poposiłkową hiperglikemię. Poza tym nie wszystkie rodzaje owsa są dobre. Trzymaj się z dala od odmian smakowych lub instant - są one pełne cukru i oferują przeciwieństwo tego, czego szukasz (10).

Możesz użyć owsa jako zamiennika bułki tartej w swoich przepisach.

3. Może pomóc złagodzić zaparcia

Zdjęcie: Shutterstock

Ponieważ płatki owsiane są bogate w błonnik, mogą również pomóc złagodzić zaparcia. Stwierdzono również, że owies zwiększa masę stolca, tym samym lecząc zaparcia. Mogą nawet odgrywać rolę ochronną przed rakiem jelita grubego (11).

W innym badaniu stwierdzono, że otręby owsiane poprawiają zaparcia i biodostępność witaminy B12 u osób starszych (12).

Owies jest bogaty w nierozpuszczalny błonnik. Dotyczy to szczególnie płatków owsianych ciętych stalą i staromodnych płatków owsianych. Nierozpuszczalny błonnik jest bardzo dobry dla zdrowia jelit, a jedną z jego zalet jest leczenie zaparć.

Jednak niektóre osoby zgłaszały objawy zaparcia po spożyciu płatków owsianych. Przyczyną może być to, że płatki owsiane mogą w pewnych okolicznościach powodować gazy jelitowe. Owies zawiera również duże ilości rozpuszczalnego błonnika, co może powodować nadmierne wydzielanie gazów.

4. Pomóż w walce z rakiem

Przeciwutleniacze zawarte w owsie mogą pomóc w walce z rakiem. Błonnik zawarty w owsie może zapobiegać rakom odbytnicy i okrężnicy (jak już omówiono). Chociaż istnieją ograniczone badania dotyczące rodzaju płatków owsianych, które pomagają zwalczać raka, lepiej jest trzymać się odmiany, z którą czujesz się komfortowo.

Zestaw 12 badań z udziałem ponad 800 000 osób wykazał, że spożywanie dużej miski owsianki (inna nazwa owsa) dziennie może zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu raka nawet o 20 procent. Spożywanie błonnika może również zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego (13).

Tutaj ponownie mówimy o awenantramidach, specjalnych związkach obecnych w owsie. Mają właściwości przeciwzapalne i są częścią mechanizmu obronnego owsa. Stwierdzono, że związki te hamują wzrost komórek rakowych bez szkody dla zdrowych (14).

5. Pomóż w leczeniu nadciśnienia

Stwierdzono, że spożywanie owsa obniża skurczowe ciśnienie krwi o 7,5 punktu, a rozkurczowe o 5,5 punktu. Nie tylko obniża ciśnienie krwi, ale także zmniejsza ryzyko chorób serca o 22 procent. W tym celu można wybrać gotowaną (nie instant) i organiczną owsiankę.

Dodatek owsa do normalnej diety pacjentów z nadciśnieniem tętniczym przyniósł korzystne efekty. W badaniu stwierdzono, że rozpuszczalny, bogaty w błonnik owies może być skuteczną dietą w zapobieganiu i leczeniu nadciśnienia (15). Inne badanie sugeruje, że dieta bogata w owies może zmniejszyć zapotrzebowanie na leki przeciwnadciśnieniowe (16). Beta-glukan w owsie wykazuje również korzystny wpływ na metabolizm węglowodanów i poziom ciśnienia krwi u osób otyłych (17).

Owsianka jest również znana jako wygodna żywność. Obniża poziom hormonów stresu i podnosi poziom serotoniny - wywołuje to uczucie spokoju (18). Wszystko to również przyczynia się do niskiego ciśnienia krwi.

6. Poprawić odporność

Beta-glukan w płatkach owsianych może zwiększyć poziom odporności. Większość komórek odpornościowych w Twoim organizmie ma specjalne receptory, których zadaniem jest wchłanianie beta-glukanu. To pobudza aktywność białych krwinek i chroni przed chorobami. Owies jest również bogaty w selen i cynk, które odgrywają rolę w zwalczaniu infekcji.

Według norweskich badań beta-glukan zawarty w owsie jest znacznie silniejszy niż echinacea (kwiat północnoamerykański popularny ze względu na swoje właściwości lecznicze). Związek może przyspieszać gojenie się ran i zwiększać skuteczność antybiotyków u ludzi.

Stwierdzono również, że spożycie beta-glukanu zwiększa odporność po wysiłku fizycznym (19). Związek ten pomaga również zrównoważyć infekcje dróg oddechowych po stresie wysiłkowym. Beta-glukany poprawiają również zdolność makrofagów, neutrofili i komórek naturalnych zabójców - dzięki czemu są one bardziej skuteczne w walce z szeroką gamą drobnoustrojów, takich jak bakterie, wirusy i grzyby (20).

Beta-glukany są również stosowane w celu poprawy odporności u osób cierpiących na zespół chronicznego zmęczenia lub stres fizyczny lub emocjonalny. Poprawiają również poziom odporności podczas intensywnych zabiegów, takich jak chemioterapia lub radioterapia (21).

Wczesne wprowadzenie owsa wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem astmy (22). Inne badanie ujawnia, że ​​dzieci karmione owsianką mogą być chronione przed astmą. Ryzyko astmy dziecięcej można zmniejszyć o dwie trzecie, jeśli dzieci będą karmione owsem w ciągu pierwszych pięciu miesięcy po urodzeniu. Można to przypisać właściwościom przeciwzapalnym owsa (23).

