10 najlepszych patelni ze stali węglowej (2020) - recenzje i przewodnik zakupu

Jeśli chodzi o wybór patelni do kuchni, pierwszą rzeczą, która pojawia się w głowach wszystkich, jest nieprzywierająca patelnia. Patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu są nieco trudne w użyciu, ponieważ można do nich używać tylko niektórych rodzajów chochli i łopatek, aby nie zarysować ani nie zrywać powłoki. Ale jeśli chodzi o patelnie ze stali węglowej, nie musisz się o to martwić! Patelnie ze stali węglowej są popularne wśród profesjonalnych szefów kuchni i restauracji ze względu na ich trwałość. Nie zawierają również żadnych szkodliwych substancji chemicznych w nieprzywierającej powłoce.

10 najlepszych patelni ze stali węglowej do kupienia już teraz

1. De Buyer Patelnia MINERAL B ze stali węglowej

KUP NA AMAZON

De Buyer Patelnia MINERAL B ze stali węglowej jest wyposażona w sygnowane uchwyty, które są wydajne i łatwe w użyciu. Miska ze stali węglowej wykonana jest w 100% z naturalnego materiału i 99% czystego żelaza. Żelazko ma powłokę wosku pszczelego, która zapobiega rdzewieniu i utlenianiu, a także pomaga podczas sezonowania. Warstwa wosku pszczelego ostatecznie działa jako kompletne nieprzywierające wykończenie patelni, aby zapobiec jej zużyciu. Ta miska ze stali węglowej nie zawiera PTFE, PFOA ani innych szkodliwych chemikaliów. Jego rączka jest gruba i posiada trzy nity idealnie dopasowane, aby zapewnić stabilność i wytrzymałość podczas używania patelni.

funkcje

• Powłoka z wosku pszczelego, która naturalnie działa jak nieprzywierająca warstwa.
• 3 nity idealnie dopasowane, aby zapewnić solidność.
• Bez PTFE i PFOA.
• Wymiary: 4,2 x 12,6 x 1,7 cala
• Waga: 6,34 funta

Plusy

• Solidne uchwyty
• Nie zawiera substancji chemicznych
• Nie klei się
• Odporny na rdzę
• Odporny na utlenianie

Cons

• Nie nadaje się do kuchenki elektrycznej lub piekarnika

2. Naczynia BK Patelnia ze stali czarnej

KUP NA AMAZON

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet zdobyło nagrodę Red Dot 2019 za elegancki i fantazyjny design. Ta wstępnie przyprawiona patelnia ze stali węglowej tworzy naturalną nieprzywierającą warstwę patyny, gdy używasz jej w miarę upływu czasu. Patelnia jest lekka i niezwykle łatwa w obsłudze i użytkowaniu. Ta patelnia ze stali węglowej jest równie dobra jak patelnia żeliwna i zapewnia prawie takie same wyniki pieczenia bez dodatkowej objętości. Sadza stal węglowa zapewnia wytrzymałość i trwałość. Jest również odporny na korozję i plamy. Ponadto reaguje na ciepło i jest bezpieczny w piekarniku do 600 ° F, dzięki czemu można go bezpiecznie używać na grillu lub otwartym płomieniu. Może być również stosowany na płytach kuchennych i kuchenkach indukcyjnych. Posiada dwa nity, które mocno trzymają żeliwny uchwyt.

• funkcje
• Może być stosowany na płytach kuchennych, kuchenkach indukcyjnych, otwartym ogniu i grillu.
• Żeliwne uchwyty z dwoma nitami zapewniającymi pewny chwyt.
• Wymiar: 10 x 5 x 5 cali
• Waga: 14 funtów

Plusy

• Lekki
• Łatwy w obsłudze
• Można używać w piekarniku do 600 ° F.
• Trwały
• Odporny na korozję
• Odporny na plamy

Cons

• Nie ma płaskiej podstawy
• Nie przywiera

Z Amazon

3. Lodge Patelnia ze stali węglowej CRS10

KUP NA AMAZON

Patelnia Lodge CRS10 ze stali węglowej jest wykonana ze stali węglowej o grubości 12, która szybko się nagrzewa i utrzymuje ciepło, aby zapewnić równomierne gotowanie. Może wytrzymać wysokie temperatury, aby zapewnić najlepsze obsmażenie i przyrumienienie podczas gotowania. Ta patelnia ze stali węglowej może wytrzymać trudne i brutalne techniki gotowania i wytrzyma dziesięciolecia. Ta wszechstronna patelnia może być również używana na płytach kuchennych, grillach ogrodowych, otwartym ogniu, kuchenkach gazowych i indukcyjnych. Jest również wstępnie przyprawiony olejem, aby ułatwić uwalnianie potraw i naturalne wykończenie, które poprawia się z każdym użyciem.

