17 Niesamowitych korzyści szparagów dla skóry, włosów i zdrowia

Historia mówi, że był uprawiany od ponad 2000 lat. I jest ku temu wystarczająco dobry powód - z których wiele ma związek z tym, co szparagi mogą dla ciebie zrobić.

Co to może dla Ciebie zrobić? Nie. Nie tutaj. Czytaj dalej i przekonaj się sam.

Spis treści

• Co to jest szparagi?
• Jakie są rodzaje szparagów?
• Jaka jest historia szparagów?
• Fakty żywieniowe szparagów
• Jakie są zalety szparagów?
• Jak wybrać i przechowywać szparagi
• Jak czyścić szparagi
• Jak gotować szparagi
• Jak włączyć szparagi do diety
• Jakieś popularne przepisy na szparagi?
• Jakieś fajne fakty na temat szparagów?
• Jakieś skutki uboczne szparagów?

Co to jest szparagi?

Członek rodziny lilii, szparagi (naukowo zwane Asparagus officinalis) wzięły swoją nazwę od greckiego słowa oznaczającego „kiełkować” lub „strzelać”. Warzywo to jest dziś powszechnie uprawiane i uważa się, że powstało około 2000 lat temu we wschodnim regionie Morza Śródziemnego.

W idealnych warunkach roślina ta może wyrosnąć na 10 cali w ciągu zaledwie 24 godzin. To jedno z najlepiej zbilansowanych pod względem odżywczym warzyw, jakie można znaleźć na rynku.

O tak, to warzywo też występuje w różnych rodzajach.

Powrót do spisu treści

Jakie są rodzaje szparagów?

Shutterstock

Najpopularniejszym rodzajem są szparagi zielone, zwane także odmianą amerykańską i brytyjską. Ale na rynku można również znaleźć odmianę białą (zwaną także odmianą hiszpańską i holenderską), która jest delikatniejsza i nieco trudniejsza do zbioru, oraz odmianę fioletową, która jest mniejsza i bardziej owocowa (zwana odmianą francuską).

Inne mniej powszechne typy to:

Seria Jersey, czyli energiczna odmiana szparagów. Jest odporny na większość chorób.

Purple passion, czyli ultra-słodkie fioletowe warzywo. Jednak kolor blaknie podczas gotowania.

Apollo, który dobrze rośnie zarówno w zimnych, jak i ciepłych warunkach pogodowych.

UC 157, która jest hybrydą szparagów, która dobrze rośnie w cieplejszym klimacie.

Atlas, który jest kolejnym silnym typem, który dobrze rośnie w gorącym klimacie.

Viking KBC, nowsza odmiana hybrydowa, dająca duże plony.

Fantazyjne imiona, prawda? Historia jest bardziej wyszukana.

Powrót do spisu treści

Jaka jest historia szparagów?

To warzywo pochodzi z większości Europy, północnej Afryki i zachodniej Azji. Uprawiany po raz pierwszy ponad 2000 lat temu, był używany jako lek naturalny. Jego dobroć zostało zidentyfikowane i docenione już w najwcześniejszych latach.

W rzeczywistości cesarz August rzymski stworzył „Flotę szparagów” ​​- z warzywami wywożonymi do Alp, aby zamrozić je na zimę. Zgadnij co - najstarsza zachowana książka kucharska z ^III wieku zawiera przepis na szparagi.

Francuzi rozpoczęli uprawę w XV wieku, podczas gdy Anglicy i Niemcy zauważyli to w XVI wieku. Było to około 1850 roku, kiedy szparagi pojawiły się w Stanach Zjednoczonych.

Obecnie Chiny są największym producentem szparagów na świecie. W Stanach Zjednoczonych czołowymi producentami tego warzywa są Kalifornia, Michigan i Waszyngton.

Powodem, dla którego szparagi były wtedy uznawane za super wegetariańskie, jest ich profil odżywczy.

