15 Najlepszy przepis na pakorę (pakodę) z kurczakiem, którego musisz spróbować

Słowa „kurczak pakora” mogą wywołać u mnie ślinienie. Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku, subtelne przyprawy, które uderzają w kubki smakowe z odpowiednią intensywnością i zanurzone w keczupie, majonezie lub miętowym chutney - pakory z kurczaka to małe kieszonki radości, które pękają w ustach jak confetti! Często, gdy przychodzą do mnie goście lub chcę coś zjeść z filiżanką gorącej kawy lub herbaty w deszczowy dzień, robię pakorę z kurczakiem. Jednak znudzi mi się ciągłe robienie tego samego przepisu. Dlatego próbuję różnych metod gotowania i eksperymentuję z różnymi składnikami, dipami i panierką, aby za każdym razem stworzyć inną pakorę z kurczakiem. Niektóre przepisy zawiodły, ale kilka okazało się zwycięzcami (mrugnij!). I nic nie uszczęśliwia mnie bardziej niż dzielenie się z wami tymi przepisami na kurczaka pakora. A więc bez zwłoki gotujemy!

1. Klasyczny kurczak Pakora

Zdjęcie: Shutterstock

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 45 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• ½ szklanki cienko pokrojonej cebuli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczka garam masala
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ łyżeczki kolendry w proszku
• 3-4 łyżki mąki z ciecierzycy lub besanu
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka posiekanego zielonego chili
• Sól dla smaku
• olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

1. Wymieszaj w misce cebulę, sok z cytryny, pastę imbirową, pastę czosnkową, chili w proszku, kurkumę, garam masala, kolendrę, zielone chili i sól.
2. Upuść kostki kurczaka i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok na 10 minut.
3. Teraz dodaj besan i mąkę kukurydzianą do miski zawierającej kostki kurczaka i dobrze wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż kostki kurczaka, aż uzyskają złoty kolor.
5. Podawaj na gorąco z keczupem lub chutneyem miętowym.

2. Curry Leaf Chicken Pakora

Zdjęcie: Shutterstock

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 35 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ¼ łyżeczki kurkumy
• 12-15 liści curry
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• 1 łyżeczka pasty orzechowej
• 4 łyżki gram mąki lub besanu
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 4 papryczki chili
• Sól dla smaku
• Olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

1. Dodaj jajko, kolendrę w proszku, chili w proszku, kurkumę, liście curry, pastę imbirowo-czosnkową, pastę z orzeszków ziemnych i sól do miski.
2. Wrzuć kostki kurczaka do miski i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok na 10 minut.
3. Dodaj do miski besan i mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż kostki kurczaka, aż staną się złotobrązowe.

3. Kurczak pendżabski Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 25 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 40 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kurczaka bez kości
• 1 jajko
• 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
• 5 łyżek jogurtu
• 5-6 łyżek gram mąki lub besanu
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 łyżki posiekanego zielonego chili
• 1 łyżka kolendry w proszku
• 1 łyżka kminku w proszku
• 1 łyżka kasuri methi
• 2 łyżki ghee
• 1 łyżeczka proszku z suszonego mango
• Sól dla smaku
• Olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

1. Dodaj twaróg, pastę imbirowo-czosnkową, kminek, kolendrę i proszki chili, posiekane chili, kurkumę, sól, ghee, kasuri methi i sól do miski i dobrze wymieszaj.
2. Upuść kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj. Odstaw na 20 minut.
3. Teraz dodaj do miski mąkę gramową i mąkę uniwersalną i wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka, aż stanie się złotobrązowy.
5. Posyp suszone mango przed podaniem na gorąco z ostrym miętowym sosem.