7. Może pomóc w utracie wagi

Zdjęcie: Shutterstock

Owies zapewnia korzyści odchudzające - bardziej, jeśli kupujesz zwykły owies bez żadnych dodatków smakowych. Ponieważ zapakowane płatki owsiane są pełne cukru.

Owies, jak już widzieliśmy, jest pełen błonnika. Może powodować uczucie sytości przez dłuższy czas i zniechęcać do objadania się. Jak wynika z tajwańskich badań, owies zapobiega otyłości i dystrybucji tłuszczu w jamie brzusznej. Owies przyjmowany jako codzienny suplement może nawet działać jako terapia uzupełniająca w zaburzeniach metabolicznych (24).

Stwierdzono również, że błyskawiczne płatki owsiane zwiększają uczucie sytości i spożycie energii w porównaniu z gotowymi do spożycia płatkami śniadaniowymi na bazie owsa. Dlatego możesz zastąpić żywność w swojej diecie płatkami owsianymi i dłużej pozostać sytą (25). Mówiąc najprościej, owies może Cię sycić.

Badania wykazały również, że dieta bogata w produkty pełnoziarniste, takie jak owies, może pomóc w regulacji masy ciała. Wysokie spożycie produktów pełnoziarnistych jest odwrotnie proporcjonalne do wskaźnika masy ciała (26).

Owies może również wchłaniać wodę, co dodatkowo wzmacnia jego właściwości sycące. A beta-glukan zawarty w owsie może opóźniać opróżnianie żołądka.

Wiadomo, że nawet woda z płatków owsianych wspomaga odchudzanie. Potrzebujesz tylko jednej filiżanki płatków owsianych, kilku lasek cynamonu i dwóch litrów wody. Wymieszaj wszystko. Możesz spożywać to na pusty żołądek przez cały miesiąc, zanim zobaczysz wyniki. I oczywiście musi temu towarzyszyć odpowiednia dieta i ćwiczenia.

8. Promuj zdrowie kości

Owies zawiera mnóstwo minerałów niezbędnych dla zdrowia kości. Owies cięty stalą jest preferowany w stosunku do odmiany walcowanej, ponieważ jest on mniej wystawiony na działanie powietrza i jest mniej podatny na zjełczenie. Staraj się jednak unikać błyskawicznych płatków owsianych, ponieważ mogą bardzo szybko jełczeć.

Innym ważnym minerałem bogatym w owies jest krzem. Ten minerał odgrywa rolę w tworzeniu i utrzymaniu kości. Krzem może również pomóc w leczeniu osteoporozy pomenopauzalnej (27).

Jednak według raportu Uniwersytetu Pensylwanii owies może utrudniać wchłanianie wapnia (28). Dlatego skonsultuj się z lekarzem przed zażyciem owsa w tym celu.

9. Popraw jakość snu

Aminokwasy i inne składniki odżywcze w owsie pomagają w produkcji melatoniny, substancji chemicznej wywołującej sen (29). A po zmieszaniu z mlekiem lub miodem owies staje się wspaniałą przekąską przed snem.

Owies pełnoziarnisty pobudza również produkcję insuliny, która pomaga szlakom nerwowym otrzymywać tryptofan. Tryptofan to aminokwas, który działa uspokajająco na mózg. Owies jest również bogaty w witaminę B6, która pomaga zmniejszyć stres (jedna z głównych przyczyn bezsenności). Połączenie owsa z mlekiem i bananami może dodatkowo pomóc zrelaksować się Twojemu ciału.

Węglowodany w owsie uwalniają również serotoninę, hormon „dobrego samopoczucia”, który zmniejsza stres i uspokaja (30).

10. Złagodzić objawy menopauzy

Zwiększone spożycie błonnika może złagodzić drażliwość spowodowaną menopauzą, a owies może zdziałać cuda w tym aspekcie.

Ale jest haczyk - owies zawiera lignany, rodzaj fitoestrogenów. Badania nie są pewne co do korzystnego wpływu fitoestrogenów w okresie menopauzy (31). Ponadto, gotowanie płatków owsianych przez tydzień może zwiększyć flegmę i spowolnić metabolizm u niektórych osób. Jeśli doświadczasz takich efektów, przełącz się na ryż basmati i warzywa na parze i skonsultuj się z lekarzem.

11. Zwiększenie energii

Ponieważ węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu, a owies jest bogaty w węglowodany, po spożyciu rano zapewnia zastrzyk energii. Ale nie martw się - owies jest wchłaniany przez organizm znacznie wolniej, a to zapewnia długotrwały efekt (oprócz tego, że nie podnosi poziomu cukru we krwi). A witaminy z grupy B w owsie (takie jak tiamina, niacyna i kwas foliowy) współpracują ze sobą, aby pomóc organizmowi w metabolizowaniu energii.

Powrót do spisu treści

Czy mają również korzyści dla skóry?

Bardzo. Owies pomaga zapobiegać trądzikowi i poprawia cerę. Działają nawet jako naturalny środek do mycia skóry. Twoja ulubiona owsianka (lub płatki owsiane) ma wspaniałe korzyści dla Twojej twarzy - wystarczy maska ​​owsiana.