Funkcje:

• Wykonane z wysokiej jakości i grubej stali węglowej.
• Wstępnie przyprawione i coraz lepsze z każdym użyciem.
• Przeznaczony do szorstkiego i ciężkiego użytkowania.
• Wymiar: 18,81 x 10,31 x 3,31 cala
• Waga: 3,1 funta

Plusy

• Nadaje się do przyrumieniania i obsmażania.
• Trwały
• Wytrzymuje wysokie temperatury
• Może być stosowany na płytach kuchennych, kuchenkach indukcyjnych, otwartym ogniu i grillach

Cons

• Nie przywiera
• Chropowata i szczeciniasta powierzchnia

4. Patelnia do paelli Garcima ze stali węglowej

KUP NA AMAZON

Garcima Carbon Steel Paella Pan to autentyczna hiszpańska patelnia, która doskonale nadaje się do gotowania paelli. Może być również używany do robienia pizzy, grillowania warzyw i kiełbas oraz pieczenia kurczaka i owoców morza. Można go bezpiecznie używać na płytach kuchennych, piekarnikach i grillu. Pomimo tego, że jest cienka, ta patelnia jest trwała i solidna. Zawiera broszurę informacyjną z dwoma pysznymi przepisami na paellę i innymi wskazówkami dotyczącymi konserwacji patelni.

funkcje

• Może być używany do przygotowywania różnych potraw, takich jak paella, pizza, grillowane warzywa, kiełbaski, pieczony kurczak i owoce morza.
• Może być stosowany na płytach kuchennych, grillach i piekarnikach.
• Zawiera broszurę informacyjną z przepisami i instrukcjami konserwacji.
• Wymiar: 2 x 22,25 x 22,25 cala
• Waga: 3,5 funta

Plusy:

• Silny
• Dwa uchwyty zapewniające pewny chwyt
• Wszechstronny
• Bezpieczny dla płyt kuchennych, grilli i piekarników

Cons

• Plastikowy uchwyt może się przegrzać

5. Patelnia z czarnej stali Matfer Bourgeat

KUP NA AMAZON

Patelnia z czarnej stali Matfer Bourgeat to idealna patelnia, ponieważ jest dostępna w różnych rozmiarach, aby dopasować się do wszystkich Twoich preferencji kulinarnych. Zapewnia doskonałą dystrybucję ciepła i kontrolę temperatury, a wszystko to przy jednoczesnym zachowaniu witamin i wartości odżywczych żywności. Doskonale nadaje się do obsmażania, opiekania i grillowania poza gotowaniem potraw i deserów. Wykonany jest z czarnej stali węglowej, która jest naturalnym minerałem, który nie ma powłoki chemicznej PTFE lub PFOA i sprzyja zdrowej kuchni. Ta patelnia ze stali węglowej nie ma nitów, aby zapobiec uwięzieniu bakterii. Zamiast tego uchwyt jest przyspawany do patelni, aby zapewnić mocny i pewny chwyt. Wszechstronna patelnia jest odporna na wysokie temperatury i może być używana ze wszystkimi płytami grzewczymi i kuchenkami indukcyjnymi.

funkcje

• Może być stosowany na wszystkich płytach kuchennych i kuchenkach indukcyjnych.
• Wykonane z naturalnej mineralnej czarnej stali węglowej.
• Wymiar: 0,02 x 0,02 x 0,02 cala
• Waga: 4,11 funta

Plusy

• Dobra dystrybucja ciepła i kontrola temperatury
• Dostępne w różnych rozmiarach.
• Silny
• Wytrzymuje wysokie temperatury
• Nie zawiera PTFE i PFOA

Cons

• Nie sezonowane

6. Lodge Patelnia ze stali węglowej CRS12HH61

KUP NA AMAZON

Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet to solidna i trwała patelnia wykonana z wytrzymałej stali węglowej o grubości 12. Posiada silikonowy uchwyt przynitowany do patelni. Może wytrzymać ciepło do 500 ° F. Ta patelnia ze stali węglowej jest doprawiona w celu uzyskania naturalnego wykończenia i poprawia się z każdym użyciem. Doskonale nadaje się do obsmażania, opiekania, smażenia, grillowania, pieczenia i smażenia. Może być również stosowany na płytach indukcyjnych i jest łatwy do czyszczenia w zmywarce. Jest również dostępny w dwóch rozmiarach - 10 cali i 12 cali.

