Wiadomo, że jagody są jednymi z najbardziej odżywczych składników na naszej planecie. A czarny czarny jest jednym z tych, które musisz uwzględnić w swojej diecie. Jeśli zastanawiasz się dlaczego, nie martw się - w tym poście o zaletach czarnego bzu otrzymujemy odpowiedzi na wszystkie Twoje pytania.

Spis treści

• Czym są bzu czarnego?
• Jaka jest historia bzu czarnego?
• Jaki jest profil żywieniowy bzu czarnego?
• Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z bzu czarnego?
• Jakie są inne zastosowania bzu czarnego?
• Jak wybierać i przechowywać bzu czarnego
• Jak zrobić herbatę z czarnego bzu
• Jakieś popularne przepisy na bzu czarnego?
• Jakie jest zalecane dawkowanie czarnego bzu?
• Jakieś ciekawe fakty dotyczące czarnego bzu?
• Gdzie kupić czarne jagody
• Jakie są skutki uboczne bzu czarnego?

Czym są bzu czarnego?

Naukowo nazywane jagodami Sambucus, czarne jagody (zwane także czarnymi bzami) należą do rodzaju roślin kwiatowych z rodziny Adoxaceae. Owoce występują w regionach świata od umiarkowanych do subtropikalnych. Drzewo czarnego bzu jest bardziej rozpowszechnione na półkuli północnej, podczas gdy na półkuli południowej występuje w częściach Australazji i Ameryki Południowej. Kilka gatunków czarnego bzu uprawia się nie tylko ze względu na owoce, ale także ozdobne liście i kwiaty.

W miarę dojrzewania jagody zmieniają kolor z zielonego na ciemnofioletowy. Możesz szukać czarnego bzu, ponieważ są one dojrzałe. Czasami pojawiają się również jako czerwony bzu.

Niektóre odmiany obejmują starą amerykańską i starą europejską.

Równie ważne jest poznanie historii czarnego bzu.

Powrót do spisu treści

Jaka jest historia bzu czarnego?

Stanowiska w Szwajcarii i we Włoszech mówią nam, że odmiana czarnego bzu mogła być pierwszym czarnym bzem uprawianym - i to również przez człowieka prehistorycznego.

W rzeczywistości Hipokrates, starożytny Grek znany jako Ojciec medycyny, opisał roślinę czarnego bzu jako swoją apteczkę. Owoc pochodzi z Europy i Ameryki Północnej. Jagody mają długą historię stosowania w medycynie ludowej i od ponad dwóch dekad są badane pod kątem ich właściwości leczniczych.

Nie bez powodu są badane - dzięki zróżnicowanemu profilowi ​​żywieniowemu.

Powrót do spisu treści

Jaki jest profil żywieniowy bzu czarnego?

Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji)
Energia	305 kJ (73 kcal)
Węglowodany	18,4 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Gruby	0,5 g
Białko	0,66 g
woda	79,80 g
Ekwiwalent witaminy A	30 μg (4%)
Tiamina (wit. B 1)	0, 07 mg (6%)
Ryboflawina (wit. B 2)	0, 06 mg (5%)
Niacyna (wit. B 3)	0, 5 mg (3%)
Kwas pantotenowy (B 5)	0, 14 mg (3%)
Witamina B 6	0, 23 mg (18%)
Folian (wit. B 9)	6 μg (2%)
Witamina C	36 mg (43%)
Wapń	38 mg (4%)
Żelazo	1,6 mg (12%)
Magnez	5 mg (1%)
Fosfor	39 mg (6%)
Potas	280 mg (6%)
Cynk	0,11 mg (1%)

Jedna uncja czarnego bzu (28 gramów) zawiera 20 kalorii, 5,2 grama węglowodanów i 0,1 grama całkowitego tłuszczu. Inne składniki odżywcze czarnego bzu obejmują

• 1 miligram witaminy C (17% wartości dziennej)
• 168 IU witaminy A (3% wartości dziennej)
• 1 miligram witaminy B6 (3% wartości dziennej)
• 4 miligramy potasu (2% wartości dziennej)
• 4 miligramy żelaza (2% dziennej wartości)

Ponadto czarny czarny może być doskonałym dodatkiem do diety, jeśli szukasz owoców bogatych w błonnik, które mogą wzmocnić układ trawienny. Jedna porcja czarnego bzu wystarczy, aby zaspokoić 28% dziennego zapotrzebowania na błonnik.