4. Chrupiący kurczak Moong Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 45 min Porcje: 4

Składniki

• 300 g kostek kurczaka bez kości
• 4-5 łyżek namoczonych moong daal
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• 3 łyżki gram mąki
• 1 łyżka pasty czosnkowej
• 1 łyżka startego imbiru
• ½ szklanki cienko pokrojonej cebuli
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczki płatków chili
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• 3 łyżeczki pasty imbirowej
• 2 łyżeczki zielonej pasty chili
• 1 mała miseczka ekstraktu z tamaryndowca
• Sól dla smaku
• 1 łyżeczka oleju z otrębów ryżowych
• Olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

1. Zmiksuj namoczony moong dal. W razie potrzeby dodaj wodę, aby uzyskać drobną pastę. Dodaj trochę soli i wymieszaj.
2. Dodaj do miski mąkę uniwersalną, mąkę gramową, pastę imbirowo-czosnkową, cebulę, kolendrę w proszku, płatki chili, kurkumę w proszku i sól i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok na 15 minut.
3. W międzyczasie przygotuj dip, rozgrzewając patelnię i dodając do niego łyżeczkę oleju z otrębów ryżowych. Dodaj imbir i smaż przez 20 sekund. Dodaj zieloną pastę chili, sól i ekstrakt z tamaryndowca. Gotuj przez 2 minuty. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
4. Rozgrzej olej na patelni do głębokiego smażenia.
5. Wyjmij kawałki kurczaka pojedynczo, zanurz je w paście moong i wrzuć do oleju.
6. Smażyć, aż staną się złotobrązowe.
7. Podawaj na gorąco z ostrym sosem z tamaryndowca.

5. Kurczak Pakora w stylu Andhra

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 50 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki zielonej papryczki chili
• 3 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżka suszonego proszku kokosowego
• 1 łyżka orzeszków ziemnych w proszku
• 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• 3 łyżki gram mąki
• 1 łyżka mąki ryżowej
• Posiekane zielone chili
• Kilka listków curry do dekoracji
• Olej do głębokiego smażenia
• Sól

Jak przygotować

1. Dodaj do miski kostki kurczaka, pastę imbirowo-czosnkową, chili w proszku, zielone chili, kurkumę, proszek z orzeszków ziemnych, suszony proszek kokosowy, sok z cytryny, posiekaną cebulę, sól i trochę wody. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Rozgrzej olej na patelni.
3. Dodaj gramową mąkę do miski z kurczakiem i dobrze wymieszaj.
4. Weź jeden kawałek kurczaka na raz, włóż do miski z mąką ryżową, dobrze obtocz i wrzuć na patelnię do smażenia.
5. Smażyć na złoty kolor.
6. Udekoruj liśćmi curry i podawaj na gorąco.

6. Chiński kurczak Pakora

Zdjęcie: Shutterstock

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 25 min Całkowity czas: 55 min Porcje: 4

Składniki

• 300 g kostek kurczaka bez kości
• ½ cup posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki sezamu
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 łyżeczki mielonego czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka miodu organicznego
• 1 łyżeczka płatków chili
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• Olej do głębokiego smażenia
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Do miski wrzuć kostki kurczaka, białe porcje cebuli, nasiona sezamu, sos rybny, sos Worcestershire, mielony czosnek, starty imbir, organiczny miód, płatki chili i sól. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę kukurydzianą i odrobinę soli na talerzu.
3. Podgrzej olej na patelni.
4. Weź jedną kostkę kurczaka na raz i włóż ją do mieszanki mąki, dobrze obtocz i wrzuć do gorącego oleju. Smażyć, aż kawałki staną się złotobrązowe.
5. Udekoruj sezamem i zieloną porcją cebuli.

7. Hawajski kurczak Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 30 min Całkowity czas: 50 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• ½ szklanki soku ananasowego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżki posiekanego ananasa
• 4 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki niskosodowego sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki keczupu
• Garść liści kolendry
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu w proszku
• olej do smażenia
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Połącz kostki kurczaka, sok ananasowy, brązowy cukier, sos Worcestershire, sok z limonki, sos sojowy o niskiej zawartości sodu, mielony czosnek, starty imbir, keczup, czarny pieprz i sól. Odłóż na bok na 15 minut.
2. Rozgrzej olej na patelni i smaż na płasko kostki kurczaka, aż staną się miękkie w środku i skarmelizowane na zewnątrz.
3. Udekoruj posiekanym ananasem i liśćmi kolendry.