funkcje

• Wykonane z wytrzymałej stali węglowej o grubości 12.
• Silikonowy uchwyt odporny na ciepło.
• Przyprawione.
• Może być stosowany na płytach indukcyjnych i innych.
• Dostępna w dwóch rozmiarach - 10 cali i 12 cali.
• Wymiar: 21,13 x 12 x 3,88 cala
• Waga: 4,45 funta

Plusy

• Łatwe do czyszczenia
• Można myć w zmywarce.
• Wytrzymuje do 500 ° F.
• Wszechstronne zastosowanie do gotowania

Cons

• Nie ma płaskiej podstawy
• Nie przywiera

7. Pan Winco CSFP-8 ze stali węglowej w stylu francuskim

KUP NA AMAZON

Patelnia Winco CSFP-8 ze stali węglowej w stylu francuskim to patelnia z płaskim dnem z zakrzywionymi ścianami bocznymi, które zapewniają równomierne gotowanie potraw i ich nie wylewanie. Można go używać do smażenia, mieszania, obsmażania i smażenia. Jest to uniwersalna patelnia używana głównie jako naczynia komercyjne. Jego uchwyty mają mocne nity, które zapewniają długowieczność i trwałość.

funkcje

• Dostępna w różnych rozmiarach.
• Zakrzywione ściany i płaskie dno.
• Może być stosowany do różnych rodzajów gotowania - smażenia, mieszania, obsmażania i smażenia.
• Solidne nitowane uchwyty.
• Wymiar: 18,3 x 8,6 x 2 cale
• Waga: 2,1 funta

Plusy

• Trwały
• Zapewnia równomierne gotowanie
• Bez wycieków
• Solidny chwyt

Cons

• Nie przywiera
• Trudne do czyszczenia

8. Patelnia Gold Tulip ze stali węglowej

KUP NA AMAZON

Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok to 14-calowa ręcznie kuta patelnia ze stali węglowej. Ma gładkie dno, które równomiernie rozprowadza ciepło, zapewniając lepsze wrażenia podczas gotowania. Jest lekki, co zapewnia wygodne i wydajne użytkowanie. Długi drewniany uchwyt i pomocniczy uchwyt ułatwiają trzymanie, nawet gdy patelnia jest rozgrzana. Pochyłe boki naczynia zapewniają, że potrawa pozostaje bezpośrednio nad żarem i ułatwiają podrzucanie. Głębokość patelni jest wygodna dla różnych stylów gotowania, od mieszania po smażenie i podrzucanie. Wewnątrz ma również naturalnie nieprzywierającą teksturę, która rośnie przy ciągłym użytkowaniu.

funkcje

• Płaskie dno, aby równomiernie rozproszyć ciepło.
• Długi drewniany uchwyt.
• Skośne boki.
• Naturalnie nieprzywierająca konsystencja, która zwiększa się z każdym użyciem.
• Wymiar: 22,6 x 14,1 x 3,8 cala
• Waga: 3,34 funta

Plusy

• Lekki
• Łatwy w obsłudze
• Umożliwia wszechstronne techniki gotowania
• Nie klei się
• Nadaje się do użytku domowego i restauracyjnego

Cons

• Pozostawia czarny osad po wielokrotnym użyciu
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce

9. V. Handel wokami ze stali węglowej z uchwytem pomocniczym

KUP NA AMAZON

Miska ze stali węglowej MV Trading jest wykonana z wysokiej jakości ciężkiej stali węglowej o grubości 14. Jest wyposażony w wydajne drewniane pomocnicze uchwyty, które sprawiają, że jest niezwykle wygodny w użyciu, gdy patelnia jest rozgrzana. Patelnia ma płaskie dno, które idealnie pasuje do kuchenek elektrycznych oraz grilla, aby umożliwić równomierne gotowanie. Nie jest sezonowany i przed użyciem należy go doprawić.

funkcje

• Wykonane z wysokiej jakości stali węglowej o grubości 14.
• Drewniany uchwyt i uchwyt pomocniczy.
• Płaskie dno zapewnia prawidłowe osadzenie patelni na kuchence i grillu.
• Wymiar: 14,3 x 14,3 x 6,8 cala
• Waga: 5 funtów