12. Pomoc w leczeniu trądziku

Zdjęcie: Shutterstock

Owsianka może wchłonąć nadmiar sebum na skórze i pomóc w leczeniu trądziku. Wystarczy zagotować pół szklanki płatków owsianych w jednej trzeciej szklanki wody i pozostawić do ostygnięcia. Nałóż gęstą pastę na dotknięte obszary twarzy. Pozostaw na około 20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Możesz również zrobić tę maskę z pomidorami lub białkami jaj lub cebulą. To nic innego jak płyn do mycia twarzy owsiany, który możesz przygotować w domu.

Peeling z płatków owsianych może również dobrze działać w leczeniu trądziku. Peeling usuwa martwe komórki naskórka i nabłyszcza. Zmniejsza również plamy i zmiękcza skórę. Do peelingu potrzebujesz po jednej łyżce drobno zmielonej owsianki, drobno zmielonego brązowego cukru, surowego miodu i organicznego oleju jojoba. Możesz również dodać po kilka kropli olejku eterycznego z lawendy lub geranium. Wymieszaj wszystkie składniki. Niewielką ilość peelingu nanieś na wilgotną twarz i masuj małymi, okrężnymi ruchami. Możesz zostawić na około 10 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą. Osuszyć.

Pomóc może też mydło owsiane. Możesz kupić gotowe mydło lub zrobić własne (rozpuść bezzapachową kostkę mydła, wymieszaj płatki owsiane i pozostaw do ostygnięcia). Mydło działa jak naturalny środek złuszczający i wchłania nadmiar sebum, nie wysuszając skóry.

Owsianka zawiera cynk, który zmniejsza stan zapalny i zabija bakterie wywołujące trądzik. Suplementacja cynku może również pomóc zmniejszyć zmiany trądzikowe (32).

Jednak niektóre raporty stwierdzają, że owies może pogarszać trądzik. Skonsultuj się z dermatologiem przed użyciem owsa w leczeniu stanu (33).

13. Leczyć suchą i swędzącą skórę

Według badań, płatki owsiane wykazują bezpośrednie właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne - a to może pomóc w leczeniu świądu związanego z suchą i podrażnioną skórą (34).

Pomóc może nawet kąpiel owsiana. Skrop wodę do kąpieli sodą oczyszczoną i niegotowaną owsianką. Możesz również użyć koloidalnej owsianki - czyli drobno zmielonej owsianki przygotowanej specjalnie do wanny. Moczyć w wodzie do kąpieli przez około 15 minut, a następnie osuszyć. Zastosuj krem ​​nawilżający, gdy Twoja skóra jest wilgotna (35).

Proszek owsiany lub mąka owsiana mogą zdziałać cuda również na skórze. Możesz po prostu zmiksować płatki owsiane w proszek, a następnie wymieszać go z gorącą wodą, aby utworzyć pastę. Nałóż go na skórę i pozostaw na 15 minut. Spłucz zwykłą wodą.

Mamy też mleko owsiane - czyli nic innego jak płatki owsiane zamoczone w gorącej wodzie (które zamieniają się w kremowe mleko owsiane). Możesz użyć tego mleka owsianego do skóry.

14. Nawilżaj skórę

Owies może usuwać martwe komórki naskórka i działać jak naturalny środek nawilżający. Zawarty w nich beta-glukan tworzy cienki film na skórze. Wnika również głęboko w skórę i zapewnia bardzo potrzebne nawilżenie.

Po prostu wymieszaj 2 szklanki płatków owsianych z 1 szklanką mleka i 1 łyżką miodu. Nałożyć na skórę i pozostawić na około 15 minut. Spłucz chłodną wodą.

Możesz również użyć ekstraktu z owsa do skóry.

15. Rozjaśnij skórę

Fakt, że owies jest używany w produktach takich jak peelingi do ciała, mydła i kremy złuszczające, mówi nam, jak korzystne mogą być. Do rozjaśniania skóry można codziennie rano stosować maseczkę owsianą (mieszanka proszku owsianego i mleka).

16. Traktuj trujący bluszcz lub ospę wietrzną

Od tysięcy lat płatki owsiane są stosowane w leczeniu trującego bluszczu i objawów ospy wietrznej. Aby złagodzić swędzenie spowodowane trującym bluszczem lub ospą wietrzną, wlej mąkę owsianą na gazę. Zawiąż to wokół baterii wannowej i okresowo wyciskaj wodę, aby uzyskać letnią kąpiel. Możesz również pocierać woreczek o swędzące obszary skóry.

17. Działaj jak naturalny środek czyszczący

Owies zawiera związki zwane saponinami, które działają jak naturalne środki czyszczące i usuwają brud i olej z porów. Nawiasem mówiąc, nie powodują podrażnień.

Możesz przygotować mleko owsiane (namaczając owies w wodzie), które działa jak naturalny środek czyszczący i tonik. Po umyciu twarzy nałóż mleczko na twarz za pomocą wacika.

Do oczyszczania skóry możesz również użyć kąpieli z otrębami owsianymi. Umieść pół szklanki płatków owsianych w ściereczce i zawiąż do małej torebki. Umieść tę torebkę w wannie i naciskaj, aż wypłynie całe mleko. Możesz go używać na ciele i twarzy (zamiast mydła) do łagodnego szorowania.