To właśnie te składniki odżywcze sprawiają, że bzu czarnego warto przyjrzeć się - co zobaczymy teraz.

Powrót do spisu treści

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z bzu czarnego?

Przeciwutleniacze zawarte w czarnych jagodach przyczyniają się do większości ich zalet. Wzmacniają odporność, chronią serce i zapobiegają rakowi. Jagody poprawiają również zdrowie skóry i włosów. Błonnik zawarty w tych jagodach poprawia trawienie i zapobiega innym dolegliwościom trawiennym.

1. Wzmocnij odporność

Kilka badań mówi o zdolności czarnego bzu do wzmacniania układu odpornościowego. Jeden raport opublikowany przez University of Maryland Medical Center mówi o silnym działaniu wzmacniającym odporność czarnego bzu (1).

To samo dotyczy syropu z czarnego bzu, który zwiększa poziom antyoksydantów w organizmie i pomaga zwalczać choroby. Witaminy A i C zawarte w owocach pomagają zachować optymalny stan zdrowia. Bz zapewnia również ochronę przed wirusami, które mogą uszkadzać ściany komórkowe.

Owoc zmniejsza również produkcję śluzu podczas przeziębienia i grypy, łagodząc objawy. I jest to doskonałe lekarstwo na osłabiające objawy grypy, jak wynika z japońskiego badania (2). Bzu czarnego wzmacnia odporność, zwiększając produkcję cytokin zapalnych (3). W ten sposób pomagają też leczyć infekcje górnych dróg oddechowych i inne dolegliwości układu oddechowego.

2. Popraw zdrowie układu pokarmowego

Shutterstock

Chociaż badania są tu ograniczone, czarne jagody, podobnie jak większość owoców, są dobrym źródłem błonnika i mogą poprawiać trawienie. Błonnik zawarty w owocach może również leczyć inne problemy trawienne, takie jak zaparcia, rozstrój żołądka, gazy i wzdęcia.

3. Może pomóc w zapobieganiu raka

Naukowcy z wielu części świata z dużym powodzeniem stosowali bzu czarnego w leczeniu raka. Można to przypisać kwercetynie w czarnych jagodach - której działanie terapeutyczne może stymulować układ odpornościowy i wspomagać leczenie (4).

Inne badania pokazują, że czarny czarny może również leczyć raka prostaty. Wiadomo, że jagody hamują proces biochemiczny zwany sygnalizacją hedgehog, który został powiązany z rakiem (5).

4. Popraw zdrowie serca

Biorąc pod uwagę, że są bogate w potas (a także mają doskonały stosunek potasu do sodu), czarne jagody mogą pomóc w regulacji ciśnienia krwi. Zapewniają relaksację naczyń krwionośnych. Wiadomo również, że dieta bogata w potas zmniejsza obciążenie serca. Badania wykazały, że osoby przyjmujące duże ilości potasu (i przez to nie mamy na myśli jego nadmiaru) miały o 49% mniejsze ryzyko śmierci z powodu choroby niedokrwiennej serca.

Niektóre źródła podają również, że bzu czarnego mogą pomóc regulować poziom cholesterolu, a nawet poprawiać krążenie (a to zapewnia dobre ćwiczenia dla serca i utrzymuje je w dobrej kondycji).

Bz zawiera także dobroczynne związki zwane antocyjanami, które chronią wewnętrzną warstwę naczyń krwionośnych przed stresem oksydacyjnym. Chroni to komórki przed stresorami zapalnymi, ostatecznie poprawiając krążenie i zmniejszając ryzyko chorób serca (6).

I nie tylko bzu czarnego, ale kilka badań wielokrotnie udowodniło, że wszystkie jagody ogólnie mogą mieć silny wpływ ochronny na serce (7).

5. Może pomóc w leczeniu cukrzycy

Raporty sugerują, że czarny czarny może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, wspomagając leczenie cukrzycy (8). Jednak badania w tym zakresie są ograniczone i radzimy najpierw porozmawiać z lekarzem.

6. Wzmocnij kości

Wiadomo, że wapń, żelazo i potas w jagodach wzmacniają kości i zwiększają gęstość mineralną kości, zmniejszając w rezultacie ryzyko osteoporozy.