Plusy

• Łatwy w użyciu
• Wygodny chwyt
• Uchwyty żaroodporne
• Lekki

Cons

• Nie nadaje się do mycia w zmywarce
• Nie sezonowane

10. Odlewy Marquette 10,75 ″ Patelnia ze stali węglowej

KUP NA AMAZON

Zdobądź najprostszą, ale najskuteczniejszą patelnię ze stali węglowej z asortymentu naczyń Marquette Casting. Ta patelnia jest wykonana z arkusza gładkiej stali węglowej, która jest nieprzywierająca i najwyższej jakości, dzięki czemu można eksperymentować z każdą techniką gotowania. Zatrzymuje ciepło, dzięki czemu doskonale nadaje się do obsmażania i mieszania. Jego gładka powierzchnia jest łatwiejsza do sezonowania niż inne patelnie z aluminium i stali nierdzewnej. Doskonale sprawdza się w piekarniku, na płytach gazowych i indukcyjnych. Ponadto objęty jest dożywotnią gwarancją.

funkcje

• Wysokiej jakości stal węglowa zapewnia równomierne i szybkie rozprowadzanie ciepła.
• Otwór na końcu uchwytu ułatwia powieszenie patelni.
• Dożywotnia gwarancja.
• Wymiar: 17,17 x 14,84 x 2,36 cala
• Waga: 5,7 funta

Plusy

• Zatrzymuje ciepło
• Solidny i trwały uchwyt
• Nie klei się
• Umożliwia stosowanie różnych technik gotowania.
• Łatwe do przechowywania

Cons

• Nie lekkie

Rzeczy do rozważenia przy wyborze właściwej patelni ze stali węglowej - przewodnik zakupu

• Rozmiar: zawsze sprowadza się do podstaw! Weź pod uwagę liczbę osób, dla których gotujesz, i zobacz, czy patelnia, którą chcesz kupić, odpowiada Twoim potrzebom. Zawsze lepiej jest mieć kilka patelni w różnych rozmiarach, aby były przydatne, nawet jeśli grupa ludzi się powiększa lub zmniejsza.
• Waga: Zawsze rozważ powód, dla którego inwestujesz w patelnię ze stali węglowej, a nie żelazną. Waga jest czynnikiem, który odróżnia te dwa rodzaje. Im lżejsza patelnia, tym łatwiejsza i wygodniejsza w użyciu i obsłudze.
• Kombinacja materiałów: Inwestując w miskę ze stali węglowej, ważne jest, aby sprawdzić, czy nie jest ona pokryta jakimkolwiek innym szkodliwym lub toksycznym materiałem. Zawsze najlepiej kupować patelnię naturalną lub wstępnie przyprawioną.
• Kompatybilność z płytą kuchenną: Większość patelni w dzisiejszych czasach może być używana na płytach kuchennych, ponieważ mają one płaską podstawę i są wolne od chemikaliów lub toksyn. Ale nie każda patelnia ze stali węglowej jest kompatybilna z płytą kuchenną. Dlatego zawsze sprawdzaj przed zakupem.
• Uchwyt: ciężki lub nie, patelnia powinna mieć mocny uchwyt, zaprojektowany z myślą o wygodzie. Lepiej jest, jeśli ma silikonowy uchwyt lub drewniany uchwyt, który nie nagrzewa się, gdy patelnia jest na dużym ogniu. Upewnij się, że waga uchwytu nie jest zbyt duża, ponieważ może to zepsuć równowagę naczynia na kuchence. W przypadku większych lub większych patelni upewnij się, że jest wyposażony w pomocniczy uchwyt, aby był jeszcze wygodniejszy w użyciu.
• Konserwacja: Aby zapewnić, że patelnia ze stali węglowej będzie służyła przez wiele lat, ważne jest, aby konserwować ją z najwyższą starannością. Te patelnie są stale narażone na działanie smaru lub oleju. Dlatego wytrzyj go do czysta bibułką i delikatnie wytrzyj (jeśli utknęła jakakolwiek żywność) szczoteczką z włosia i niewielką ilością wody. Wytrzyj go do czysta i wysusz przed schowaniem z powrotem.
• Płaskie dno: Płaskie dno patelni gwarantuje, że idealnie leży ona na płycie kuchennej bez przewracania się lub przesuwania. Zapewnia również równomierne gotowanie potraw, ponieważ ciepło jest równomiernie rozprowadzane.
• Bez PTFE i PFOA: Upewnij się, że patelnia jest wolna od PTFE i PFOA. Kiedy te składniki wchodzą w kontakt z ciepłem, wydzielają szkodliwe toksyny, które mogą mieć niebezpieczne skutki dla zdrowia.
• Grubość: Grubość miski ze stali węglowej zwykle wynosi od 2 mm do 3 mm. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ posiada zdolność kontrolowania ciepła i gotowania. Jeśli grubość jest mniejsza niż podany zakres, może to przypalić jedzenie z powodu wysokiej temperatury lub spowodować czarne plamy na całej patelni.