8. Miodowo-musztardowy kurczak Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 40 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• 1 łyżeczka świeżo przygotowanej pasty musztardowej
• 1 łyżka miodu
• 1 jajko
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżki soku z limonki
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 3 łyżki jogurtu
• 3 łyżki majonezu
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• Sól dla smaku
• Olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

1. Połącz kostki kurczaka, pastę musztardową, miód, sok z limonki, jajko, cebulę, chili w proszku, kurkumę i sól w misce. Odłóż na bok na 15 minut.
2. W innej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę uniwersalną, sól, suszony tymianek i czarny pieprz.
3. Podgrzej patelnię i dodaj olej.
4. W innej misce przygotuj dip, mieszając jogurt, majonez, wędzoną paprykę i odrobinę soli.
5. Weź jeden kawałek kurczaka na raz i zanurz go w misce zawierającej mieszankę mąki. Obtocz kawałki kurczaka mąką i wrzuć do oleju.
6. Smażyć, aż staną się złotobrązowe.
7. Podawaj na gorąco z dipem.

9. Kurczak Mielony Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 40 min Czas gotowania: 30 min Czas całkowity: 70 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g mielonego kurczaka
• 1 ½ łyżeczki garam masala
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• 2 łyżki soku z limonki
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• ¼ szklanki posiekanej pietruszki
• 1 jajko
• 1 ½ łyżeczki kolendry w proszku
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1 łyżka ghee
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• Sól dla smaku
• Garść liści kolendry
• Olej do płytkiego smażenia

Jak przygotować

1. Połącz mielonego kurczaka z ghee, garam masala, jajkiem, chili w proszku, kminkiem i kolendrą w proszku, kurkumą, sokiem z limonki, cebulą, natką pietruszki, pastą imbirowo-czosnkową i solą.
2. Weź łyżkę mielonej mieszanki z kurczakiem i rozwałkuj ją dłońmi na okrągły kształt. Wciśnij, aby uformować placek z kurczaka.
3. Zrób to samo z resztą mielonego kurczaka.
4. Na talerzu wymieszaj mąkę ryżową, mąkę uniwersalną i sól.
5. Podnieś kotlety z kurczaka, obtocz je mąką i wstaw do lodówki na 30 minut.
6. Rozgrzej olej na patelni i smaż płytko kotlety z kurczaka, aż staną się złotobrązowe.
7. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z keczupem.

10. Pikantny kurczak Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 50 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• 2 łyżki cebuli w proszku lub pasty
• 2 łyżeczki zielonej pasty chili
• 2 łyżeczki octu
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczka chaat masala
• Sól dla smaku
• Olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

1. Wymieszaj w misce kostki kurczaka, pastę imbirowo-czosnkową, cebulę w proszku, zieloną pastę chili, proszek chili, mielone liście kolendry, chaat masala, ocet i sól. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
2. Odłóż na bok na 15 minut.
3. Dodaj mąkę uniwersalną do miski kurczaka i dobrze wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż kostki kurczaka, aż staną się złotobrązowe.
5. Podawaj na gorąco z ostrym miętowym sosem.

11. Kurczak Warzywny Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 25 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 40 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• ¼ szklanki drobno pokrojonej marchewki
• ½ szklanki drobno posiekanej cebuli
• ½ cup posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• ½ łyżeczki startego imbiru
• 1 łyżeczka posiekanego zielonego chili
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• ½ łyżeczka garam masala
• ½ łyżeczki suszonego mango w proszku
• 2 łyżki gram mąki
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• olej do głębokiego smażenia
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Połącz kurczaka, posiekane warzywa, pastę z imbiru i czosnku, mąkę gramową, mąkę uniwersalną, sól, chili i suszone mango w proszku.
2. Dodaj trochę wody i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok na 10 minut.
3. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kurczaka, aż stanie się złotobrązowy.
4. Podawaj na gorąco z keczupem.