Powrót do spisu treści

Fakty żywieniowe szparagów

Szparagi ( A. officinalis ), surowe, Wartość odżywcza w 100 g Wartość ORAC 2150 (Źródło: Krajowa baza danych USDA National Nutrient)
Zasada	Wartość odżywcza	Procent ZDS
Energia	20 Kcal	1%
Węglowodany	3,38 g	2,5%
Białko	2,20 g	4%
Całkowita zawartość tłuszczu	0,12 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Błonnik pokarmowy	2,1 g	5,5%
Witaminy
Folianów	52 µg	13%
Niacyna	0,978 mg	6%
Kwas pantotenowy	0,274 mg	5%
Pirydoksyna	0,091 mg	7%
Ryboflawina	0,141 mg	11%
Tiamina	0,143 mg	12%
Witamina C	5,6 mg	9%
Witamina A	756 IU	25%
Witamina E.	1,13 mg	7,5%
Witamina K.	41,6 µg	35%
Elektrolity
Sód	2 mg	<1%
Potas	202 mg	4%
Minerały
Wapń	24 mg	2,5%
Miedź	0,189 mg	21%
Żelazo	1,14 mg	14%
Magnez	14 mg	1%
Mangan	0,158 mg	7%
Fosfor	52 mg	7,5%
Selen	2,3 µg	4%
Cynk	0,54 mg	5%
Fito-składniki odżywcze
Karoten-ß	449 µg
Karoten-α	9 µg
Luteina-zeaksantyna	710 µg

To, co sprawia, że ​​szparagi są imponujące, to znikoma ilość kalorii i dosłownie brak tłuszczu - 5 włóczni zawiera tylko 20 kalorii. Nie zawiera sodu, a jedynie 4 gramy węglowodanów i 2 gramy białka.

Oto składniki odżywcze w 1 szklance szparagów (134 gramy):

• 70 mikrogramów kwasu foliowego (17% dziennej wartości)
• 58 mikrogramów witaminy K (70% wartości dziennej)
• 5 miligramów witaminy C (13% wartości dziennej)
• 2 miligramy tiaminy (13% dziennej wartości)
• 1 miligram witaminy B6 (6% wartości dziennej)
• 1013 IU witaminy A (20% wartości dziennej)
• 3 miligramy miedzi (13% wartości dziennej)
• 9 miligramów żelaza (16% dziennej wartości)
• 2 miligramy manganu (11% wartości dziennej)

Pełen odżywiania, prawda? Teraz zobaczmy, co zaoferuje Ci to odżywianie!

Powrót do spisu treści

Jakie są zalety szparagów?

Rozpuszczalny błonnik w szparagach (inulina) zapewnia ogromne korzyści dla zdrowia układu pokarmowego, a nawet chroni przed rakiem okrężnicy i chorobami układu krążenia. Kwas foliowy zawarty w warzywach korzystnie wpływa na funkcjonowanie mózgu i może pomóc zmniejszyć wady wrodzone podczas ciąży. A witaminy C i E korzystnie wpływają na zdrowie skóry i włosów.

1. Wspomaga utratę wagi

Shutterstock

Powodem numer jeden jest inulina, błonnik rozpuszczalny w szparagach (1). Nie musimy rozmawiać o znaczeniu błonnika dla utraty wagi. Jedno z badań sugeruje, że zaledwie 6 gramów inuliny jest tak sycące, jak 260-kaloryczny posiłek.

Wegetariańskie ma dość mało kalorii - a to oznacza, że ​​z radością możesz je dodać do swojej diety odchudzającej. Pomaga utrzymać wagę (2).

2. Pomaga w walce z rakiem

Kilka recenzji opublikowanych w raporcie American Cancer Society mówi o znaczeniu szparagów w łagodzeniu objawów raka (3). Raport, zwany Cancer Survivors Network, mówi o osobistych doświadczeniach pacjentów z rakiem i korzyściach ze spożycia szparagów.

W innym badaniu stwierdzono, że pewne związki zawarte w szparagach, zwane saponinami, wywołują śmierć komórek rakowych. Związki te hamowały dalszy wzrost komórek rakowych (4). Inny związek występujący w szparagach, zwany sulforafanem, jest obecnie badany pod kątem jego właściwości chemoprewencyjnych.

Na uznanie zasługuje również kwas foliowy zawarty w szparagach. Ta witamina B może zmniejszyć ryzyko raka trzustki, okrężnicy i przełyku (5).

Jednak niektóre raporty kwestionują bezpośredni związek między szparagami a profilaktyką raka. Dlatego możemy stwierdzić, że szparagi z pewnością mogą pomóc w leczeniu raka, ale nie mogą być leczeniem samym w sobie.