Ponadto antocyjany w jagodach mogą w niektórych przypadkach zapobiegać utracie kości (9). Obecnie potrzebujemy większej jasności w tej sprawie. Ale skonsultuj się z lekarzem.

7. Może pomóc w utracie wagi

Shutterstock

Podobnie jak większość owoców, czarny czarny jest bogaty w błonnik. A błonnik, jak wiemy, poprawia uczucie sytości i może pomóc w utracie wagi. Zostało to udowodnione również w niemieckim badaniu, w którym uczestnicy przyjmujący sok z czarnego bzu wzbogacony kwiatem czarnego bzu i ekstraktami zaobserwowali znaczną poprawę regulacji wagi.

8. Popraw zdrowie skóry i włosów

Bogaty we wrodzone właściwości przeciwstarzeniowe i zwalczające wolne rodniki, jagody czarnego bzu utrzymują promienną skórę przez dłuższy czas. Ponadto działają jako naturalny środek odtruwający i pomagają zapobiegać niepokojącym stanom skóry, takim jak wypryski, czyraki i blizny.

Stwierdzono, że antocyjany w czarnych jagodach (związki nadające im charakterystyczny czerwony kolor) w naturalny sposób poprawiają zdrowie skóry. Związek ten chroni również przed uszkodzeniami skóry (10). W rzeczywistości destylowana woda z kwiatów czarnego bzu jest znana z przywracania zdrowia skóry i rozjaśniania piegów (11). Stosowanie ekstraktu z owoców może również zmniejszyć stan zapalny i siniaki. Ekstrakt może również pomóc w leczeniu opryszczki. Przeciwutleniacze zawarte w jagodzie mogą zwalczać wirusa opryszczki i przynosić ulgę.

Jagody świetnie działają również na włosy. Możesz wziąć trochę oleju z czarnego bzu (powinieneś go dostać na rynku) i wymieszać go z innymi ulubionymi olejami. Nakładaj na problematyczne miejsca na skórze głowy. Serum może leczyć rozdwojone końcówki, problematyczne linie włosów, a nawet stymulować wzrost włosów.

9. Może poprawić zdrowie wzroku

Bogate w witaminy A i B6, czarne jagody pomagają zapobiegać poważnym dolegliwościom wzroku, takim jak jaskra i zwyrodnienie plamki żółtej. Aktywność przeciwutleniająca czarnego bzu pomaga również na dłuższą metę zapewnić zdrowie wzroku.

10. Pomóż w leczeniu infekcji dróg moczowych

Chociaż istnieją bardzo ograniczone badania na ten temat, niektóre źródła podają, że napary z soku z czarnego bzu mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny dróg moczowych i leczyć infekcje dróg moczowych.

11. Zwalczaj stan zapalny

Liczne badania mówią o właściwościach przeciwzapalnych bzu czarnego. W rzeczywistości jagody były nawet używane w leczeniu zapalenia oczu.

Inne badanie stwierdza, w jaki sposób antocyjany w czarnych jagodach mogą pomóc zwalczać stany zapalne (12). Osiągają to poprzez zwalczanie stresu oksydacyjnego.

12. Popraw zdrowie mózgu

Jedno z badań mówi o tym, jak antocyjany w jagodach (w tym bzu czarnego) mogą pomóc w leczeniu zaburzeń poznawczych i wynikających z nich chorób, takich jak choroba Alzheimera (13).

Bz jest również bogaty w kwercetynę, która jest ważnym flawonoidem, który ma kluczowe znaczenie dla zdrowia mózgu. Kwercetyna zmniejsza szkodliwe stany zapalne na poziomie komórkowym. Aktywuje również mitochondria w twoich komórkach - które są elektrowniami poprawiającymi zdrowie komórek.

To z korzyściami. Ale są inne sposoby wykorzystania czarnego bzu.

Powrót do spisu treści

Jakie są inne zastosowania bzu czarnego?

• Jagody można wykorzystać do przygotowania herbat, nalewek, win, dżemów i syropów. Wino z czarnego bzu to popularny dodatek do posiłków.
• Z kwiatów czarnego bzu robi się galaretkę. Można je również stosować do pieczenia.
• Kwiaty czarnego bzu są również używane wewnętrznie do leczenia grypy i podrażnień skóry.

