19 niesamowitych właściwości zdrowotnych małży (teesari)

Czy kiedykolwiek próbowałeś pełnowartościowych i pysznych owoców morza zwanych małżami? Jeśli nie masz, powinieneś wypróbować to od razu! Ponieważ zawarte w nim składniki odżywcze są niezwykle korzystne dla zdrowia. Chcesz dowiedzieć się więcej o tym cudownym jedzeniu i szerokiej gamie właściwości zdrowotnych małży? Następnie kontynuuj czytanie!

Omułek
Grono omułków Mytilusedulis w strefie pływów w Kornwalii w Anglii
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Animalia
Gromada:	Mięczaki
Klasa:	Bivalvia
Podklasy
Pteriomorphia (małże morskie) Palaeoheterodonta (małże słodkowodne) Heterodonta (omułki zebra)

Co to są małże?

Małże należą do rodziny małży i mięczaków żyjących w wodach słonych i słodkowodnych. Występują głównie dwa rodzaje omułków - błękitne i zielonowargowe. W przeciwieństwie do innych małży jadalnych, małże mają wydłużony i asymetryczny kształt. Większość z nich ma muszle, które są ogólnie zaokrąglone lub owalne. Ich muszle mają stonowaną kolorystykę w odcieniach błękitu, brązu, szarości i czerni, a wnętrze jest srebrzyste. Ich ciała są miękkie i gąbczaste, mają blady wygląd i stanowią część jadalną. Mają ziarnisty i ciągnący się smak.

Istnieją różne gatunki małży, które żyją w wodzie słodkiej lub słonej. Występują głównie w płytkich obszarach przybrzeżnych oceanów lub w pobliżu brzegów stawów i jezior. Małże słodkowodne na ogół nie są spożywane, ponieważ wytwarzają perły wodne. Małże można jeść pieczone, wędzone, smażone, pieczone i gotowane na parze i są popularnym produktem fast food w krajach Europy i Pacyfiku. Małże są głównie uprawiane w gospodarstwach do użytku komercyjnego, ale mogą być zbierane na wolności.

Fakty żywieniowe małży

Małże można gotować z muszlami lub bez i zostały uznane przez Monterey Bay Aquarium za najlepsze owoce morza, ponieważ ich hodowla jest przyjazna dla środowiska. Są również pokarmem bogatym w składniki odżywcze. Ich różne korzyści zdrowotne można przypisać ich wartości odżywczej podanej poniżej. Ich profil odżywczy obejmuje witaminę A, witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy i B12, minerały, takie jak fosfor, cynk i mangan, a także kwasy tłuszczowe omega-3.

Oto szczegółowe informacje na temat wartości odżywczych małży. Porównanie wartości odżywczych małża błękitnego, steku z kością, kurczaka i indyka:

NIEBIESKI MULE	STEK NA KOŚCI	KURCZAK	INDYK
Kalorie	292	300	402	312
Białko	40,4g	48g	48g	48g
Gruby	8g	12g	24g	12g
Węglowodany	12g	0	0	0
Cholesterol	96mg	102mg	150mg	144mg
Wapń	56,2mg	33,6mg	40,2mg	54mg
Magnez	63mg	40,2mg	37,2mg	40,2mg
Fosfor	484mg	373,2mg	277,2mg	342,6 mg
Potas	456 mg	606mg	398,4mg	487,2 mg
Żelazo	11,4mg	3mg	.24mg	4,2 mg
Kwasy tłuszczowe omega-3	1472mg	37,2mg	420mg	285,6 mg
Kwasy tłuszczowe Omega 6	61,2mg	290mg	4248mg	2940mg

Poniższy wykres powstał na podstawie informacji dostarczonych przez:

Kalorie i tłuszcz

A 3 uncje. porcja ugotowanych małży zawiera 146 kalorii, 4 gramy tłuszczu, 6 gramów węglowodanów, 48 mg cholesterolu i 314 mg sodu. Ponieważ małże gotuje się w słonej wodzie, zawierają większą ilość sodu niż inne odmiany skorupiaków.

Białko

Małże są bogatym źródłem białka, a filiżanka zawiera 18 gramów białka, co stanowi prawie 30% zalecanej dziennej wartości dla przeciętnego dorosłego. Białko w diecie jest ważnym źródłem aminokwasów potrzebnych organizmowi do produkcji białek.

Witamina A

Małże te są również dobrym źródłem witaminy A. Jedna filiżanka małży zawiera 240 jednostek międzynarodowych witaminy A, co stanowi 10% i 8% zalecanego spożycia odpowiednio dla kobiet i mężczyzn.

Selen

Małże zawierają duże ilości selenu. Jedna filiżanka małży dostarcza 67,2 mikrogramów selenu, czyli więcej niż zalecane dzienne spożycie 55 mikrogramów dla dorosłych mężczyzn i kobiet.

Witamina b12

Małże są doskonałym źródłem witaminy B12. A 3 uncje. porcja gotowanego mięsa małży dostarcza 20,4 mikrogramów, co odpowiada aż 340% zalecanego dziennego spożycia tej witaminy.

Teraz, gdy już wiesz, czym są małże i jakie zawierają składniki odżywcze, przejdźmy dalej i poznajmy niesamowite korzyści zdrowotne, jakie mogą oferować małże!

19 najważniejszych zalet małży

Sprawdź tutaj niektóre z najlepszych zalet małży.