12. Kurczak Tandoori Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 30 min Całkowity czas: 60 min Służy: 6

Składniki

• Paski z kurczaka bez kości 500 g
• ½ cup twarogu
• 2 łyżki oleju musztardowego
• ½ łyżeczki proszku chili Kashmiri
• ¼ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczka garam masala
• ½ łyżeczka chaat masala
• 1 łyżka tandoori masala
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• Sól dla smaku
• Garść liści kolendry
• Olej do smarowania grilla tandoor

Jak przygotować

1. Połącz kostki kurczaka, twaróg, tandoori masala, garam masala, chaat masala, proszek chili Kashmiri, proszek chili, pastę imbirowo-czosnkową, olej musztardowy i sól. Odłóż na bok na 20 minut.
2. Nasmaruj griller i zwęglić paski kurczaka.
3. Udekoruj liśćmi kolendry.
4. Podawaj na gorąco z ostrym miętowym sosem.

13. Achari Chicken Pakora

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 35 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 55 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kostek kurczaka bez kości
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• ½ łyżeczka nasion kozieradki
• ½ szklanki jogurtu
• 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
• 2 łyżki cebuli w proszku lub pasty
• 1 ½ łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżeczka płatków chili
• ½ łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki soku z cytryny
• Liście kolendry do dekoracji
• Sól dla smaku
• Olej do płytkiego smażenia

Jak przygotować

1. Upraż na sucho nasiona gorczycy, kolendry, kozieradki i kopru włoskiego. Użyj młynka, aby zmielić je na drobny proszek.
2. Połącz ten proszek z twarogiem, pastą imbirowo-czosnkową, kostkami kurczaka, sokiem z cytryny, płatkami chili, cebulą w proszku, kurkumą i solą. Odłóż na bok na 20 minut.
3. Rozgrzej olej na patelni i smaż na płytko kurczaka, aż będzie dobrze ugotowany.
4. Udekoruj liśćmi kolendry.
5. Podawać na gorąco z ostrym sosem miętowym lub kolendrowym.

14. Kurczak Pakora Z Kośćmi

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 40 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g kurczaka z kośćmi
• 1 łyżeczka prażonego kminku w proszku
• ½ łyżeczka garam masala
• 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• ½ szklanki cienko pokrojonej cebuli
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 2 łyżki gram mąki
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• Sól dla smaku
• Liście kolendry do dekoracji
• 2 łyżki soku z cytryny
• olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

1. Połącz kurczaka, prażony kminek w proszku, garam masala, pastę imbirowo-czosnkową, cebulę, kolendrę w proszku, mąkę gramową, mąkę uniwersalną, sól i trochę wody. Odłóż na bok na 10 minut.
2. Rozgrzej olej i smaż kawałki kurczaka, aż staną się złotobrązowe.
3. Udekoruj liśćmi kolendry.
4. Uzupełnij sokiem z cytryny.
5. Podawać z keczupem lub chutneyem miętowym.

15. Kurczak po meksykańsku Pakora

Zdjęcie: Shutterstock

Czas przygotowania: 35 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 50 min Porcje: 6

Składniki

• 500 g mielonego kurczaka
• ½ cup puree z awokado
• ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
• 5 marynowanych jalapenos, posiekanych
• ¼ szklanki posiekanej kolendry
• 3 łyżki soku z cytryny
• ¼ szklanki jogurtu
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• Sól dla smaku
• ½ cup okruchów taco z muszli
• Olej do płytkiego smażenia

Jak przygotować

1. Połącz mielonego kurczaka z puree z awokado, posiekaną cebulą, posiekanymi marynowanymi jalapenos, kolendrą, płatkami chili, jogurtem i solą.
2. Weź łyżkę tego mielonego kurczaka i użyj dłoni do zrobienia średniej wielkości kulek.
3. Ubij jajko w misce.
4. Ostrożnie obtocz kulki z kurczaka w mące, a następnie zanurz je w ubitym jajku, a następnie obtocz w okruchach taco.
5. Wstaw do lodówki na 20 minut.
6. Smażyć je głęboko, aż uzyskają złoty kolor.
7. Dodaj odrobinę cytryny i ciesz się!

To było 15 moich ulubionych przepisów na pakorę z kurczakiem. Na podstawie praktycznego doświadczenia mogę powiedzieć, że są łatwe do wykonania i zdecydowanie zadowalają tłum. Więc wypróbuj cały przepis, ponieważ jestem pewien, że pokochasz je wszystkie. Zrób komentarz poniżej, aby dać mi znać, który najbardziej Ci się podobał. Dbać!