Wiemy, że chcesz od razu wziąć bzu czarnego, widząc te zalety. Ale jest coś dla ciebie w sklepie.

Powrót do spisu treści

Jak wybierać i przechowywać bzu czarnego

Wybór

Upewnij się, że zbierasz jagody, które są jędrne i mają głęboki kolor. Unikaj tych, które są papkowate lub posiniaczone.

Przechowywanie

Usuń papkowate lub spleśniałe jagody z partii, a następnie przechowuj je w lodówce w oryginalnym opakowaniu na około tydzień. Umyj jagody przed ich użyciem.

Co byś zrobił, gdy zbierzesz odpowiednie jagody i odpowiednio je przechowujesz? Włączysz je do swojej diety - co jest dość proste. Możesz dodać je do sałatki lub naleśników i miodu. Lub możesz je jeść w całości. Nawet sok z czarnego bzu lub smoothie byłyby świetnym początkiem.

Mamy coś, co z dnia na dzień staje się popularne.

Powrót do spisu treści

Jak zrobić herbatę z czarnego bzu

Przygotowanie herbaty z czarnego bzu jest dość proste.

Czego potrzebujesz

• 1 szklanka wody
• Kilka czarnego bzu
• Szczypta kurkumy i cynamonu

Wskazówki

1. Najpierw dodaj wodę i czarne jagody do rondla. Możesz również dodać kurkumę i cynamon.
2. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
3. Niech płyn ostygnie. Odcedź jagody za pomocą sitka. Twoja herbata jest gotowa.

Możesz również zrobić herbatę, gotując 3-5 gramów czarnego bzu w 250 ml wody. Lub jeśli używasz kory, weź jedną łyżeczkę i dodaj do pół szklanki wrzącej wody.

I tak, możesz również wypróbować te wspaniałe przepisy na bzu czarnego.

Powrót do spisu treści

Jakieś popularne przepisy na bzu czarnego?

1. Prosty syrop z korzennego bzu

Czego potrzebujesz

• 1 szklanka świeżego czarnego bzu
• 3 szklanki wody
• 2 łyżki świeżo pokrojonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka goździków
• 1 szklanka surowego miodu

Wskazówki

1. Pozostałe składniki z wyjątkiem miodu umieść w garnku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
2. Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą sita siatkowego przecedzić płyn. Przełóż płyn do słoika i wymieszaj z filiżanką miodu.
3. Słoik trzymaj zamknięty w lodówce przez około kilka tygodni.

2. Zupa z czarnego bzu

Czego potrzebujesz

• 5 uncji czarnego bzu
• 1 litr wody
• 1 ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
• ½ funta obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
• 1 skórka z cytryny
• Cukier biały do ​​smaku

Wskazówki

1. Czarne jagody przełożyć do garnka zawierającego 2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia, zetrzyj w blenderze i włóż z powrotem do garnka.
2. W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z łyżką puree i wmieszaj do garnka, aby zgęstnieć.
3. W osobnym garnku zagotuj jabłka i pozostałą wodę. Do garnka włożyć skórkę z cytryny. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Usuń skórkę, wymieszaj puree z czarnego bzu z mieszanką jabłek i dodaj cukier.

Te przepisy z pewnością świetnie smakują. I na pewno będzie również zdrową przekąską. Ale czekaj, ile czarnego bzu możesz zjeść w ciągu dnia?

Powrót do spisu treści

Jakie jest zalecane dawkowanie czarnego bzu?

Chociaż nie ma wystarczających informacji na temat regularnego dawkowania, w leczeniu chorób takich jak grypa można przyjmować 15 ml syropu z czarnego bzu 4 razy dziennie przez 5 dni.

W przypadku dzieci chorych na grypę dawka to 5 ml ekstraktu z czarnego bzu dwa razy dziennie. A dla dorosłych jest to 10 ml, dwa razy dziennie. Możesz również mieć 4 czarne jagody przez 48 godzin bez ryzyka jakichkolwiek skutków ubocznych.

Powrót do spisu treści

Jakieś ciekawe fakty dotyczące czarnego bzu?

• Czarny bez może rosnąć w postaci krzewu lub niewielkiego drzewka.
• Drzewo czarnego bzu produkuje 12-15 funtów jagód w ciągu roku.
• W krajach europejskich owoce czarnego bzu są wykorzystywane do produkcji wina i brandy.
• Bez czarny to wieloletnia roślina, która na wolności może przetrwać 80-100 lat.
• Zgniecione liście czarnego bzu wydzielają nieprzyjemny zapach, który może odstraszyć muchy.