3. Poprawia zdrowie dróg moczowych

Zdrowie dróg moczowych to zdrowie pęcherza, nerek i cewki moczowej - a szparagi chronią je wszystkie. Dzięki właściwościom antybakteryjnym zielone warzywo hamuje rozwój bakterii mogących wywołać infekcję.

Warzywo działa jak naturalny środek moczopędny, dlatego jest używane wraz z innymi płynami w „terapii irygacyjnej”. Ta terapia zwiększa ilość wydalanego moczu i leczy różne infekcje dróg moczowych.

Właściwości moczopędne szparagów pomagają również wypłukać odpady z nerek i pomagają zapobiegać kamicy nerkowej (6).

4. Zwalcza stan zapalny

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w warzywach sprawia, że ​​są one silnym pożywieniem zwalczającym stany zapalne. Szparagi zawierają również substancje łagodzące stan zapalny, który może prowadzić do chorób serca (7).

Dalsze badania wykazały, że właściwości przeciwzapalne szparagów mogą pomóc złagodzić ból i inne problemy, takie jak bóle głowy, bóle pleców, reumatyzm i dna (8).

Szparagi to dobre źródło witaminy K, która pomaga organizmowi w krzepnięciu krwi.

5. Wspiera zdrowie serca

Shutterstock

Witamina K w szparagach odgrywa ochronną rolę dla zdrowia serca. Witamina zapobiega twardnieniu tętnic. Utrzymuje również wapń przed wyściółką tętnic.

Terapia irygacyjna, o której mówiliśmy, pomaga również w obniżaniu ciśnienia krwi, a to oznacza zdrowe serce. Rozpuszczalny błonnik w warzywach zmniejsza ryzyko chorób serca. Spożycie błonnika jest również powiązane z obniżonym ciśnieniem krwi i poziomem cholesterolu w surowicy (9).

Szparagi zawierają również tiaminę, inną witaminę B. Ten składnik odżywczy reguluje poziom aminokwasu homocysteiny. Nadmiar homocysteiny we krwi może stanowić zagrożenie dla zdrowia serca.

Inne badanie mówi o fitokomponentach w korzeniu szparagów - a mianowicie fitosterolach, saponinach, polifenolach, flawonoidach i kwasie askorbinowym - z których wszystkie pomagają wyeliminować nadmiar cholesterolu z krwi i poprawić zdrowie serca (10). A kwas foliowy w szparagach zapobiega również chorobom serca (11).

6. Zwiększa zdrowie mózgu

Szparagi są dobrym źródłem witamin E i C, a zgodnie z badaniami te dwa składniki odżywcze stanowią potężną kombinację zmniejszającą ryzyko choroby Alzheimera (12).

Stwierdzono, że szparagi zapobiegają zaburzeniom funkcji poznawczych i osłabieniu funkcji poznawczych u osób starszych (13).

Stwierdzono również, że to zielone warzywo pomaga w leczeniu depresji. Kwas foliowy zawarty w tym warzywku może poprawić nastrój i pomóc w leczeniu drażliwości. Badania wykazały związek między niskim poziomem kwasu foliowego a depresją.

Wykazano, że szparagi pomagają ludziom z padaczką lub drgawkami i musimy za to podziękować kwasowi foliowemu.

7. Wspomaga trawienie

Wiadomo, że błonnik wspomaga trawienie (nie białko), pomagając w przemieszczaniu pokarmu przez jelita. Inulina, kolejny wyjątkowy błonnik pokarmowy zawarty w szparagach, usprawnia proces trawienia.

Oprócz błonnika szparagi są również bogate w wodę - co pomaga zapobiegać zaparciom i poprawia zdrowie przewodu pokarmowego.

Szparagi są również prebiotykiem. Prebiotyki to włókna roślinne, które odżywiają dobre bakterie w jelitach, a także zapewniają równowagę między dobrymi i złymi bakteriami (14).

Mówiąc o wzdęciach, szparagi czynią cuda. Już widzieliśmy jego właściwości moczopędne. Może przez chwilę powodować zapach moczu, ale wypłukuje nadmiar wody i łagodzi wzdęcia.

8. Poprawia zdrowie kości

Niski poziom witaminy K zawsze wiązał się ze złamaniami kości. A tak przy okazji, szparagi są bogate w ten składnik odżywczy - jedna filiżanka szparagów to ponad połowa dziennej porcji