1. Zdrowe serce

Małże mają niską zawartość tłuszczów ogółem i nasyconych, ale są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, dzięki czemu przyczyniają się do zdrowego serca. Według badań przeprowadzonych przez American Heart Association, kwasy tłuszczowe omega-3, szczególnie te obecne w rybach i skorupiakach, mają właściwości kardioprotekcyjne. Te zdrowe dla serca nienasycone kwasy tłuszczowe zmniejszają ryzyko wystąpienia nieprawidłowego bicia serca, a także poziomu trójglicerydów i tłuszczu we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko zawału serca lub nagłej śmierci z powodu chorób serca.

2. Leczenie zapalenia stawów

Badania dowiodły, że mieszkańcy wybrzeża Maorysów w Nowej Zelandii, których dieta obejmowała małże zielonowargowe, rzadziej zapadali na zapalenie stawów. Stwierdzono, że jest szczególnie korzystny w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów. Szczególnie korzystne pod tym względem są suszone ekstrakty GLM.

3. Leczenie bólów stawów

Małże zielone są bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak żelazo, betaina i glikoaminoglikany, takie jak siarczan chondroityny. Wszystkie te substancje przyczyniają się do złagodzenia bólów i sztywności stawów.

4. Wspomaga układ krążenia

Regularne przyjmowanie mięśni zielonych warg zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca i innych problemów z krążeniem. Ułatwiają zdrowe krążenie w ważnych narządach i mięśniach poprzez wzmocnienie ścian tętnic i poprawę przepływu krwi.

5. Zdrowie kości i zębów

Spożywanie małży sprzyja strukturalnemu wzmocnieniu zębów i kości oraz zapewnia niezbędne wsparcie otaczającym tkankom.

6. Zdrowie układu odpornościowego

Regularne spożywanie omułków zielonych poprawia odporność na infekcje wirusowe i bakteryjne. Poprawiają również gojenie się ran poprzez intensyfikację i przyspieszenie tworzenia przeciwciał.

7. Zdrowy układ nerwowy

Pobudzając mięśnie, tkanki i narządy, omułki zielone pomagają poprawić funkcjonowanie komórek nerwowych w całym organizmie.

8. Poprawia płodność

Małże zielonowargowe przynoszą korzyści poprawiając płodność, ponieważ zwiększają lepkość śluzu szyjkowego u kobiet i nasienia u mężczyzn.

9. Zapobiega anemii

Małże zielone są doskonałym źródłem żelaza, a 100 gramowa porcja gotowanych małży stanowi ponad 100% zalecanej dziennej wartości dla osób powyżej 50 roku życia. Jak wszyscy wiemy, żelazo odgrywa istotną rolę w produkcji czerwonego krwinki. Bierze udział w tworzeniu dwóch białek przenoszących tlen, a mianowicie hemoglobiny i mioglobiny. Niedobór żelaza może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak anemia, duszność i niski poziom energii.

10. Zarządzanie wagą

Świeże mięso małży zawiera taką samą ilość wysokiej jakości białka jak mięso czerwone, ale ma znacznie mniej tłuszczu ogółem, tłuszczów nasyconych i prawie 25% mniej kalorii. Zatem zastąpienie czerwonego mięsa mięsem małży stanowi dietę niskokaloryczną, która zapewnia korzyści w zakresie kontroli wagi.

11. Zapobiega astmie

Małże zielone mają właściwości przeciwzapalne, które okazały się korzystne w łagodzeniu objawów astmy. Badanie wykazało, że u pacjentów, którym podano wyciąg GLM, wystąpiło znaczne zmniejszenie świszczącego oddechu w ciągu dnia.

12. Korzyści z pielęgnacji skóry

Owoce morza są korzystne dla skóry, ponieważ ożywiają komórki skóry. Stan zapalny jest jedną z przyczyn starzenia się skóry. Małże zielone są bogate w cynk i kwasy tłuszczowe omega-3, z których oba mają właściwości przeciwzapalne. Poza tym niedobór kwasów tłuszczowych omega-3 i cynku jest jedną z przyczyn łuszczycy i egzemy, którym można zapobiec, włączając do diety małże zielone. Poza tym suplementy na bazie ekstraktu z małży zielonowargowych zwiększają elastyczność skóry, a tym samym spowalniają procesy starzenia.

13. Zdrowe funkcje komórkowe

Jak wspomniano powyżej, małże są bogatym źródłem zdrowego białka. Białka te pomagają w utrzymaniu funkcji komórkowych, zapewniając wsparcie strukturalne dla komórek, umożliwiając reakcjom metabolicznym generowanie energii i umożliwiając komunikację komórkową, aby komórki współpracowały.

14. Korzyści Anti-Aging

Małże zielone zawierają mukopolisacharydy, które pomagają zachować młodość. Mukopolisacharydy znajdują się w naszych włosach, skórze i paznokciach i są obecne w większej ilości, gdy jesteśmy młodzi, aby pomóc nam rosnąć. Pomagają zachować elastyczność skóry i nadają gładką cerę.

15. Świetne źródło białka

Jak wszyscy wiemy, białko jest budulcem życia. Wszyscy potrzebujemy odpowiedniej ilości białka do wzrostu. Małż zielony jest doskonałym źródłem białka. Dostarcza prawie 40% zalecanej dawki białka dla mężczyzn i 41% dla kobiet.

16. Zawiera żelazo

Spożywanie małży zielonych może pomóc w zapobieganiu anemii. Brak żelaza w organizmie może prowadzić do anemii. Małże zielone zawierają około 10,9 miligrama żelaza. Jeśli masz ponad 50 lat, to zadba o Twoje codzienne życie