A teraz kolejne ważne pytanie - skąd wziąć bzu czarnego?

Powrót do spisu treści

Gdzie kupić czarne jagody

Jagody możesz odebrać z pobliskiego supermarketu. Lub nawet kup je online w Amazon lub Walmart.

Lub możesz też chcieć przyjmować suplementy z czarnego bzu. Niektóre suplementy są znane ze swoich dobrych praktyk produkcyjnych, w których producenci zapewniają, że żadne chemikalia nie są wykorzystywane do produkcji suplementów organicznych. Aby uzyskać więcej informacji, należy skonsultować się z lekarzem.

Czarny bez, jak wszystkie jagody, świetnie smakuje i jest niezwykle korzystny. Ale mają też pewne skutki uboczne.

Powrót do spisu treści

Jakie są skutki uboczne bzu czarnego?

• Nudności lub wymioty

Spożywanie czarnego bzu, gdy są surowe i niedojrzałe, może powodować nudności i wymioty. W niektórych przypadkach może to również prowadzić do ciężkiej biegunki.

• Choroby autoimmunologiczne

Jagody mogą spowodować, że układ odpornościowy stanie się bardziej aktywny, do tego stopnia, że ​​może nawet nasilić objawy chorób autoimmunologicznych - w których układ odpornościowy atakuje organizm. Niektóre z chorób autoimmunologicznych obejmują stwardnienie rozsiane i reumatoidalne zapalenie stawów.

• Problemy z ciążą i karmieniem piersią

Mniej mamy informacji na temat bezpieczeństwa czarnego bzu w czasie ciąży i karmienia piersią. Więc bądź bezpieczny i unikaj używania.

Powrót do spisu treści

Wniosek

Chociaż w tym poście szczegółowo omówiliśmy zalety czarnego bzu, sugerujemy uwzględnienie w diecie wszystkich rodzajów jagód.

Powiedz nam również, w jaki sposób pomógł ci ten post o zaletach czarnego bzu. Zostaw komentarz poniżej.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Jak smakują czarne jagody?

Świeże jagody czarnego bzu mają zwykle cierpki smak. Smakują kwaśno i kwaśno lub trochę jak cytryna.

Czy czarne jagody są trujące?

Nasiona, liście, łodygi i korzenie czarnego bzu zawierają glikozyd indukujący cyjanki, który może wywołać bardzo złą chorobę. Podejmij środki ostrożności i skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem któregokolwiek z nich z powodów medycznych. Krzewy czarnego bzu są trujące. Kora czarnego bzu również może być trująca w dużych ilościach - ma jednak silne działanie przeczyszczające.

Jak sadzić bzu czarnego?

W tym celu sprawdź najpierw pH gleby (możesz skontaktować się z lokalnym biurem rozszerzeń hrabstwa). Wartość pH musi wynosić od 5,5 do 6,5. Najlepiej rosną na glebach żyznych, wilgotnych i przepuszczalnych.

Możesz wybrać lokalizację z pełnym słońcem. Sadzić czarne jagody w odstępach co najmniej 8 stóp w rzędach co 10 stóp. Upewnij się, że dokładnie podlewasz roślinę. I żadnych nawozów w pierwszym roku.

Jakie są zalety syropu z czarnego bzu?

Tak samo jak bzu czarnego.

Bibliografia

1. "Czarny bez". Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland.
2. „Przeciwgrypowe działanie soku z czarnego bzu…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
3. „Jagody: wyłaniający się wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
4. „Efekt Sambucol…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
5. „Prezentacja czarnego bzu”. University of Missouri.
6. „Antocyjany”. Seria odżywiania Pennington.
7. „Jagody: wyłaniający się wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
8. "Czarny bez". Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland.
9. „Rola jagód bogatych w przeciwutleniacze…”. Uniwersytet Arkansas.
10. „Droga czarnego bzu do doskonałej skóry”. ScienceDaily.
11. „Czarny bez”. USDA.
12. „Ekstrakt z czarnego bzu…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.
13. „Nutraceutyki w zaburzeniach funkcji poznawczych i…”. Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.