18. Chroń skórę

Białka zawarte w płatkach owsianych utrzymują naturalną barierę ochronną skóry. Chronią nawet Twoją skórę przed silnymi zanieczyszczeniami i chemikaliami. Tłuszcze smarne zawarte w owsie pomagają w ochronie przed promieniowaniem UV.

Powrót do spisu treści

A włosy?

O dziwo, owies korzystnie wpływa również na włosy. Zawarte w nich składniki odżywcze sprawiają, że włosy są mocniejsze, a skóra głowy zdrowsza. Dzięki nim jest bardziej lśniący i jedwabisty.

19. Lecz łupież

Zdjęcie: Shutterstock

Potrzebujesz tylko 1 szklanki płatków owsianych. Wlej płatki owsiane do blendera i zmiel na średnim poziomie (do uzyskania drobnego proszku). Wymieszaj mielone płatki owsiane z 2 szklankami wrzącej wody. Mieszaj, aż płatki owsiane całkowicie się rozpuści. Pozostaw mieszaninę na około 10 minut. Przelej tę mieszaninę przez sito do średniej miski.

Do tej mieszanki dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę octu jabłkowego. Dobrze wymieszać. Możesz pominąć sok z cytryny, jeśli masz włosy farbowane. Teraz dodaj do miski około 20 kropli ulubionego olejku eterycznego i zamieszaj. Całość można przelać do pustej butelki po szamponie. Aby go użyć, zwilż włosy letnią wodą i wmasuj produkt w skórę głowy. Pozostaw na 2 minuty i spłucz jak zwykle.

Ten szampon z płatków owsianych leczy również swędzącą skórę głowy i zapobiega nadmiarowi sebum i brudu.

20. Pomóż w walce z wypadaniem włosów

Właściwości owsa, które pomagają w leczeniu łupieżu, pomagają również zapobiegać wypadaniu włosów. Aby zrobić owsianą maskę na włosy, która leczy wypadanie włosów, potrzebujesz 1 łyżki płatków owsianych, świeżego mleka i mleka migdałowego. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać gładką pastę. Przed użyciem tej maski wystarczy upewnić się, że włosy nie są splątane. Delikatnie nałóż na włosy i pozostaw na około 20 minut. Spłucz letnią wodą.

Ta maska ​​wzmacnia mieszki włosowe i wzmacnia włosy.

Owies jest również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6, które pomagają naprawić zniszczone włosy (36).

21. Popraw wygląd włosów

Wygląd włosów jest równie ważny, jak ich wytrzymałość. Aby użyć owsa w celu poprawy wyglądu włosów, wystarczy 3 łyżki zwykłego owsa, szklanki mleka i po 1 łyżce oleju kokosowego i miodu. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Nałóż maskę na włosy i skórę głowy i pozostaw na 30 minut. Umyj włosy jak zwykle.

Ta maska ​​sprawia, że ​​włosy stają się lśniące, a także jedwabiste. Nawilża również włosy.

22. Działa świetnie dla blond włosów

Nie martw się, jeśli masz blond włosy. Mielony owies może działać jako doskonały szampon dla blond piękności. Wystarczy natrzeć skórę głowy odrobiną mielonego owsa i szczoteczką z włosia delikatnie wyszczotkować nadmiar owsa.

To długa lista korzyści. Ale na pewno nie zaszkodzi wiedzieć trochę więcej o owsie!

Powrót do spisu treści

Co jeszcze muszę wiedzieć o owsie?

Musisz także wiedzieć o różnych rodzajach owsa:

Otręby owsiane - to pierwsza część przetworzonego ziarna owsa. Jest mielony z kadłuba, który jest wypełniony błonnikiem, białkiem, żelazem i magnezem. Jest mało kaloryczny i bardzo łatwy do przyrządzenia.

Kasza owsiana - to właśnie one znajdują się wewnątrz łuski ziarna owsa. Jego konsystencja jest zbliżona do grubszego ziarna ryżu.

Płatki owsiane - to nic innego jak kasza owsiana posiekana na kawałki. Nazywany także irlandzkim owsem, gotowanie na kuchence zajmuje około 20 minut. Jedna czwarta szklanki płatków owsianych ze stali ma taką samą wartość odżywczą, jak pół szklanki niegotowanego płatków owsianych (omówimy to).

Szkocki owies - to drobno zmielony owies cięty stalą. Mają najbardziej orzechowy smak i naturalną słodycz ze wszystkich rodzajów.

Płatki owsiane (zwane także owsem staromodnym) - chociaż są to najbardziej przetworzone produkty ze wszystkich rodzajów, nadal mają dobrą wartość odżywczą. Jest to rodzaj płatków owsianych, które zwykle można znaleźć w opakowaniach kupowanych w sklepie (chyba że określono inaczej). Po ugotowaniu stają się mniej podatne na żucie ze względu na to, jak cienko zostały rozwałkowane.

Mąka owsiana - Jest to mąka mielona z całej kaszy owsianej, owsa szkockiego lub owsa ciętego w stal. Jest mielony do całkowitego miękkości.

Różnica między owsem ciętym w stal i płatkami owsianymi (dwoma popularnymi typami) polega na tym, że ten pierwszy jest krojony na kawałki, zajmuje najwięcej czasu do gotowania i ma ząbkową i wymagającą konsystencję. Te ostatnie wyglądają płasko i nieregularnie okrągłe i można je szybciej gotować.

