10 Dowody

Kapusta należy do najpopularniejszych warzyw krzyżowych. Jest gęsto wypełniony substancjami odżywczymi, w tym niezbędnymi minerałami i witaminami.

To warzywo jest dostępne w różnych kolorach, a jego liście mogą być pomarszczone lub gładkie.

Badania potwierdzają jego zdolność do poprawy zdrowia serca i pomocy w leczeniu stanów zapalnych i raka. W tym poście omówimy więcej na temat tego, co różne badania mówią o kapuście i jej zastosowaniach.

Dlaczego kapusta jest dla ciebie dobra?

Kapusta zawiera cztery główne przeciwutleniacze. Są to cholina, beta-karoten, luteina i kwercetyna.

Cholina może poprawić pamięć i zwalczać stany zapalne. Może również zapobiegać wadom cewy nerwowej u kobiet w ciąży (1).

Beta-karoten chroni ludzkie DNA przed złymi skutkami palenia (2).

Luteina może zapobiegać zwyrodnieniu plamki związanemu z wiekiem (3).

Kwercetyna zwalcza szkodliwe bakterie i choroby (4).

Kapusta jest również bogata w witaminy C i K oraz witaminy z grupy B, które oferują wiele innych korzyści. Kapusta jest dostępna w różnych odmianach, w tym:

• Kapusta kulista (zwana także kapustą zieloną, najczęstsza odmiana)
• Bok Choy
• Suma choy
• kapusta pekińska
• kapusta włoska
• czerwona kapusta

Bez względu na odmianę, korzyści są podobne. Ogólnie warzywa kapustne są jedną z najlepiej zbadanych grup żywności. Tak się składa, że ​​popularna jest kapusta. Poniższy rozdział rzuci więcej światła na to, jakie korzyści może przynieść włączenie kapusty do zwykłej diety.

Jakie korzyści daje Ci kapusta?

Kapusta jest bogata w różne przeciwutleniacze, w tym antocyjany i sulforafan. Pomagają one zwalczać stany zapalne i związane z nimi dolegliwości, takie jak choroby serca i rak. Fermentowane formy kapusty mogą również poprawić zdrowie układu pokarmowego.

1. Może promować zdrowie serca

Kapusta czerwona jest bogata w antocyjany (5). Związki te odpowiadają za jej charakterystyczny czerwony kolor. Badania łączą antocyjany ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, chociaż uzasadnione są bardziej długoterminowe badania (6).

Wysokie spożycie antocyjanów może również zmniejszyć ryzyko zawału mięśnia sercowego u kobiet młodych i w średnim wieku. Dalsze badania powinny dostarczyć nam więcej informacji na ten temat (7). Te antocyjany mogą również obniżać sztywność tętnic, potencjalnie obniżając ciśnienie krwi (8).

Kapusta kiszona, preparat ze sfermentowanej kapusty, również wspomaga zdrowie serca (9). Uważa się, że kapusta kiszona neutralizuje florę jelitową, której chemiczne produkty uboczne mogą utwardzać tętnice. Jednak potrzeba więcej badań, aby ustanowić to połączenie.

Czerwona kapusta chroni również serce, zmniejszając poziom złego cholesterolu w organizmie (10).

2. Może poprawiać zdrowie układu pokarmowego

Kimchi, kolejna sfermentowana żywność przygotowana z kapusty, może promować zdrowie układu pokarmowego. Jest bogaty w probiotyki i promuje zdrowie układu pokarmowego w sposób podobny do jogurtu i innych produktów mlecznych. Kimchi zapobiega zaparciom, a także wspiera zdrowie jelita grubego (11).

Kapusta jest również bogata zarówno w błonnik nierozpuszczalny, jak i rozpuszczalny. Pierwsza z nich zwiększa masę stolca i sprzyja regularności (12). Ta ostatnia sprzyja bakteriom przyjaznym dla jelit (13).

3. Może zwalczyć stan zapalny

Chociaż samo zapalenie nie jest złe, przewlekłe zapalenie jest. Warzywa krzyżowe, takie jak kapusta, zwalczają przewlekłe stany zapalne (14).

W badaniu kobiety, które spożywały najwięcej warzyw krzyżowych, wykazywały najniższy poziom zapalenia. Badanie częściowo wiąże spożycie takich warzyw ze zmniejszeniem stanu zapalnego (15). Można to przypisać przeciwutleniaczowi o nazwie sulforafan, obecnemu w warzywach krzyżowych (16). Sulforafan może również spowolnić uszkodzenie chrząstki w stawach (17).

W innym badaniu okłady z liści kapusty pomogły złagodzić stan zapalny kolana u pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów. Oni mogą być