Nie bez powodu profesjonalni szefowie kuchni i restauracje wolą używać patelni ze stali węglowej. Te patelnie są wydajne i łatwe w obsłudze i utrzymaniu. Przy odpowiednim przyprawieniu i konserwacji patelnia ze stali węglowej z pewnością przetrwa kilka dziesięcioleci. Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci wybrać najlepszą patelnię ze stali węglowej z powyższej listy. Chwyć go teraz i zacznij gotować!

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Jak przyprawić patelnię ze stali węglowej?

Sezonowanie patelni ze stali węglowej jest niezwykle ważne, ponieważ zwiększa jej żywotność i trwałość. To nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Wykonaj te proste kroki, aby przyprawić patelnię ze stali węglowej w domu:

• Dokładnie opłucz i wyczyść patelnię i wytrzyj ją do sucha.
• Połóż go na kuchence na pełnym ogniu lub w piekarniku na 10 minut po podgrzaniu do 400 ° F.
• Zdejmij patelnię z ognia. Za pomocą pędzelka dokładnie nasmaruj powierzchnię patelni kokosem lub innym olejem roślinnym.
• Gdy zacznie dymić, ponownie włącz go i poczekaj, aż powierzchnia zacznie czernieć.
• Powtórz ten proces kilka razy, a następnie odłóż patelnię na bok, aby ostygła.
• Po ostygnięciu wytrzyj patelnię czystym mokrym ręcznikiem i osusz chusteczką.

Możesz powtarzać ten proces tyle razy, ile chcesz.

Czy niebieska stal węglowa jest bezpieczna do gotowania?

Tak, niebieska stal węglowa jest całkowicie bezpieczna do gotowania.

Czy gotowanie na stali niskowęglowej jest bezpieczne?

Tak, stal niskowęglowa jest bezpieczna tylko wtedy, gdy jest dobrze sezonowana. Zwykle nie rdzewieje, dlatego jest używany do produkcji sztućców i naczyń kuchennych.

Czy patelnie ze stali węglowej są lepsze niż patelnie żeliwne?

Tak. Patelnie ze stali węglowej nagrzewają się znacznie szybciej niż patelnie żeliwne. Są również lekkie w porównaniu do patelni żeliwnych, co czyni je bardziej przyjaznymi dla użytkownika.

Czy rdza na żeliwie jest niebezpieczna?

Według niektórych naukowców rdza na żeliwie może nie być szczególnie szkodliwa dla spożycia. Jednak nadal zaleca się, aby go nie spożywać, ponieważ może to powodować skutki uboczne przez pewien czas.

Czy stal węglowa jest lepsza niż stal nierdzewna?

W porównaniu ze stalą węglową stal nierdzewna jest odporna na korozję i rdzę. Ale stal węglowa jest trwalsza i mocniejsza. Oba mają punkty plus i minus, więc musisz zdecydować, co pasuje do twoich potrzeb.

Jak pielęgnować patelnię ze stali węglowej?

Mydło i płuczki są wrogami twojej patelni ze stali węglowej. Zwykła rutynowa konserwacja patelni ze stali węglowej obejmuje spłukiwanie wodą i delikatne szorowanie miękką szczotką lub gąbką. Po zakończeniu wytrzyj go do sucha ręcznikiem papierowym i przechowuj. Jeśli nie używasz często patelni ze stali węglowej, posmaruj ją cienką warstwą oleju i przechowuj, aby zapobiec rdzewieniu.

Jak czyścić spaloną patelnię ze stali węglowej?

Najłatwiejszym sposobem wyczyszczenia przypalonej patelni ze stali węglowej jest namoczenie jej w wodzie przez noc i delikatne czyszczenie szczotką z miękkim włosiem lub gąbką do mycia naczyń. W razie potrzeby zanurz go w ciepłej wodzie i powtórz proces kilka razy, aż spalona część całkowicie zniknie.