Jeśli chodzi o suchy owies w porównaniu z gotowanym owsem, wystarczy pół szklanki tego pierwszego, aby zrobić jedną filiżankę drugiego. Kubek ugotowanej owsianki zaspokaja około 12 procent dziennego zapotrzebowania na tiaminę, podczas gdy jedna filiżanka suchej owsianki to około 25 procent.

Sucha owsianka zawiera wyższe stężenia innych minerałów, takich jak żelazo, magnez, fosfor, cynk, miedź, mangan i selen.

Ładny. Ale co z…

Powrót do spisu treści

Ich historia?

Ludzie, którzy zaczęli uprawiać pszenicę i jęczmień (już w 12000 rpne), nie byli pod wrażeniem owsa. Uważano je po prostu za uciążliwe. Ale było to w 2000 roku pne w Skandynawii i Polsce, gdzie ludzie zauważyli, że owies rośnie dużo lepiej niż tamtejsza pszenica. Około 1500 roku pne rolnicy w północnej Europie (która jest chłodniejsza i bardziej wilgotna, a co za tym idzie sprzyja wzrostowi owsa) zaczęli celowo uprawiać owies.

W okresie Cesarstwa Rzymskiego we Włoszech uprawiano i jedli owies. W średniowieczu owies podróżował do Wielkiej Brytanii. Szkoci osadnicy przywieźli owies do Ameryki Północnej w 1600 r., Gdzie ludzie początkowo uprawiali owies dla koni. A potem plony rozprzestrzeniły się na resztę świata.

Korzyści, które właśnie zobaczyłeś, wynikają ze składników odżywczych zawartych w owsie.

Powrót do spisu treści

Jakie są składniki odżywcze w owsie?

Wartość odżywcza Wielkość porcji 156g
Kwota na porcję
Kalorie 607	Kalorie z tłuszczu 90
		% Dzienna wartość*
Całkowita zawartość tłuszczu 11g		17%
Tłuszcz nasycony 2g		9%
Tłuszcze trans
Cholesterol 0mg		0%
Sód 3mng		0%
Węglowodany ogółem 103g		34%
Błonnik 17g		66%
Cukry
Białko 26g
Witamina A		0%
Witamina C		0%
Wapń		8%
Żelazo		41%
Witaminy
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Witamina A	0,0IU	0%
Witamina C	0,0mg	0%
Witamina D	-	-
Witamina E (alfa tokoferol)	-	-
Witamina K.	-	-
Tiamina	1,2 mg	79%
Ryboflawina	0,2 mg	13%
Niacyna	1,5 mg	7%
Witamina B6	0,2 mg	9%
Folian	87,4mcg	22%
Witamina b12	0,0mcg	0%
Kwas pantotenowy	2,1 mg	21%
Cholina	-
Betaina	-
Minerały
Kwoty za wybraną porcję		% DV
Wapń	84,3mg	8%
Żelazo	7,4 mg	41%
Magnez	276mg	69%
Fosfor	816mg	82%
Potas	669mg	19%
Sód	3,1 mg	0%
Cynk	6,2 mg	41%
Miedź	1,0mg	49%
Mangan	7,7 mg	383%
Selen	-	-
Fluorek	-

Mówiąc o całych owsach i pełnoziarnistej pszenicy, pierwsza odmiana zawiera bielmo, otręby i zarodki - podczas gdy druga jest pszeniczną formą pełnego ziarna. Obie są bogate w składniki odżywcze.

Wracając do brązowego ryżu i płatków owsianych, chociaż oba są zdrowe, są pewne obszary, w których każdy ma przewagę. Owies ma mniej kalorii (1 szklanka ugotowanego owsa zawiera 145 kalorii) niż brązowy ryż (1 szklanka zawiera 216 kalorii). Owies oferuje również mniej węglowodanów. Jednak brązowy ryż zawiera więcej niacyny i B6, podczas gdy owies zawiera dwukrotnie więcej żelaza. Ryż brązowy zawiera nieco wyższy poziom magnezu i manganu.

Owies zawiera bardzo mniej cukru (0,5 grama cukru na każde 100 gramów owsa). A każde 100 gramów owsa zawiera około 7 gramów tłuszczu.

I teraz…

Powrót do spisu treści

A co z przepisami?

Przepisy owsiane są po prostu pyszne. I zdrowe. Nasze najpopularniejsze typy to czekoladowe batony owsiane, bananowo-owsiane smoothie i owsiana szarlotka.

1. Czekoladowe batony owsiane

Zdjęcie: Shutterstock

Czego potrzebujesz

• ½ filiżanki kawałków czekolady
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki beztłuszczowego skondensowanego mleka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki staromodnego owsa
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ szklanki oleju rzepakowego lub sojowego
• ¾ szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 jajko
• 2 łyżki staromodnego owsa
• 2 łyżeczki miękkiego masła

Wskazówki

1. Podgrzej wiórki czekoladowe i mleko w grubym rondlu na małym ogniu. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Odłóż ją na bok. Teraz rozgrzej piekarnik do 350 ^o F. Spryskaj kwadratową patelnię sprayem do gotowania.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pół szklanki płatków owsianych, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odłożyć na bok. Wymieszaj widelcem olej, brązowy cukier, wanilię i jajko w średniej misce, aż masa będzie gładka. Wymieszaj to z mąką, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. Odłóż pół szklanki ciasta na posypkę.
3. Pozostałe ciasto wyłóż na patelnię i rozprowadź na nim czekoladę. Do odstawionego ciasta dodaj 2 łyżki owsa i masła. Wymieszaj widelcem, aż mieszanina będzie krucha. Upuść małe łyżki mieszanki owsianej równomiernie na masę czekolady.
4. Piec około 20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie twardy i złoty. Pozostaw do ostygnięcia na około 1 ½ godziny.
5. Służyć.

2. Bananowo-owsiane smoothie

Czego potrzebujesz

• ¼ szklanki starego owsa
• ½ szklanki zwykłego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
• 1 banan pokrojony na trzy części
• ½ szklanki odtłuszczonego mleka
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki miodu

Wskazówki

1. Połącz wszystkie składniki i puree, aż uzyskasz gładką mieszankę.
2. Natychmiast podawaj.

3. Szarlotka owsiana

Czego potrzebujesz

• 1 szklanka staromodnego owsa
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 1 cienko pokrojone jabłko
• Po 2 łyżeczki cynamonu i syropu klonowego
• 1 szklanka niesłodzonego sosu jabłkowego

Wskazówki

1. Na średnim rondlu wymieszaj płatki owsiane, mleko migdałowe, cynamon i syrop klonowy. Podgrzewaj na małym ogniu, aż większość mleka zostanie wchłonięta.
2. Dodaj mus jabłkowy i dobrze wymieszaj.
3. Poczekaj, aż całe mleko i mus jabłkowy zostaną wchłonięte (może to zająć około 20 minut).
4. Zdjąć z ognia i podawać.

To jest jeden przepis na płatki owsiane do utraty wagi. Zwiększa metabolizm i pomaga w wysiłkach związanych z redukcją wagi.

A teraz przechodzimy do ważnej sekcji…

Powrót do spisu treści

Wybór i przechowywanie

Wybór

Właściwa selekcja jest niezbędna, aby zapewnić maksymalne korzyści z tego zboża.

• Wskazane jest kupowanie owsa w małych ilościach, ponieważ ziarno to ma wyższą zawartość tłuszczu niż inne zboża, przez co szybciej jełczeje.
• Obecnie owies jest dostępny w opakowaniach jednostkowych, a także w pojemnikach zbiorczych.
• Kupując płatki owsiane, zawsze sprawdzaj listę składników na opakowaniu, aby upewnić się, że produkt nie zawiera soli, cukru ani innych dodatków.
• Zawsze wolę kupować płatki owsiane lub płatki owsiane w sklepach ze zdrową żywnością.
• Kupując z pojemników zbiorczych, upewnij się, że pojemniki są zakryte i wolne od zanieczyszczeń i wilgoci. Sklep powinien mieć dobry obrót towarowy, aby zapewnić jego świeżość.

Przechowywanie

Prawidłowe przechowywanie jest również istotnym czynnikiem zapewniającym zachowanie świeżości i smaku produktu do momentu użycia.

• Płatki owsiane, podobnie jak wszystkie inne zboża, należy przechowywać w hermetycznym pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci i szkodników.
• Powinien być przechowywany w chłodnej, ciemnej szafce do trzech miesięcy lub w lodówce do sześciu miesięcy.
• Otręby owsiane mają wysoką zawartość oleju, dlatego należy je przechowywać w lodówce.
• Mąka owsiana ma nieco dłuższy okres przydatności do spożycia w porównaniu do mąki pszennej, ponieważ owies zawiera naturalny przeciwutleniacz, który zapobiega jełczeniu
• Mąkę owsianą należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu trzech miesięcy. Zapewnij wykorzystanie płatków owsianych w terminie ważności podanym na opakowaniu.

I…

Powrót do spisu treści

Jakiekolwiek inne zastosowania owsa? I jak gotować?

Poniżej podano inne wskazówki dotyczące jedzenia i gotowania owsa.

Jedzenie

Owies krojony w stal: Uważany za najbardziej odpowiedni na śniadanie, jest to w zasadzie cała kasza owsiana, która została ugotowana na parze i pokrojona na kawałki. Ten niespłaszczony owies pokrojony w stal jest gruboziarnisty. W związku z tym można je moczyć przez noc w gorącej wodzie i gotować rano, aby przygotować pełnoziarniste śniadanie o smaku perłowym. Można je również mieszać i są najbardziej odżywcze z owsa.

Płatki owsiane błyskawiczne: są powszechnie dostępne w sklepach w małych opakowaniach i są uważane za najmniej pożywne ze względu na cukier i dodatki. Mają konsystencję podobną do mąki i są mocno przetworzone, gotowane na parze, walcowane, suszone i prażone. Łatwo się blendują, więc można je ugotować w minutę lub dwie. Zawsze preferuj zwykły płatki owsiane instant, ponieważ aromatyzowane mają wysoką zawartość cukru. Owies zwykły dodał składników odżywczych, ponieważ został pozbawiony pierwotnych składników odżywczych.

Chleb owsiany : Przygotowany z mąki owsianej chleb owsiany jest niezwykle pożywny i równie dobry jak zwykłe tosty. Możesz spróbować zrobić chleb owsiany w domu.

Ciasteczka owsiane: te pyszne ciasteczka to idealne połączenie smaku i wartości odżywczych. Można je spożywać z masłem orzechowym lub kawałkami czekolady i stanowić sycącą przekąskę. Są ulubieńcami dzieciaków.

Otrąbki owsiane: jest to w zasadzie mielony owies z nadal przyczepioną łuską. Jest trudny do strawienia i przed użyciem należy go namoczyć. Są one zwykle dodawane do koktajli i są bardzo włókniste i pożywne.

Gotowanie

Gotowany owies jest stosunkowo słodszy niż niegotowany. Różne odmiany owsa wymagają różnych metod gotowania i różnych okresów gotowania.

Płatki owsiane zajmują około 15 minut, podczas gdy płatki owsiane można ugotować w około 30 minut.

Kasza owsiana jest twardsza, wymaga więcej czasu i wody i można ją ugotować w 50 minut. Najlepszym sposobem jest dodanie owsa do zimnej wody i gotowanie na wolnym ogniu. Mogą być zawarte w wielu potrawach.

• Wypełnianie posiłku lub przekąski: Owies można dodać do koktajli lub zielonych koktajli, aby uzyskać sycący posiłek lub przekąskę.

• Pożywne śniadanie: Gorąca miska płatków owsianych z owocami i orzechami może być smacznym i pożywnym śniadaniem.

• Jako środek zagęszczający zupę: zamiast mąki kukurydzianej można użyć mąki owsianej do zagęszczania sosów i zup. Można go dodawać podczas podgrzewania zupy, aby stała się gęsta. Bułkę tartą można zastąpić owsem.

• Powłoka na tofu: może być stosowana jako powłoka na tofu. Tofu można zanurzyć w mleku, a następnie w płatkach owsianych i smażyć, aby było bardziej chrupiące.

• Przygotowanie naleśników lub owsianki : Płatki owsiane mogą być używane do robienia naleśników lub owsianki. W tym celu owsiankę można namoczyć na noc w lodówce i od razu zjeść następnego dnia.

• Jako środek zraszający zboża: Otręby owsiane można posypać gorącymi lub zimnymi płatkami.

• Przygotowanie chleba, makaronów lub babeczek : Możesz użyć całego owsa lub mąki owsianej do zrobienia chleba lub babeczek. Będąc niezwykle elastycznym, owies może zastąpić szybką i przetworzoną żywność i można go łatwo wykorzystać do robienia makaronów, babeczek i rogalików.

A teraz najfajniejsza część…

Powrót do spisu treści

Zabawne fakty? Każdy?

• Owies to trawa jednoroczna, podobnie jak pszenica.
• Oprócz tego, że jest przetwarzany na zboża, drugim głównym zastosowaniem owsa w produktach spożywczych są herbatniki owsiane.
• Jak wynika z ankiety, owies zajmuje pierwsze miejsce wśród produktów śniadaniowych.
• 29 października w USA ^obchodzony jest Narodowy Dzień Płatków Owsianych.
• Stwierdzono, że prawie 75 procent amerykańskich gospodarstw domowych ma w swoich szafkach płatki owsiane.
• Najpopularniejsze polewy owsiane to mleko, cukier i owoce.

Również…

Powrót do spisu treści

Gdzie kupię owies?

Możesz wskoczyć do najbliższego supermarketu. Lub poszukaj owsa online w Amazon lub Bigbasket. Niektóre z najlepszych marek (w tym link do zakupu) to -

Quaker (niektórzy ludzie używają owsa Quaker dla korzyści dla skóry), Saffola, Kellogg's i Bagrry's.

Masz coś innego na myśli, prawda?

Powrót do spisu treści

Zastanawiam się, czy owies też ma skutki uboczne

Chociaż owies jest bezpieczny dla większości ludzi (w tym kobiet w ciąży i karmiących piersią), może powodować gazy i wzdęcia u niektórych osób. Nakładanie owsa na skórę może również powodować wypryski. Kilka innych skutków ubocznych to:

• Może zablokować jelito

• Problemy trawienne

Unikaj spożywania produktów owsianych, jeśli masz jakiekolwiek dolegliwości trawienne. U niektórych osób mogą się pogorszyć. Skonsultuj się z lekarzem.

Wniosek

Owies jest tak niesamowicie dobry, że nawet nie musieliśmy ci mówić, że tak jest. Wiedziałeś już wszystko, prawda? Niech to będzie Twoje zwykłe śniadanie i zobacz, jak Twoje życie staje się lepsze - z każdym mijającym dniem.

I czekaj, powiedz nam, jak ten post poprawił Twój dzień. Zostaw komentarz poniżej.

Powrót do spisu treści

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Czy płatki owsiane są bezglutenowe?

Zwykle tak. Jest bezpieczny dla osób z nietolerancją glutenu. Ale jeśli jest to paczka owsa, która jest przetwarzana komercyjnie lub zanieczyszczona, może zawierać gluten.

Czy możesz jeść surowy owies?

Tak, ale lepiej nie jeść ich na sucho. Ponieważ owies jest bogaty w błonnik, spożywanie go na sucho może powodować problemy z jelitami. Możesz polać mlekiem niegotowany owies lub nawet wymieszać go z wodą. Chociaż suchy owies zawiera większe stężenia niektórych składników odżywczych, lepiej jest spożywać go z płynem.

Kiedy najlepiej jeść owies?

Większość ludzi woli płatki owsiane na śniadanie, ale możesz je zjeść w dowolnym momencie.

Czy płatki owsiane podgrzewane w mikrofalówce wpływają na jej indeks glikemiczny?

Nie, nie będzie.

Bibliografia

1. „ Beta-glukan z owsa obniża stężenie cholesterolu we krwi… ”. Ottawa Civic Hospital, University of Ottawa, Kanada. 1994 lipiec.
2. „ Awenantramidy i kwasy fenolowe z owsa są biodostępne… ”. Tufts University, Boston, USA. 2004 czerwiec.
3. „ Owies i cholesterol: perspektywy zapobiegania chorobom serca ”. US National Library of Medicine.
4. „ Ziarna zbóż i choroba wieńcowa serca ”. Uniwersytet w Sydney, Sydney, Australia. 2002 styczeń.
5. „ Owies ”. US National Library of Medicine.
6. „ Owies pełnoziarnisty: najlepszy sposób na obniżenie poziomu cholesterolu ”. Harvard Medical School. 2015 październik.
7. „ ROBIENIE OWSA JESZCZE BARDZIEJ ZDROWEGO DLA SERCA ”. Uniwersytet Wisconsin-Madison. 2012 maja.
8. „ Skutki metaboliczne spożycia owsa u pacjentów z cukrzycą typu 2 ”. Uniwersytet w Syczuanie, Chiny. 2015 grudzień.
9. „ Beta-glukany w leczeniu cukrzycy… ”. Australian National University, Australia. 2008 grudzień.
10. „ 4 superfoods dla osób z cukrzycą ”. Uniwersytet Zdrowia w Utah. 2015 marzec.
11. „ Owies i choroby jelit: systematyczny przegląd literatury ”. University of Aberdeen w Szkocji. 2014 październik.
12. „ Stan witamin B6, B12, kwasu foliowego i homocysteiny w domu geriatrycznym… ”. Uniwersytet Wiedeński, Austria. 2010 marzec.
13. „ Owsianka może chronić przed rakiem, sugerują badania Harvardu ”. Telegraf. 2016 czerwiec.
14. „ Poszukiwanie pożywienia, które uspokaja ”. Uniwersytet Tufts. 2012 październik.
15. „ Spożywanie owsa obniża skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi u pacjentów… ”. US National Library of Medicine. 2002 kwiecień.
16. „ Czy pełnoziarniste płatki owsiane zmniejszają zapotrzebowanie na leki przeciwnadciśnieniowe… ”. University of Minnesota Medical School, Minneapolis, USA. 2002 kwiecień.
17. „ Wpływ spożywania pokarmów zawierających beta-glukan z owsa na ciśnienie krwi… ”. Radiant Research, Chicago, USA. 2007 czerwiec.
18. „ Jedz dobrze, pij dobrze, mniej stresu: żywność redukująca stres, suplementy ziołowe i herbaty ”. Poznaj medycynę integracyjną.
19. „ Wpływ beta-glukanu z owsa na wrodzoną odporność… ”. Arnold School of Public Health, USA. 2004 sierpień.
20. „„. Università degli Studi di Pavia, Włochy. 2009 czerwiec.
21. „ Przygotowanie, charakterystyka i właściwości biologiczne β-glukanów ”. BIS College of Pharmacy, Indie. 2011 kwiecień.
22. „ Wczesne wprowadzenie owsa wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka przewlekłej astmy… ”. Narodowy Instytut Zdrowia i Opieki Społecznej, Helsinki, Finlandia. 2010 styczeń.
23. „ Dzieci karmione owsianką„ chronione przed astmą ” ”. Telegraf. 2010 styczeń.
24. „ Owies zapobiega otyłości i dystrybucji tłuszczu w jamie brzusznej… ”. Uniwersytet Medyczny Chung-Shan, Tajwan. 2013 marzec.
25. „ Płatki owsiane błyskawiczne zwiększają sytość i zmniejszają spożycie energii… ”. Louisiana State University, Luizjana. 2016 styczeń.
26. „ Wpływ owsa na otyłość, kontrolę wagi i sytość… ”. Biblioteka Wiley Online. 2013 listopad.
27. „ Krzem: przegląd jego potencjalnej roli w zapobieganiu i leczeniu osteoporozy pomenopauzalnej ”. Orlando Health Department of Orthopedic Surgery, Orlando, USA. 2013 maj.
28. „ Wapń dla zdrowia kości ”. Uniwersytet Pensylwanii.
29. „ Ulepsz swój sen dzięki tym sześciu pokarmom ”. Telegraf. 2015 czerwiec.
30. „ Lepiej spać: zjedz te 5 produktów ”. Fox News. 2010 listopad.
31. „ Fitoestrogeny w okresie pomenopauzalnym… ”. Uniwersytet Boloński, Włochy. 2014 luty.
32. „ Trądzik ”. Uniwersytet w Toronto.
33. „ Avena fatua L ”. Historia naturalna hrabstwa Orange w Kalifornii.
34. „ Działanie przeciwzapalne koloidalnej mąki owsianej (Avena sativa)… ”. US National Library of Medicine. 2015 styczeń.
35. „ Atopowe zapalenie skóry (egzema) ”. Klinika majonezu.
36. „ 10 najlepszych produktów poprawiających kondycję włosów ”. Fox News. 2012 listopad.